"Djeci se ne smije nuditi nezdrava hrana"
Clauidina Navarro
Doktorica Odile Ferández objašnjava svoje ideje i trikove kako prehranu djece i cijele obitelji učiniti zdravijom.
Dr. Odile Fernández postala je referenca za svijet prirodne prehrane i komplementarne medicine zahvaljujući svojim člancima na blogu misrecetasanticancer.com i svojoj prvoj knjizi 'Moji recepti protiv raka', nakon koje je uslijedilo još pet, a sve objavljeno u izdanju Urano . Posljednji je " Moje dijete zdravo jede" , opsežno djelo, puno teoretskih i praktičnih informacija.
Moje dijete jede zdravo najpotpunija je, najopsežnija i najbolje dokumentirana knjiga o hranjenju dojenčadi koja postoji na španjolskom. Gotovo na 500 stranica gdje god se nalazi, analizira kako hrana treba biti od trudnoće do odrasle dobi, uz trikove za promicanje zdrave prehrane dojenčadi i, naravno, zdrave recepte prikladne za cijelu obitelj. Vrlo cjelovit priručnik za sve obitelji koje žele jesti zdravo!
Dra. Odile Fernández: "Morate početi jesti zdravo od trenutka začeća"
Također Odile zna za djecu. Njegov interes za terapijske mogućnosti prehrane započeo je kada je dobio dijagnozu karcinoma jajnika IV. Stupnja (najnaprednijeg) s metastazama. Uprkos svim izgledima, uspjela se oporaviti, spasila je jajnike i dobila sina koji, zasigurno, uživa u uzornoj prehrani.
-Zašto ste napisali knjigu o hranjenju dojenčadi?
-Španjolska djeca jedu sve gore i gore i, shodno tome, stopa pretilosti alarmantno raste. U ultraprocesados dominiraju djeca „s izbornika i to prevodi u resa u učestalosti bolesti u kratkom i dugom roku. Da bismo promijenili ovu strašnu panoramu, treba nam više informacija, kako bismo bili svjesniji da ono što stavimo u usta utječe na naše zdravlje.
Zdravlje odraslih kova se u djetinjstvu, djeca s dobrim prehrambenim navikama bit će zdrave odrasle osobe, tako da morate početi jesti zdravo od trenutka začeća.
U Španjolskoj je objavljeno malo istinitih i pouzdanih podataka o prehrani djece, zato sam smatrao da je teoretsko-praktična knjiga nužna kako bi se obiteljima i zdravstvenim radnicima ponudili osnovni alati za provedbu dobre prehrane dojenčadi.
"Ultra obrađeni ne daju hranjive sastojke koji su djetetu potrebni za rast i obavljanje"
-Koje su glavne pogreške koje prosječna obitelj čini kada hrani svoju djecu?
- Zbog navale, ultra obrađeni se često koriste , posebno za večere i grickalice. Nuggets, kobasice, naresci, slatki deserti … oni su bombe kalorija, masti i šećera koji ne daju hranjive sastojke koji su djetetu potrebni za rast i adekvatnu izvedbu.
Velika potrošnja šećera i bjelančevina iz mesa i mliječnih proizvoda vrlo je česta među španjolskom djecom, što dugoročno može dovesti do problema pretilosti, dijabetesa, kardiovaskularnih bolesti i raka.
-Kako je dobar doručak za djecu?
-Idealna stvar za raditi u školi i imati dovoljno energije bio bi doručak s malim glikemijskim opterećenjem , koji bi na praktičan način preveo, na primjer, u kajganu s povrćem, omlet od gljiva, nezaslađeni jogurt s voćem i orašastim plodovima, integralni tost od avokada, maslinovo ulje i jaje … Peciva, kolačići, žitarice za doručak, bijeli kruh, džem, čokoladna pića, industrijski sokovi, itd., bili bi izvan zdravog doručka
-Uključili ste jaja i mlijeko. Može li dijete u potpunosti bez hrane životinjskog podrijetla?
-Da. U vegetarijanska prehrana se planiraju i oni pogodna za djecu i trudnice i sportaši, pa čak i možemo spriječiti bolest. Ne bojte se ukloniti životinjske bjelančevine iz prehrane, da, morate nadoknaditi biljnim bjelančevinama, u obliku mahunarki, orašastih plodova, cjelovitih žitarica itd.
