Proljetno kuhanje: nahranite svoje osjećaje
Alf Mota i Beatriz de Marcos
Proljeće zahtijeva određene smjernice da biste uživali u njemu bez uspona i padova: prehrana bez toksina i s puno klorofila, otvorenog zraka i prozračenih emocija.
Istočnjaci proljeće nazivaju "prvim pokretom". To je doba ponovnog rođenja i otvara energija i potpuno proširuje. Sve niče i pobuđuje vitalnost.
Ali ovaj zanos energije nikoga ne ostavlja ravnodušnim . Postoje oni koji postaju dočekuju i oni koji to rade s poteškoćama, na primjer s astenijom.
Ono što jedemo i kako to transformiramo utječe na fiziološke procese i naše duševno stanje. Izbor i kombinacija namirnica, kao i kulinarske tehnike odabrane za njihovu pripremu, čine nas sretnima ili tužnima, zabrinutima ili odlučnima, sa strahom ili hrabrošću.
A ovisno o sezoni godine i načinu na koji se osjećamo, neke će opcije biti uputnije od drugih da se brinemo o svom zdravlju i osjećamo dobro.
Prehranu , kao i druge istočne terapeutske discipline, objasniti teoriju 5 elemenata . Prihvaćaju da postoji sustav regulacije predaka koji upravlja našim fizičkim, mentalnim i emocionalnim zdravljem u odnosu na okoliš i u kojem hrana igra ključnu ulogu.
U konačnici smo ono što jedemo, ali i način na koji se odnosimo prema svojoj okolini : način života koji vodimo određuje kako ćemo se osjećati.
Hrana i emocije, uzajamni utjecaj
Emocije odražavaju našu unutarnju klimu, odnosno funkcioniranje organa i unutrašnjih organa, ali događa se i obrnuto: fizičko tijelo utječe na regulaciju osjećaja, na koje pak utječe vanjska klima.
Na primjer, u proljeće dani postaju dulji: sunčeva nas svjetlost rano budi i tjera da ostanemo aktivni do kasnije. Ako jetra i žučni mjehur dobro funkcioniraju - organi i iznutrice povezani s ovom sezonom i elementom „drvo“ - imat ćemo dobre kapacitete za planiranje, strpljenje i vedrinu, mentalnu jasnoću i fleksibilnost.
Ako su ti organi zasićeni - zbog viška masnoća loše kvalitete, životinjskih bjelančevina, rafiniranih proizvoda i toksina općenito - možda nemamo jasne ideje i osjećamo se nemirno, razdražljivo i nefleksibilno. Uslijedit će frustracija i na kraju bijes, emocija koja ukazuje na hepatobilijarnu neravnotežu.
To je slučaj s drugim pozitivnim ili negativnim emocijama , u odnosu na druge organe i elemente.
Spremite se za doček proljeća!
Godišnja doba s energetskog gledišta ne počinju baš kad astronomski kalendar ukazuje, već oko 18 dana prije. U tom razdoblju postupno mijenjamo prehranu i način kuhanja.
Na Mediteranu cvjetovi trešnje govore nam da dolazi proljeće.
U ovom prijelazu žlice, pečena, pržena ili druga teška i visokokalorična jela postupno se smanjuju kako bi se uvelo više zelene hrane bogate klorofilom i klica.
Umjerene temperature također su naglašene u pripravcima, poput blanširanja, pare ili prešanih salata.
Također pojačavamo kiselinski okus , koji pomaže mobilizirati jetru i metabolizirati masti. Proljeće širi energiju koja potiče jetru i žučni mjehur na izbacivanje toksina. Idealno je vrijeme za dijetu za čišćenje ili post.
Čistite, redajte i radite projekte
Oboljelima jetre i žučne kese utječu prejedanje, stres, frustracija i neizražene emocije. U današnjem društvu uobičajeno je da budu zagušeni, kako zbog količine toksina kojima upravljaju, tako i zbog viška zadataka i informacija kojima smo izloženi.
Ako jetra jako stagnira , talog se taloži u žuči i žučni mjehur postaje nedostatan. Simptomi su probavna probava, plinovi, bolovi u trbuhu, napetost ramena, gorak okus u ustima i bol u prsima.
