Je li bolja lokalna hrana ili organska?
Claudina navarro
Taj se kompromis često javlja. Nije ga lako riješiti jer svaki izbor ima prednosti i nedostatke. Na tebi je.
Često se pita je li lokalni proizvod bolji s ekološkog ili zdravstvenog stajališta od certificirane organske hrane koja dolazi izdaleka. Odgovor ovisi o svakoj namirnici i onome što se pri punjenju košarice daje većoj važnosti, bilo ekološkom otisku ili zdravlju.
Lokalna hrana održivija je od udaljene ekološke
Necertificirana lokalna hrana proizvodi malu potrošnju energije i malo emisija povezanih s prijevozom. Organska hrana proizvedena tisućama kilometara daleko ima velik ekološki otisak koji utječe na klimatske promjene.
Međutim, lokalna hrana može sadržavati otrovne ostatke, a oni također zagađuju vodu i zemlju, što može štetiti zdravlju ljudi i ekosustava. Teško je procijeniti u svakom slučaju nadoknađuje li jedna stvar drugu.
Upotreba pesticida, čak i u malim dozama, povezana je s povećanim rizikom od raka. Nedavna istraživanja provedena u Francuskoj potvrđuju da konzumacija organske hrane smanjuje šanse za razvoj raka, kao i metaboličkih i neuroloških bolesti i alergija.
Lokalni, svježi i sezonski proizvod, čak i ako nije organski, vjerojatno će sadržavati manje pesticida i herbicida od istog proizvoda kad se konzumira izvan sezone. Također, njegov okus i hranjivi sadržaj vjerojatno će biti dobri jer je ubran u svojoj zrelosti i nije prošlo dugo od berbe. Možete provjeriti naš kalendar sezonskog voća i povrća.
Organski certifikat jamstvo je
Ekološka certifikacija jamči da je emisija zagađivača u okoliš minimalna i da hrana ne sadrži ostatke. Najbolji je izbor za okoliš, a također i za zdravlje ljudi, posebno poljoprivrednika, koji su najviše izloženi pesticidima.
Ukratko, optimalno je da je hrana lokalna, svježa, sezonska i organska.
Druga je mogućnost uzgoj dijela hrane koju sami konzumiramo u obiteljskom vrtu i razmjenu viškova s drugim provjerenim vrtlarima.
Imajte na umu da je konzumiranje voća ili povrća, čak i ako nije organsko, uvijek bolje nego ako ga ne jedete jer nije.
