6 brzih i zdravih umaka koji prate povrće
Napravljeni od jednostavnih sastojaka i koje ćete sigurno imati u smočnici, ovi umaci u trenu su gotovi i u potpunosti vam promijene tanjur.
Želite brzi ručak ili večeru, a ono što imate pri ruci je već kuhano povrće (brokula, boranija, krumpir itd.), Ali nije vam dovoljno da ga pomiješate, želite nešto s više tvari, ali bez da morate kuhati cjelovito jelo. Ne brinite, za to možemo napraviti brze umake .
Kada radimo šaržno kuhanje ili sastojke pripremljene za druge dane, važno je da je sirovina jela (povrće, mahunarke itd.) Već napravljena, tako da je ne morate kuhati, već je samo zagrijte . Što više sastojaka imamo, više različitih smjesa možemo napraviti i manje možemo ponoviti jelo.
Ali što se tiče stavljanja povrća kao podloge, često smo lijeni jer dolazimo gladni ili sa određenim očekivanjima (pojedemo nešto vrlo ukusno i sadržajno), a kombinacija povrća u tanjuru ili zdjeli ne čini se tako ukusnom .
U tim slučajevima je kada umaci dolaze kao dodatak . Nije potrebno izbaciti kupljene umake, kojih također nema puno, ako ne pripremiti umak koji želimo, a ako je moguće preostalo nam je još jedan dan, koristiti ga kakav jest ili ga mijenjati s nekim začinima.
Jedan od problema s kojim se suočavamo je nedostatak vremena , stoga je šaržno kuhanje toliko korisno, ali još uvijek možemo žrtvovati još nekoliko minuta da napravimo umak koji potpuno mijenja koncept jela i pruža nam ugodan obrok. ili večera drugačija od očekivane.
Brzi i jednostavni umaci za uljepšavanje povrća
Recepti koje predlažem nemaju vrlo komplicirane sastojke, većinu njih sigurno imate u smočnici ili ih lako možete dobiti blizu kuće. Ideja je da ne morate trošiti dodatno vrijeme na novu kupnju.
Koristite ga s povrćem poput kuhane ili kuhane na pari brokule, kuhanih ili pečenih patlidžana, sirove ili kuhane cvjetače itd. Odlično je i ako na povrće i umak dodamo sezam, orahe ili pistacije.
Sastojci
3 žlice maslaca od kikirikija (nezaslađenog)
200 ml sojinog napitka (nezaslađenog)
1 sušena rajčica
Ako nemate sušene rajčice, možete upotrijebiti 1 žličicu trostrukog koncentrata rajčice, ½ pečene rajčice ili nekoliko žlica domaćeg umaka od rajčice ako ga pripremite.
Priprema
Sve stavite u blender i tucite dok ne postane homogena krema.
Sastojke možete pomnožiti i napraviti nekoliko staklenki za pohranu. Ostavite ga u hladnjaku i protresite prije upotrebe.
Može se koristiti vruće ili hladno i kao umakanje u sendviče i grickalice. Posebno dobro djeluje s kuhanim mahunama, artičokama, mrkvom i tikvicama (kuhane ili pržene).
Sastojci
- 3 žlice tahinija (po mogućnosti bijelog)
- 200 ml sojinog napitka (nezaslađenog)
- 1 šaka svježeg korijandera (po ukusu)
- Ve češanj češnjaka (bez živaca)
- 1 žlica limunovog soka (ili jabučnog octa)
Priprema
Sve stavite u blender i tucite dok ne postane homogena krema.
Poslužite uz kuhane na pari ili pečene patlidžane, gljive, gljive, kineski kupus, blitvu, špinat itd.
Sastojci
- 2 žlice miso (svijetlosmeđe ili žute)
- 1 žlica rižinog (ili jabučnog) octa
- 1 žličica svježeg ribanog đumbira (ili ½ ako je u prahu)
- 1 žlica shoyu ili tamari
- 200 ml vode (po mogućnosti tople)
Priprema
Sve sastojke stavite u blender i tucite dok ne postane homogen umak. Ako želite, možete dodati još malo vode, po mogućnosti tople jer će bolje otopiti miso.
Može se napraviti u količini i čuvati u hladnjaku.
Ovaj umak idealan je ako želite promjenu u jelima od povrća. Prije upotrebe, isprobajte i prilagodite solju ili dodajte neki drugi sastojak koji volite (na primjer mljeveni crni papar, kurkuma itd.).
Pokušajte s klinovima salate, nasjeckanim kupusom, kuhanim ili pečenim porilukom, blitvom itd.
Sastojci
- ½ konzerva kokosovog mlijeka (promućkana)
- 1 žlica sojinog umaka, shoyu ili tamari
- ⅛ žličica soli
- 1 žličica svježeg vlasca (½ ako je suh)
Priprema
Istucite sve sastojke u mikseru dok ne ostane veliki vlasac.
Isprobajte ovaj umak s hladnim ili toplim povrćem: brokulom, cvjetačom, mrkvom, zelenim grahom, bundevom, tikvicama, paprikom itd.
Za više teksture prelijte nasjeckanim svježim peršinom i malo slomljenih sjemenki lana ili narezanim bademima i malo mljevenog crnog papra.
Sastojci
- 3 zrele rajčice kruške
- 6 polovica suhe rajčice
- Ve češanj češnjaka (bez živaca)
- ¼ slatki luk
- prstohvat soli
Priprema
- Sve to miješajte nekoliko minuta dok ne postane prilično glatki umak, bez grudica ili velikih komada. Isprobajte.
- Ako vidite da je vrlo kiseo, možete dodati 1 datulju (bez koštica) i opet istući. Korisno je dodati i komad jabuke (dovoljno je ¼ slatke jabuke).
Isprobajte ovaj umak s povrćem na pari ili kuhanim: brokulom, mrkvom, krumpirom, kupusom, kineskim kupusom, artičokom, graškom snijegom itd.
Sastojci
- 1 sojin jogurt s okusom, nezaslađen
- 100 ml vode
- ¼ žličica curry praha
- ⅛ žličica soli
- prstohvat sezamovog ulja (po želji)
Priprema
- Istucite sve sastojke dok ne postane fini i homogeni umak.
- Kušajte ga i ispravite sol. Dodajte još začina i okusa ako želite (na primjer korijander, paprika, peršin, muškatni oraščić, papar ili malo nečeg ljutog poput srirache ili tabasca).
Možete napraviti količinu i čuvati u hladnjaku. Traje do 4 dana u dobro zatvorenom loncu.
