7 recepata za gazpacho koje još niste isprobali
Zvjezdano jelo ljeta mnogo je svestranije nego što mislimo. Polazeći od osnovnog recepta, možemo dodati najviše iznenađujuće sastojke.
Gazpacho je jedan od kraljeva naše kuhinje ljeto i to „s nije teško za pogoditi zašto: sastojci mediteranske sezone, na njihov najbolji , poput rajčice i paprike, svježina priloženom li uzeti kao juha ili piće , njegova zasitna snaga i nutritivne karakteristike.
Istina je da bismo gazpacho trebali koristiti više kao bezalkoholno piće umjesto slatkih i komercijalnih bezalkoholnih pića. Mnogo je prednosti: gazpacho je puno jeftiniji, možemo ga pripremiti sa sastojcima za okus, osvježava, hidratizira i zadovoljava i možemo ga nositi kamo god želimo, potpuno isti kao što bismo to učinili s bocom vode, čaja ili sode.
Razumijem da ponekad pomislimo "heh, ne želim da smrdi na češnjak dahom" ili da nam smeta što se krastavac ponavlja. Pa, za to imamo slobodu biranja sastojaka.
U ovom članku potičem vas da pripremite svoj gazpachos , po svom ukusu, sa svime što želite u skladu s trenutkom i da je to uvijek izvrsno. Krenut ćemo od osnovnog recepta, a vidjet ćemo izvorne inačice kako bismo na drugi način uživali u njemu.
1. Osnovni recept za gazpacho
Iako postoje razlike po regijama, normalni gazpacho trebao bi sadržavati barem rajčicu, papriku, češnjak i krastavac. Ovaj recept možete koristiti kao osnovni gazpacho:
Sastojci
- 4-6 vrlo zrelih rajčica
- 1 mala zelena paprika
- 1 srednja crvena paprika
- ½ slatki luk
- 1 srednji krastavac
- 1 češanj češnjaka
- 1 komad integralnog kruha od prethodnog dana (dovoljno je 30 g)
- 3 žlice jabučnog octa
- 2 šalice vode
- 2 žlice maslinovog ulja
- Prstohvat kima u prahu
- Sol po ukusu
Priprema
- Operite sve povrće. Ogulite krastavac, luk i češnjak. Izrežite sve na srednje komade.
- Istucite sve povrće mikserom nekoliko minuta. Dodajte kruh, ocat, kim, sol i ulje i tucite još nekoliko minuta, dok ne dobijete glatko tijesto bez većih komadića.
- Dodajte vodu i tucite još jednu minutu.
Čuvati u velikim bocama ili spremnicima u hladnjaku. Polazeći od ovog osnovnog gazpacha možemo napraviti različite sorte.
2. Gaspačo od lubenice
Za slatko-voćni gazpacho izostavite luk, češnjak i sol . Umjesto toga dodajte 1 kg vrlo slatke i zrele lubenice i sve zajedno umutite.
Možete dodati još vode ako želite, također izostaviti kim i ulje te dodati paprenu metvicu koja se jako dobro slaže s lubenicom.
3. Gazpacho od jagoda
Isto kao i lubenica, ali dodavanjem jagoda. Također možete izostaviti zelenu papriku i, ako želite da bude još slađa, dodajte neko drugo voće poput datulja ili malina .
Pepermint i metvica također su vrlo dobri s ovim gazpachoom, pa ih možete dodati.
4. Rajčica гаспаco
Izvrsno je piti kao osvježenje, baš kao što bismo to učinili i sa sokom od rajčice.
Za njegovu pripremu upotrijebite više rajčica, od kojih možete koristiti različite sorte koje su u sezoni kako bi joj dali više svježine (na primjer 1 ružičasta rajčica, 1 goveđe srce, par rajčica i par rajčica krušaka), dodajte papar Talijanska crvena , koja je obično mekša od paprike, izostavlja krastavac i luk i samo dodajte komad češnjaka. Umjesto kima, mljeveni crni papar , a ako želite, promijenite ocat za limunov sok .
5. Zeleni gazpacho
Uglavnom koristi zeleno povrće, zelje i voće, poput zelene paprike, zelene jabuke , krastavca, a za dašak kremastosti i avokado .
Da bi bilo slađe, izostavite sol, češnjak i luk i umjesto toga dodajte kivi . Da bude slano, dodajte šaku korijandera i peršina .
6. Slatki gazpacho
Ako želimo nešto vrlo slatko, možemo napraviti gazpacho s više voća nego povrća . Iz osnovnog gazpacha uzet ćemo samo vodu i rajčicu, u koju ćemo dodati lubenicu, breskvu, jabuku, nektarinu i trešnje (sve oguljene, bez koštica i bez sjemenki).
Nemojte dodavati sol ili kim, već dodajte osvježavajuće bilje poput metvice ili metvice ili komad đumbira, vode cvijeta naranče, ružine vode za cvjetni dodir itd.
Iskoristite priliku da dodate malo leda ako trenutno želite da bude vrlo hladno.
7. Gorko-slatki gazpacho
Najbolje kisele i slatke sastojke možemo kombinirati u vrlo originalnom gazpachou . Učinite to s osnovnim receptom, ali zamijenite češnjak i luk za višnje, nektarine, šljive i datulje, te dodajte još limunovog soka.
Po želji možete izostaviti zeleni papar, koji je gorči sastojak od kiselog ili slatkog, i poslužiti ga uz komade ananasa.
