6 namirnica koje će ljeti dodati boju i okus vašem stolu
Ljeti je vrt ispunjen hranom jarkih boja koja odražava vitalnost njegovih hranjivih sastojaka i njihovu sposobnost promicanja zdravlja.
Energija zelene banane
Hrskave i ukusne kriške zelenog ili muškog trputca , vrlo popularne u afričkoj i latinoameričkoj kuhinji, često se poslužuju pržene kao predjelo ili ukras za razna jela.
Njegova bjelkasta pulpa pomalo je brašnasta i nije baš slatka, jer ima mnogo više škroba od šećera. To ga nutritivno približava gomolju nego plodu. Također osigurava kalij i magnezij . Osim što se prži poput krumpira, od njega se mogu praviti kroketi ili pljeskavice od povrća.
Antianemična kiselica
U proljeće i ljeto moguće je uživati u kiselici , malo poznatom lisnatom povrću čije vas veliko bogatstvo vitaminom C i željezom poziva da to zatražite za stolom. Njegov kiselinski okus, čak i limun, daje dašak svježine salatama, juhama, pireima i tortiljama.
Sadrži obilje vlakana ( 3%) i smatra se pročišćavanjem. Sadrži i vitamin C i željezo: porcija od 50 g osigurava 40% vitamina C potrebnog dnevno i 10% željeza. Ima i oksalata.
Njegova se konzumacija ne preporučuje ako ima tendenciju stvaranja bubrežnih kamenaca.
Šljive bogate vlaknima
Ovo sočno voće poznato je prije svega po poticanju crijevnog tranzita . To je zbog vlakana (1,7% u svježim šljivama i 7,1% u suhim) i drugih laksativnih tvari poput sorbitola ili izatina. Ali u šljivi se nalaze i mnoga druga blaga.
Uz minerale poput kalija i magnezija, ovo voće daje i dobre količine vitamina C , E i B1. Njegovim antioksidativnim vitaminima dodaju se fenoli koji povećavaju zaštitu od slobodnih radikala.
Kako pripremiti džem od šljiva kod kuće
- 1 kg šljiva bez koštica macerira se sa 700 g šećera preko noći. Zatim se kuhaju na laganoj vatri 45 minuta, s vremena na vrijeme miješajući.
- U zadnjih 10 minuta kuhanja dodajte sok jednog limuna. Drži se u vrućim, steriliziranim staklenkama koje se hermetički zatvaraju.
Tikvice, lagane i pročišćavajuće
Iako se tikvice prodaju tijekom cijele godine, upravo u to doba mogu se naći čvršći i ukusniji primjerci, jer je to njihovo prirodno doba. Njegovo bogatstvo vitaminima najbolje je koristiti ako se jede sirovo , na primjer u salati ili na pari.
Velike tikvice (oko 250 g) osiguravaju 67% potrebnog vitamina C dnevno, 36% folne kiseline, 16% provitamina A i dobre doze ostalih vitamina skupine B. Obilje kalija (200 mg / 100 g) i velika količina vode (93%), zajedno s vlaknima (1,1%), daju joj laksativni i pročišćujući učinak.
Crvena paprika, rudnik vitamina C
Dolaskom vrućina dozrijeva paprika, povrće koje ne smije nedostajati u ljetnim salatama. Crvena je posebno bogata vitaminom C : samo jedan (150 g) više nego što pokriva vaše dnevne potrebe.
Uz to, u izobilju osigurava i druga dva antioksidativna vitamina - A i E - te vitamine B6 i folnu kiselinu . Sirovo bolje čuva vitamin C, mada je i ukusno pečeno.
Izvrsni Paragvajci
Ova spljoštena breskva postaje sve popularnija na našim tržištima. Ne samo da je zbog male veličine ugodno jesti, već ima i bjelkastu pulpu toliko slatku i aromatičnu da osvaja one koji je probaju. U ovom je voću prisutan antioksidativni trio par excellence : vitamini A, C i E koji štite od degenerativnih procesa starenja.
Dva komada (oko 200 g) daju 15% provitamina A dnevno, 30% C i 10% E. Zdravlje kože koristi bogatstvom karotena i vitamina B3 . Vlakna (1,4%) čine ih donekle laksativima, a istovremeno štite crijevnu floru.
Flipboard
