"Vegani su najdugovječniji ljudi na planetu"
Jordi Cebrián
Doktor Pedro Silva brani da su veganska prehrana i kontakt s prirodom najbolji način da budete zdravi i izliječite bolesti. Čak i rak.
The Dr. Pedro Silva 's internist, specijalist neurologije i majstor je stupanj u prehrani, ima preko 40 godina prakse i liječi više od 300.000 ljudi u Čileu (gdje je rođen 1949. godine), te u drugim zemljama, korištenjem metode integrativne medicine .
Od svog čileanskog mentora, dr. Manuela Lezaete, Pedro Silva naučio je da u dijetetskom odgoju pronalazimo rješenja za mnoge zdravstvene probleme. Sad je on taj koji podučava tu maksimu.
Intervju s dr. Pedrom Silvom
-Što naturopatski lijek čini neoborivim načinom očuvanja ljudskog zdravlja?
-Naturopatska medicina, da bi igrala svoju ulogu, mora tražiti iscjeljenje zdravim životom, u skladu s prirodom, računajući na prehranu koja mora biti prirodna.
To će reći, vegetarijanska, a ako je moguće i uglavnom sirova hrana, jer nema smisla razapinjati u vatri sve divne tvari koje povrće sadrži i koje priroda teško stvara. Kuhanjem ili kuhanjem hrane u loncu u sekundi uništimo sav taj potencijal.
-A što motivira toliko ljudi da odu u naturopatsku medicinu?
- Općenito, ljudi koji dolaze na naše konzultacije već su pokucali na mnoga vrata različitih medicinskih specijalnosti, a da nisu pronašli rezultate, a zatim su usmjereni kao put za bijeg prema prirodnoj medicini.
Očito, naturopatski liječnik uvijek mora biti iskren i sugerirati da će se rezultati postići u onoj mjeri u kojoj je osoba u stanju prilagoditi svoj način života i koristiti vitalne agense prirode, hranu, biljke, vodu, svjetlost, vježbanje, pa čak i meditacija, što je vrlo važno.
Osoba stječe samopouzdanje jer je pred ljubaznim liječnikom s kojim slobodno razgovara, postavlja pitanja, odgovara na pitanja i uzima joj vremena.
-Krvavi naturopatske medicine kažu da je, ako djeluje, to isključivo kao placebo efekt …
-Placebo efekt prisutan je u svakom medicinskom činu, to je povjerenje, strašan lijek koji je prisutan u bilo kojoj medicinskoj djelatnosti, bilo da je to alopatski, naturopatski, homeopatski, ajurvedski …
Kad osoba shvati da bi mogla dobro, od tog trenutka već se stvara snažna iscjeliteljska energija, a da mi nismo intervenirali.
Ali cilj prirodne medicine je osvajanje zdravlja kao biološke normalnosti, a ne simptomatskog liječenja. To će reći da cijelo tijelo sa svim svojim organima i funkcijama opet dobro funkcionira.
Važnost prehrane, najbolja veganska vegetarijanka
-Da li je moguće danas obrazovati ljude, s tolikim pritiskom oglašavanja, da slijede uravnoteženu prehranu?
-Tamo je uloga stručnog liječnika koji je u stanju voditi pacijentovu volju prema kurativnom programu hranjenja.
No usput se javljaju krize, slučajevi opijenosti: pacijent uzima vegetarijansku, sirovu hranu sa svježim voćem i povrćem i počinje uklanjati toksine - mokraćnu kiselinu, kristale kalcijevog oksalata -, uklanja ih iz tkiva , posebno zglobova i mišića, i započinju pozitivne krize koje mogu biti izuzetno simptomatične.
Ako ste dobro obučeni, nosit ćete se s povjerenjem i vidjet ćete da se vaše tijelo detoksicira kako bi bilo zdravo.
-Međutim, u evolucijskom procesu koji nas je učinio ljudima, mesožderka prehrana oslobađa energiju iz probavnog sustava u mozak …
-Duboka je pogreška, čovjek se nikada nije razvio kao mesožder: svoj je pohod započeo kao vegetarijanac koji jede voće, drvoreznom prehranom.
Naša hrana nalazi se u drveću, biljkama, sjemenkama, koje sadrže sve bitne hranjive sastojke i principe kako bi se tijelo pravilno hranilo. Meso je počeo jesti kad se počeo kretati iz svog prirodnog ekosustava na krajnji sjever. Do tada je živio u harmoniji. Napustivši taj ekosustav, počeo je loviti i postao je ratnik, a ne nježno biće.
-Mislim da imate negativan koncept načina života sjevernih zemalja. Loše od toga što mediteranska prehrana zaslužuje vaše povjerenje …
-Mediteranska je prehrana prikladnija za ovu civilizaciju od one koja se slijedi u mnogim sjevernim zemljama, koja je patološka, usredotočena na meso.
U Latinskoj Americi tisuće i tisuće hektara amazonske prašume uništavaju se kako bi se uzgajalo povrće koje se izvozi u Sjedinjene Države, ne da bi Amerikanci jeli, već da bi nahranili stoku i jeli meso.
Mediteranska prehrana mnogo je skladnija s izvornom prehranom koja je bila vegetarijanska. Ljudi koji najduže žive na ovoj planeti su vegetarijanci, vegetarijanci, vegani.
Vitamin B12 i veganstvo, vječno pitanje
-Veganstvo je uvijek krivo što ne zadovoljava potrebe za vitaminom B12, posebno u mesu i plodovima mora, ali vi ste teze da ga možemo steći iz vlastite bakterijske flore …
-Više životinje su klasificirane kao biljojedi, plodojedi i mesojedi. A malo je svejeda: medvjed ili svinja.
