Koja je funkcija aminokiselina u tijelu
Aminokiseline su tvari prisutne u tijelu, neophodne za vitalne funkcije i koje čine proteine. Oni čine ukupno 20 i dijele se na esencijalne (10) i neesencijalne (10) aminokiseline .
Nebitne su one koje tijelo stvara prirodno. Samo je tijelo odgovorno za njihovo stvaranje i sintetiziranje, pa to nije problem.
Međutim, skupina od 10 esencijalnih aminokiselina, koje se nazivaju i visokokvalitetnim proteinima, unosi se hranom.
Tijelo je sposobno generirati do 50 000 vrsta bjelančevina iz aminokiselina, a one doprinose regeneraciji i jačanju stanica, mišića i tkiva. Oni prenose kisik i druge hranjive sastojke do mišića, kao i poboljšavaju mišićnu snagu i izdržljivost.
Klasifikacija 20 aminokiselina: esencijalne i neesencijalne
20 aminokiselina obje kategorije ima karakteristike među vlastitim kemijskim komponentama i svaka od njih ima određenu funkciju.
Koje su esencijalne aminokiseline
Deset esencijalnih aminokiselina koje možemo dobiti samo za pravilan rad našeg tijela su:
- Arginin
- Leucin
- Izoleucin
- Valine
- Metionin
- Lizin
- Fenilalanin
- Triptofan
- Treonin
- Histidin
Nebitno
- Djevojci
- Asparagin
- Aspartat
- Cistein
- Glicinija
- Glutamat
- Glutamin
- Hidroksilizin
- Hidroksiprolin
- Prolin
- Serine
- Tirozin
Građa esencijalnih aminokiselina
Kemijsku strukturu aminokiselina generira središnja alfa-čestica ugljika koja je vezana za: karboksilnu skupinu (-COOH), amino skupinu (-NH2), vodik (H) i R bočni lanac.
Hrana s esencijalnim aminokiselinama
Mnogo je namirnica s esencijalnim aminokiselinama koje možemo konzumirati, a koje su zapravo već prisutne u našoj prehrani. To su namirnice najbogatije proteinima, kako životinjskog tako i biljnog podrijetla.
Ljudi koji jedu sve vrste hrane nemaju velikih problema s unošenjem tih hranjivih sastojaka, jer ih se u hrani svih vrsta može naći toliko da je konzumiraju. Glavne namirnice s esencijalnim aminokiselinama životinjskog podrijetla su:
- Meso, crveno i bijelo
- Kobasice
- Viscera
- Ribe, rakovi i školjke
- Jaja
- Mliječni proizvodi
Međutim, ljudi koji konzumiraju samo biljnu hranu i koji svoju prehranu temelje na ovim vrstama sastojaka, poput vegana, vegetarijanaca i u manjoj mjeri makrobiotike, moraju biti vrlo oprezni što konzumiraju i moraju konzumirati većinu hrane s esencijalnim kiselinama biljnog podrijetla kao što su:
- Mahunarke (slanutak, grah, grah, grah, leća, soja itd.).
- Žitarice (riža, zob, kukuruz, teff, pšenica).
- Sjeme (sezam, sjemenke suncokreta, sjemenke lana, chia sjemenke).
- Orašasti plodovi (lješnjaci, bademi, kikiriki, orasi, pistacije, indijski orah).
U veganskoj je prehrani važno kombinirati konzumaciju žitarica i mahunarki kako bi se dobio ono što je poznato kao protein visoke biološke vrijednosti.
Stoga su esencijalne aminokiseline vitalne za pravilan rad tijela, za stvaranje naše mišićne strukture, za regeneraciju te za snagu i izdržljivost.
Ne zaboravite na ove namirnice, bilo da se vaša prehrana temelji na veganskoj ili vegetarijanskoj ili svejedi prehrani, trebate imati na umu ove namirnice.
