9 najboljih veganskih restorana na svijetu
Claudina navarro
Prošećite svijetom posjetite vegetarijanske i veganske restorane s najboljim ocjenama i s najviše osobnosti.
Po prirodi je svako razvrstavanje nepravedno, a ako je i za restorane, čak i više, jer nema ništa subjektivnije od nepca.
Ali ovaj izbor izvrsnih veganskih restorana pomaže nam otkriti trendove i potvrditi da veganska kuhinja više nema ograničenja bilo koje vrste.
Internacionalni veganski restorani visoke kuhinje
Gaa (Bangkok)
Gain kuhar je Garima Arora, prva žena indijske nacionalnosti koja je dobila Michelinovu zvijezdu. Arora priprema avangardna jela, nadahnuta indijskom tradicijom s umjetničkom prezentacijom.
Istaknuta jela su uštipci od cvijeta banane ili kiseli krastavci s nezrelim jackfruitom.
Kuhinja križnih puteva (Los Angeles)
Glumci i poznate osobe iz Kalifornije često posjećuju ovaj vegetarijanski restoran u Los Angelesu.
Riječ je o objektu koji je odobrila veganska organizacija PETA, a režirao Tal Ronnen, jedan od najvažnijih veganskih kuhara u Sjedinjenim Državama.
Ako posjetite grad i odete u ovaj restoran, morate probati kamenice od artičoke.
Svijeća 79 (New York)
Opušten i elegantan, restoran Candle 79 impresionirao je pronicljivu i pronicljivu gužvu New Yorka.
Recenzije se često spominju guacamole timbale s čipotelom od crnih graha, pico de gallo, čipsom od povrća i umakom od ranchera, kao i njihov izbor koktela.
Joie (Singapur)
Ovaj japansko-francuski fuzijski restoran visoke kuhinje smješten je na terasi trgovačkog centra Orchard Central, odakle se pruža izvrstan pogled. No, najvažnija stvar dogodi se za stolom kada stignu jela koja je pripremio kuhar Huang Yen Kun, a uključuju ekskluzivne sastojke poput izvrsne gljive majmunske glave.
Vanilija crna (London)
Vlasnici Vanilla Black vegetarijanskoj kuhinji krajnje su nekonvencionalni. Bježe od dosadnih jela koja se, nažalost, još uvijek nalaze u mnogim veganskim i vegetarijanskim restoranima. S druge strane, pripravci su složeni, koriste najnovije tehnike i rijetke sastojke. Prezentacija je razrađena i umjetnička. A okus upotpunjuje iskustvo.
Tian (Beč)
"Tian" na kineskom znači "nebo", a gastronomsko nebo može se postići samo biljnim sastojcima najviše kvalitete i održivosti.
Michelinov vodič opisuje Tianovu kuhinju kao "oštru i bogatu kontrastom, ali i punu finoće".
Kuhar restorana, Paul Ivić, obećava objedu "jedinstveno kulinarsko putovanje".
Flipboard
Nježni gurmanski (Pariz)
Ovaj pariški restoran ima jedno od obilježja kulinarskih inovacija. Druga je značajka da su sastojci svježi i sezonski.
Morate probati njihove teriyaki patlidžane punjene piquillo paprikom. Još jedan hit kod kupaca je domaći veganski feta sir.
Flipboard
Krema od keksa (Berlin)
Nije u središtu, a ukras ima industrijski zrak, ali iznenađenja dolaze s posuđem. Oni su kreativni i ukusni radovi, plod mašte kuhara Stephana Hentschela, koji na svom životopisu ima Michelinovu zvijezdu.
Flipboard
Alibi (Sydney)
U prekrasnom južnom gradu Sydneyu možete pronaći ovaj vrlo prostrani restoran, s potpuno veganskim jelovnikom i nevjerojatnim koktel barom.
Dizajnirao ga je inovativni američki kuhar Matthew Kenney, to je restoran u hotelu Ovolo Woolloomooloo.
U njemu možete pronaći kimchi sa pjenom od sezama i đumbira, lazanje od tikvica s pesta od pistacija i slastice poput kokosove torte i dekonstruiranog tiramisua.
Flipboard
