Bakterije i probiotici: nova revolucija
Ana Montes
Znanost o mikrobioti prava je revolucija za zdravlje. Naučite kako se brinuti za dobre bakterije i one će se brinuti za vas.
Mikrobiota se sastoji od otprilike sto bilijuna mikroorganizama koji naseljavaju naša crijeva, kožu, usta i druge dijelove tijela . Održavanje zdravlja je presudno, jer sudjeluje u bitnim funkcijama za pravilan rad tijela i uma.
Često govorimo o osobnoj DNK kao ključu našeg zdravlja. Ali imamo još jednu jednako važnu DNK, mikrobiom , koji je zbroj genetskog nasljeđa svake od vrsta mikroorganizama koji nas naseljavaju .
Probiotici vam pomažu u održavanju mentalnog zdravlja
Kako su identificirane ključne komponente uravnotežene mikrobiote, možemo se obratiti određenim probioticima kako bismo ih poboljšali, čak i kod zdravih osoba, čime sprečavamo ili liječimo bolesti u svim fazama života.
" Postoje sojevi bakterija koji se koriste za ispravljanje proljeva , zatvora, sindroma upale crijeva, mastitisa ili kandidijaze s boljim rezultatima nego kod antibiotika", prema dr. Guillermu Álvarezu Calatayudu, predsjedniku Španjolskog društva probiotika i prebiotika (SEPyP).
U tijeku su istraživanja kako bi se pronašli probiotici koji mogu liječiti pretilost , neplodnost , trovanje teškim metalima i druge probleme.
Oni se već počinju koristiti kao "psihobiotici" za poboljšanje mentalnog zdravlja svojim utjecajem na osovinu mozak-mikrobiotain intestinal. A to je da mikrobiota utječe na središnji živčani sustav i imunološki sustav, a time i na naše ponašanje .
Izmijenjena mikrobiota, korijen mnogih problema
Mikrobiota se može modificirati . Zbog toga je prikladno izbjegavati sve što mu šteti (toksična sredstva, antibiotici i drugi lijekovi kad su nepotrebni) i favorizirati ono što koristi.
Neuravnotežena prehrana uzrokuje deficit mikroelemenata (cinka, željeza, vitamina A i C …), što stvara izmijenjenu mikrobiotu , koja mijenja rani imunološki odgovor i uzrokuje kroničnu upalu niskog stupnja.
"Zdrava mikrobiota počinje se stvarati od trenutka porođaja i nastavlja se tijekom dojenja . Vrlo je osjetljiva na stres i promjenu ritma aktivnosti i odmora", prema Ascensión Marcos, predsjedniku Španjolske federacije prehrambenih društava , Hrana i prehrana (FESNAD).
Stoga postoje razne okolnosti koje mogu naštetiti mikrobioti i potaknuti reakcije netolerancije na tvari prisutne u hrani ili u okolišu.
Vaša prehrana: što raznolikija, to bolja
Mikrobiotu možemo osiromašiti onim što jedemo ili onim što radimo . Ali možemo mu koristiti i pravilnom prehranom i zdravim navikama. A za to moramo uzeti u obzir da probavne bakterije trebaju svoju hranu.
"Salate i povrće daju vrlo korisna vlakna, ali moramo ići dalje i uključiti raznoliku hranu bogatu složenim ugljikohidratima (mahunarke, cjelovite žitarice, povrće …) jer oni također pogoduju rastu bakterija koje su nam prikladne" , prema gastroenterologu Franciscu Guarneru, šefu Službe za probavni sustav u bolnici Vall d'Hebron u Barceloni.
Potencijal cjelovitih žitarica kao visoko učinkovite prehrambene hrane ističe se zahvaljujući visokom udjelu netopivih vlakana (80%). Cjelovite žitarice, poput smeđe riže, posebno se preporučuju.
Vlakna podržavaju raznoliku i raznoliku mikrobiotu i omogućuju stvaranje vrijednih spojeva kao što su masne kiseline kratkog lanca (SCFA), koje pozitivno utječu na naše zdravlje i imunitet.
Maslačna kiselina jedan je od ovih metabolita i povezana je s dobrim stanjem probavnog sustava , otpornošću na infekcije, funkcioniranjem metabolizma (a time i prevencijom pretilosti i dijabetesa), pa čak i sa zdravljem mozga.
Optimalna propusnost crijeva
Vlakna žitarica poput prosa, sjemenki i orašastih plodova potiču proizvodnju drugih metabolita koji povećavaju sluz crijevne stijenke, što pogoduje optimalnoj propusnosti da omogući prolaz hranjivih tvari, ali ne i bjelančevina ili ostataka Probava. To pomaže u prevenciji autoimunih i upalnih bolesti, infekcija, alergija ili određenih karcinoma.
Polifenoli također imaju sjajan učinak na mikrobiotu zbog svoje antioksidativne snage. S njima anaerobne bakterije djeluju bolje i razmnožavaju se. Sadrže ih u hrani poput rajčice (likopen), naranče (naringenini), limuna (limonin), grožđa (resveratrol), kakaa i zelenog čaja (katehini).
Prilagođeni smo da imamo koristi od ovih antioksidansa, jer se oni nalaze u biljnoj hrani koju ljudi od svojeg porijekla konzumiraju kao vrstu. I trenutno proučava kako ove bioaktivne komponente, antioksidanti, mogu pridonijeti oporavku raznolikosti bakterija koje smo izgubili zbog promjena u prehrani.
Više terapijskih bakterija
Do sada su se vrste prisutne u fermentiranoj hrani (jogurti, sirevi, vina i piva, kruh itd.) Koristile za razvoj probiotičkih dodataka , koji su sigurni i poznati, ali u crijevnoj mikrobioti postoji mnogo više bakterija koje mogu imati važne funkcije.
Trenutnom "kompletu" mikroorganizama s terapijskom korisnošću uskoro će se pridružiti novi koji će se koristiti u preventivne svrhe ili kao terapija za određene indikacije.
Infekcijska terapija
Richard Roberts molekularni je biolog i dobitnik je Nobelove nagrade za medicinu 1993. godine. Jako je kritičan prema farmaceutskim tvrtkama koje traže lijekove da bi se izborile s kroničnim bolestima, a ne da ih izliječe.
Proučite bakterije i smatrajte da su gotovo sve one koje žive u nama dobre jer zaustavljaju rast drugih štetnih. "Učinili su nas svojim domom, ne žele da nam se ništa dogodi i brinu se o nama najbolje što mogu", kaže.
Da bi nas zaštitile, bakterije koriste vrlo različite mehanizme . Neki su se specijalizirali protiv jednog patogena, a drugi mogu ciljati nekoliko.
Antibiotici gube svoju učinkovitost jer patogene bakterije postaju rezistentne. Zbog toga dr. Roberts predlaže nove pristupe u borbi protiv infekcija: " Zahvaljujući proučavanju mikrobioma, možemo uzeti bakteriju da bismo izliječili infekciju ."
