4 tajlandska recepta zbog kojih ćete se zaljubiti
Javier Medvedovsky i Gloria García Lerma
Ukusno voće i povrće, ukrašeno egzotičnim biljem i začinima, suština je spektakularne tajlandske kuhinje. Otkrijte ih!
Kokosova juha
Sastojci za 2 osobe:
- ½ litre kokosovog mlijeka
- 20 g svježeg kalangala
- svježi ljuti čili po ukusu
- ½ grana limunske trave
- 2 kafirska lista vapna
- ½ žlica kokosovog šećera
- 60g svježih šitaka
- ½ žličica morske soli
- 20 g crvenog luka
- 80 g rajčice
Ukrasiti:
- klice soje
- 1 vapno
- sjemenke crnog sezama
Priprema (15 minuta):
- Kokosovo mlijeko miješajte vrlo dobro s galangalom, ljutom paprikom, limunskom travom, lišćem limete, šećerom i soli, dok ne postigne kremastu tekuću konzistenciju.
- Poslužite u zdjeli i prelijte klinovima rajčice, sitno narezanim lukom i tanko narezanim šiitakama.
- Za kraj dodajte nekoliko klica, nekoliko kapi soka limete, nekoliko listova korijandera i nekoliko sjemenki crnog sezama.
Ako ne možete pronaći galangal (korijen koji se koristi u kineskoj i tajlandskoj kuhinji), možete koristiti đumbir.
Listovi limete mogu se naći sušeni ili svježi. Ako ih ne možete pronaći, možete ih zamijeniti koricom limete.
Papaja enchilada
Sastojci za 4 osobe:
- 1 srednja papaja
- kokosov šećer po ukusu
- suha čili papričica po ukusu
Priprema (10 minuta):
- Papaja mora biti jako hladna. Ogulite ga i izvadite sjemenke.
- Izrežite ga na kockice i stavite na tanjur ili pladanj. Izrezao sam ga tajlandskim valovitim nožem kojim možete rezati povrće ili voće i koje možete pronaći na mreži.
- Po vrhu pospite šećer i čili papričicu i jedite!
Pad thai živ
Sastojci za 2 osobe:
- 150 g tikvica
- 100g jabuke
- 50 g mrkve
- 50 g crvenog luka
- 50 g crvene paprike
- 20 g klica soje
Za umak:
- 1 žlica maslaca od kikirikija
- 1 žličica ribanog đumbira
- ½ češanj češnjaka
- ½ žličice ribanog praha ili svježe kurkume
- 2 žlice limunovog soka
- 1 žlica maslinovog ulja
- 1 prstohvat papra
- svježa ljuta čili papričica po ukusu
- ¼ žličica soli
- 50 ml vode
Ukrasiti:
- 15 badema (prethodno namočeno u vodi oko 8 sati)
- pregršt suhog cvijeća
- 1 vapno
- suha čili papričica po ukusu
- zeleni dio svježeg luka
Priprema (20 minuta + namakanje):
- Tikvicu, jabuku, mrkvu, luk i papar narežite na vrlo tanke trake, pomiješajte sve zajedno s klicama i rezervirajte.
- Za umak pomiješajte sve sastojke dok ne dobijete kremastu konzistenciju.
- Procijedite i operite bademe, a zatim ih nasjeckajte.
- Pomiješajte povrće s umakom i ukrasite cvijećem i bademima.
- Zatim stavite nekoliko klinova od limete i ljutu papričicu.
- Ako imate spiralizator, možete tikvicu izrezati u oblik špageta.
Umjesto maslaca od kikirikija, ako želite, možete koristiti tahini.
Smoothie od svježeg kokosa
Sastojci za 2 osobe:
- 1 svježi zeleni kokos
- 60 g kokosovog šećera
- 1 šalica leda
Priprema (10 minuta):
- Uklonite vodu i meso iz kokosa.
- Sve to miješajte dok od shakea ne dobijete vrlo kremastu konzistenciju.
- Poslužite i uživajte!
Tajlandski recepti napravljeni s puno ljubavi
Tajland je zapadnjak za Aziju. Nevjerojatna zemlja, s ljubaznim i nasmijanim ljudima. Budistička religija udiše se zrakom i dušom svojih stanovnika. Pozdravljaju se udružujući ruke u položaju za molitvu, uz lagani naklon, gestu kojom bilo kakav odnos ili služba započinje i završava.
I s tim istim ceremonijalnim stavom kuhaju.
Začinjenije, seksi
Zapravo Tajlanđani cijelo vrijeme kuhaju. Tajland postaje vrsta zemlje restorana, budući da velika većina ljudi jede na ulici, a gastronomska raznolikost je impresivna.
Možete pronaći sve što možete zamisliti. Kao vegetarijanac, uvijek možete pronaći puno povrtnih mogućnosti bilo gdje.
LJuto ne propadne ni u jednom jelu, do te mjere da se zaljubi. Isprva vas natjera da plačete, iako to kasnije ne želite izgubiti iz vida.
Kao što kažu, začinjenije, seksi. A njegovi sajmovi i tržnice, različiti ovisno o području, poput su opojne droge za kuhara .
Da bismo ga se sjetili i potaknuli da posjetite Tajland ako možete, stvorili smo recepte u ovom članku. Uživaj!