-Što im preporučujete da odvedu u školu sredinom jutra?
-Voće, orašasti plodovi, sendvič s integralnim kruhom s uljem, avokado, humus, domaći kolačići, sir …
"U ljekarnama djeci i dalje daju lizalice, a u restoranima brze hrane igračke za naručivanje nezdrave hrane"
-Što da radimo ako traže komercijalna peciva i slatkiše?
-Dogovorite se s njima. Zajedno možemo pripremiti integralni spužvasti kolač s voćem, zobene pahuljice ili pripremiti voćne "gumije" s agar agarom. Možemo im ponuditi i suho voće kao alternativu slatkišima i, ako uvidimo da se ne postoji način na koji se mogu složiti, dati im do znanja da se ta hrana jede samo sporadično. Najbolje je izbjeći traženje nezdrave hrane ne kupovati je. Kad im se ponude na rođendanima ili zabavama, teško će ne popustiti.
Potrebno je da cijela populacija postane svjesna važnosti ne nuđenja nezdrave hrane djeci kako bi se izbjegli sukobi. Primjerice, u ljekarnama im još daju lizalice, a u redu supermarketa postoje vitrine s blistavim drangulijama ili im restorani brze hrane daju igračke za naručivanje nezdrave hrane.
-Koji su vaši trikovi da ih pojedete više povrća?
-Često nudite razno povrće i voće. Roditelji bi trebali biti primjer i jesti voće i povrće svaki dan. I budite kreativni, odnosno voće i povrće nudite na različite načine. Pozivanje na kuhanje s nama često ih motivira da isprobaju nove stvari. Također razgovarajte o prilagodbi prehrane njihovoj dobi. Ne upotrebljavajte nagrade ili kazne u vezi s hranom. Biti strpljiv i konstantan. Stvaranje opuštene atmosfere u vrijeme ručka.
-Da li se u svakom slučaju preporučuju dodaci vitaminima i proteinima?
-U principu nisu potrebni. Ako dijete nema neku vrstu patologije, nije potrebno nuditi bilo koju vrstu dodatka. Uz raznoliku prehranu dijete će biti savršeno hrani, čak i biti vegetarijanac. Industrija nas pokušava navesti da vjerujemo da naša djeca loše jedu i da im treba dodatak, kad su ti dodaci često šećerna bomba.
"Od 6 mjeseci trebali bismo se kladiti na odvikavanje od bebe"
-Čini se da mnoga djeca jedu malo, ili im je dosadno jesti. Kako možemo potaknuti njihov apetit i zanimanje?
-Ako im damo slobodu ili autonomiju da jedu od malih nogu, oni se reguliraju i neće jesti ni više ni manje od količine koja im je potrebna i bit će savršeno nahranjeni, sve dok je ono što im nudimo zdravo. Iz tog razloga, od 6 mjeseci trebali bismo se kladiti na odbijanje bebe (BWL) , gdje dijete jede isto što i njegova obitelj, a hrana se nudi na solidan način od početka dohrane. Djeca koja uzimaju popsicles mogu se prehraniti i imaju veći rizik od pretilosti.
Da im ne bi dosadilo … morate biti kreativni! U knjizi 'Moje dijete zdravo jede' nudimo 90 zdravih i zabavnih recepata za cijelu obitelj.
-Koji su simptomi da djetetova prehrana nije dobra?
-Ako je dijete prekomjerne tjelesne težine ili je pretilo, hranjenje vjerojatno ne uspijeva. Ako dijete nema energije, bezvoljno je, možda ne unosi dovoljno makro i mikroelemenata.
-Koje su vaše osnovne namirnice na dječjim jelovnicima? Možete li nam dati kratki razlog za svakog od njih?
-Osnovno su:
- Voće: nudi nam vlakna i antioksidanse.
- Mahunarke: vrlo bogate vlaknima i proteinima. Oni reguliraju razinu šećera i navike u crijevima.
- Orašasti plodovi: pružaju nam zdrave masti.
- Avokado i maslinovo ulje: ovo su namirnice bogate oleinskom kiselinom, vrlo zdravom masnoćom.
- Smeđa riža: vlakna i kvalitetni ugljikohidrati.
- Gljive: bogate mineralima i vitaminima, sadrže i fitokemikalije koje stimuliraju imunološki sustav.
- Jaje: kvalitetni proteini za stvaranje naših tkiva.
