Povrće na Božić? Ideje da ih se uključi
Iako na zabavama želimo impresionirati ukusnim jelima, ne bismo trebali zaboraviti ni na povrće.
Kad se približe posebni datumi, neizbježno je pomisliti na super ukusne recepte koje obično ne kuhamo svaki dan i na velika jela. Goste želimo impresionirati najboljim povrćem od mesa koje znamo napraviti. Ali na stolu nam obično nedostaje nešto važno: sezonsko povrće.
U špinat kroketi ne računaju kao povrće. A ni kandirano voće nije vrijedno voća. Zato bolje razmislimo kako među sva ta jela staviti neke dobre pripravke u kojima je povrće apsolutni protagonist.
Domaća predjela i predjela
Umjesto pakiranja čipsa u vrećice, odlučite se za štapiće od mrkve s domaćim povrćnim paštetama . Najpoznatiji, jeftin i jednostavan za pripremu je humus koji možete pripremiti za 5 minuta i koji vam omogućuje da na jelovnik uvrstite mahunarke.
Možete staviti i kisele krastavce : masline, kisele krastavce, luk, patlidžane … Oduševite u trgovinama kiselim krastavcima po težini i odaberite nove okuse ili one koji privlače vašu pažnju.
Ne zaboravite na orašaste plodove koji nisu povrće već povrće i vrlo božićni: kesten, orasi, bademi, pinjoli itd. Ako želite, možete ih prepeći na tavi s malo maslinovog ulja i nekoliko grančica ružmarina kako bi im dali više okusa.
Ako želite inovirati, pirjajte neke edamame i poslužite ih solju i prženim sezamom.
Salate su i za Božić
Nisu svi na početku za jelo salate na poseban dan, ali vi je poslužite i tko želi kliknuti.
Dodajte novo povrće kako biste salatu obogatili teksturama i bojama . Na primjer, janjeća salata, rikola, ljubičasta cikorija, crveni kupus, špinat, sitno nasjeckana sirova blitva itd.
Dodajte kukuruz, kisele krastavce, masline (koje će ostati od predjela), ciklu, cherry rajčice ako postoje, ukiseljenu ili sirovu mrkvu narezanu na trakice, a ako želite i nekoliko komada slatke jabuke .
Kao posebnu napomenu možete dodati šparoge , pržene ili kuhane artičoke, klice graha, papriku u tankim trakama ili avokado narezan na kockice.
Za začinjanje, ako imate veliku raznolikost sastojaka, dovoljno je samo dobro maslinovo ulje , malo octa ili limuna te sol ili gomasio (sol sa sezamom).
Prilozi, ukrasi, umaci i zasebna jela
Uz glavna jela, također poslužuje jela od povrća i povrća, kuhana na različite načine, kako bi ih svaki zalogajnik mogao staviti na tanjur. Na primjer:
- Povrće kuhano na pari. Buča, sitni krumpir s kožicom, mrkva, artičoke, batat itd. Mogu biti savršena pratnja bilo kojem jelu, a da ne budu teška i nepristojna. Izaberite povrće male veličine ili ga narežite na srednje komade radi bržeg kuhanja.
- Pečeno povrće. Možete staviti tanjure sa svim pečenim povrćem koje ste pripremili, pomiješali ili razdvojili po vrstama. Prije nego što ih stavite u pećnicu, sve ih izrežite na srednje velike dijelove, iste veličine. Dodajte buču, batat, krumpir, pastrnjak, cvjetaču i, ako imate prostora, i nekoliko rajčica.
- Sotirano ili povrće s roštilja. Iskoristite i napravite karfiol, brokulu, kupus, prokulice itd. Na drugačiji način . Ključ je vrlo dobro smeđe komade ostavljajući im hrskavu teksturu. Dodajte začine kontrastnog okusa, poput origana, timijana, korijandera ili vlasca.
- Povrće s gustim umacima. Idealne su za kupanje, na primjer, nekih okruglih fileta seitana. Započnite s izradom rupa i sa strane dodajte povrće, gljive i zlatne gljive. Dodajte vodu i prstohvat sojinog umaka. Pustite da prokuha malo dok se ne zgusne, uz povremeno miješanje. Posebno je dobro koristiti normalne i obične gljive, te povrće poput poriluka, celera, batata, tikvica, bundeve, celera, cvjetače … Nije potrebno dodavati ih mnogo, samo one koje volite ili se dobro slažu s jelima koja ćete poslužiti.
Povrće za desert?
Možda pretjeruješ, ali možeš. Primjerice, na mnogim je mjestima uobičajeno imati pečenu slatku buču za desert. Vi samo trebate bundevu bilo slatko sorte (ili slađe od butternut), koji se obično priprema „za prženje . ” Možete ga narezati na kriške i peći dok ne postane med.
Ostavite da se ohladi napola poklopljeno da se ne presuši, a kriške poslužite za desert. Ako mislite da je to vrlo nepristojna stvar, dodajte buket rezanog i dobro postavljenog voća , koje je prekrasno.
Možete dodati i lišće metvice ili metvice . Osim što je vrlo očit, izvrstan je.