Čovjek je s druge strane očito marljiv vegetarijanac i Darwin ga je svrstao u tu kategoriju. Njihovim hvatajućim rukama za hvatanje plodova drveća, zubima koji nemaju nikakve veze s onima mesoždera, dugim crijevima - dva ili tri puta dužim od njihovih - i prehranom s velikom raznolikošću hrane , privilegirana je priroda.
Biljojedi troše velike količine vegetacije da bi održali svoje masivne strukture. Imaju neku vrstu povezane mikroflore, koja je istinski laboratorij za biokemiju, i u tom dugom crijevu proizvode aminokiseline, vitamine, uključujući B12. Odnosno, velike biljojede nemaju drugi izvor B12 osim crijevne flore koja ga proizvodi, a to se također događa kod čovjeka.
Studija koju dovršavamo ukazuje da je glavni izvor B12 u veganima sinteza bakterija, jer ova dijeta promiče vrstu mikroflore koju čine bifidobakterije i laktobacili. Ova flora kolonizira zadnji dio tankog crijeva, gdje se apsorbira B12.
Za vegane izvor B12 je acidofilna mikroflora, što ga čini tamo, u ileumu, uzorkom mudrosti prirode.
-Da li bi se vegan trebao obvezati na zaštitu prirode?
-Vegan je po definiciji ekolog, jer to znači da teži potpunom skladu s okolinom, prirodom i oikosom; odnosno zajednički dom na ovoj planeti.
Kad netko živi u skladu s prirodom, s njezinim izvorima vode, drvećem, zalihama voća i sjemena, živi se ekološkim životom.
-Osudili ste konzumaciju neke hrane zbog odgovornosti za lošu prehranu. Na primjer, šećer. Kako naučiti sebe da se odreknete nečeg tako poželjnog?
-Idealno je jesti voće, koje je predivno slatko, suho ili dehidrirano voće: marelica, suha šljiva.
Fruktoza je puno slađa od glukoze. Zapravo postoji velika zbrka: ima onih koji voće ne jedu jer je jako slatko, ali u stvarnosti je njegov sadržaj šećera vrlo nizak, manji od 10%, jer je voće 85% vode, ali ima vlakna i druge hranjive sastojke .
-A mlijeko?
-Smatram opasnim. Dokazano je da je mlijeko - pokazao je dr. Campbell u istrazi koja mu je oduzela nekoliko desetljeća rada - da je kazein, protein kravljeg mlijeka - i drugih životinja - jedan od glavnih promotora raka, posebno limfomi i leukemije.
Sveučilište Harvard samo je uklonilo mlijeko iz prehrambene piramide i zamijenilo ga vodom.
-Ali mlijeko se smatralo izvorom kalcija i drugih hranjivih tvari …
-Kravlje mlijeko nije sjajan izvor kalcija, već je prilično siromašno.
Bezbroj je povrća koje je bogatije kalcijem od mlijeka, poput sjemenki uljarica, koje su također ključne za razvoj mozga: orasi, bademi, lješnjaci … ne daju samo minerale, kalcij, fosfor, već i esencijalne masne kiseline, poput npr. omega-3, koji omogućuje izvanredan razvoj mozga.
-Kruh se u našoj kulturi smatrao osnovnim, kakvu ulogu mu dajete u prehrambenim smjernicama?
-Problem kruha je taj što je pšenica žitarica s kojom industrija najviše rukuje.
Treba konzumirati kruh s drugim žitaricama, poput raži, zobi ili organskom uzgojenom cjelovitom pšenicom.
Pobijediti rak
-U njegovoj klinici imunoterapijom i naturopatskim lijekom liječe mnoge bolesnike s rakom s lošom prognozom. Što savjetujete osobi oboljeloj od raka?
-Za početak je bitno usvojiti alkalnu, vegetarijansku prehranu, bolje čak i sirovu hranu, koja isključuje šećere, bijelo brašno, alkohol, zasićene masti itd.
Drugo, trebali biste pokušati voditi pozitivan život, imati uvjerenje da ćete biti izliječeni i da ćete se boriti da ozdravite.
I treće, svoje vrijeme morate posvetiti sustavnim tjelesnim vježbama. Vježbanje je ključno za omogućavanje visoke oksigenacije tkiva, a kisik ubija stanice raka, koje su anaerobne. S ovim internim kodovima umetnutim u um i većim kontaktom s prirodom, moguće je uspješno suočiti se s bolešću.
Doručak koji dr. Silva preporučuje svojim pacijentima, a koji je i sam jeo godinama, je smoothie sa sjemenkama koji uključuje 3 žlice chia sjemenki, 2 lana i 2 sezama.
Da bi se pripremilo, sjeme se aktivira močenjem preko noći u pokrivenoj posudi hladne vode. To oslobađa sluz i sljedeći dan voda je želatinasta.
Stavi se u blender zajedno sa šalicom malo slatko-kiselog voća (jabuka, kivi, banana, jagode …), samo po jedno voće, a nakon što se izmiješa, pije se ili kratko hladi u hladnjaku.
Još jedan preporučeni doručak su musli od zobenih žitarica od cjelovitih žitarica. Dvije žlice namoče se preko noći u posudi s hladnom vodom. Sljedeći dan dodajte med, orahe, bademe, grožđice, ako želite svježe voće, a može se miješati ili ne.