Na negativne emocije koje su često povezane s zasićenja jetre i žučnog mjehura su razdražljivost, zavist, nedostatak povjerenja, bijesa i agresivnosti. Zdrava jetra pomaže nam da postavimo ciljeve, budemo okretni i komuniciramo s drugima na fleksibilan i pozitivan način.
Priroda se budi u ovo doba i naše emocije također. Morate slušati svoju unutrašnjost i vidjeti kako se osjećamo.
Proljeće je stoga vrijeme za otvaranje, pročišćavanje i pročišćavanje kako bismo pomogli jetri i žučnoj kesi, ali i dajući asertivan i organiziran način dobar poticaj našim projektima i snovima. Duži dani pozivaju nas da se obnovimo.
Prirodna i zdrava jela , uz pravilan izbor hrane, mogu nam i pomoći kako bi se pridruži se dogoditi.
Kuhanje u proljeće
Transformacija prirode uravnotežena je laganijom i osvježavajućom , ali ipak toplom prehranom . Naš se apetit smanjuje i tijelo se rješava otpada od hrane i pretjerane želje.
Prirodno, jedete manje, a možete čak postiti ili ići na strožu dijetu kako biste pomogli tijelu da se očisti od viška masnoće i koncentriranije zimske hrane.
Da bismo iskoristili proljeće kao sezonu pročišćenja , moramo naglasiti najviše yin hrane, odnosno ekspanzivne, uzlazne i lagane: klice i izdanci, samoniklo bilje i razno zeleno lišće.
Prikladno je smanjiti upotrebu slane hrane poput sojinog umaka, misoa i mesa koji smanjuju energiju. Izvor u sebi možemo stvoriti i kombiniranjem kiselih okusa s prirodnim slatkišima za stolom .
Priprema hrane postaje jednostavnija. Preporučljivo je malo povećati konzumaciju sirove i proklijale hrane popraćene tjelesnom aktivnošću vani.
Osobe s probavnom slabošću trebaju umjeriti konzumaciju sirove hrane i bolje se odlučiti za lagano kuhanje, poput pare, kratko pirjane i macerirane ili prešane hrane, koja je osvježavajuća i probavljiva. Idealno je kombinirati ove različite vrste kuhanja, uravnotežujući prema potrebama našeg tijela i klime.
Pazite na jetru
Da biste uživali u zdravoj jetri u proljeće i ostatak godine, ono što se uklanja uvijek je važnije od onoga što se stavlja. Protjerajte masnoće loše kvalitete , prisutne u gotovo svim prerađenim namirnicama, rafiniranom šećeru, cjelovitim žitaricama i brašnu te žitaricama za doručak.
Također izbjegavajte alkohol, gazirana pića i pakirane sokove.
Postoje prirodni dodaci i određena hrana koja pomaže obnavljanju jetre i njezinih funkcija. Korijen kudzu je onaj koji koristi kineske medicine. Rebalansira crijevnu floru i indiciran je kod glavobolje, alergija, zatvora ili proljeva.
Na crveni plodovi pružaju antioksidansi, vitamin C i esencijalnih minerala za pravilan rad i regeneraciju jetre. Kupujte ih organske kako biste izbjegli pesticide.
Kurkuma je još jedan lijek korijen koji se može koristiti kao jedan začin, vrlo učinkovit u pomaganju jetre regenerirati. Antioksidans i protuupalno, pomaže probavi proteina, sprječava nadimanje i favorizira uklanjanje toksina, među mnogim drugim vrlinama. Kombinirajte ga s crnim paprom ili đumbirom.
Ne zaboravimo da je boja koja jetri najviše voli zelena što ukazuje na bogatstvo klorofila. Alge i klorela spirulina superhrana su velike hranjive vrijednosti, detoksiciraju i preporučuju se u proljeće.
Povezaniji
U konačnici, radi se o ponovnom učenju kako se povezati s prirodom i sa sobom.
Idite na biljnu , neprerađenu prehranu bez pesticida. Uzimajte cjelovite žitarice, mahunarke, sjemenke, orašaste plodove i alge svaki dan. Začinite začinskim biljem, začinima i morskom soli. Koristite kvalitetna ulja i jedite organsko i sezonsko voće.
Klađenje na uravnoteženu i prirodnu prehranu pomoći će vam da se osjećate vitalnije . Sve će ga biološke funkcije cijeniti, poboljšat će način na koji se osjećaji osjećaju te će biti moguće uživati u zdravim i prijateljskim odnosima s okolinom i drugima.
