Jesti loše je stvar koja ubija najviše na svijetu

Claudina navarro

Divovsko istraživanje provedeno u cijelom svijetu povezuje kvalitetu prehrane s preranom smrću.

Loša prehrana uzrok je svake pete prerane smrti na svijetu, što bi se moglo spriječiti promjenama u sustavima proizvodnje hrane i dobrim odabirom sastojaka obroka. Te su brojke u cijelom svijetu iznad duhana i neaktivnog načina života.

To su glavni zaključci studije koju je vodio dr. Ashjan Afshin sa Sveučilišta Washington (Sjedinjene Države), a koja je provedena s podacima iz 195 zemalja i donosi vrlo specifične podatke: on procjenjuje da je duhan bio uzrok 821 smrtnih slučajeva u svijetu 2022-2023. godine, dok je loša hrana odgovorna za 11 milijuna smrtnih slučajeva.

Savjet: više zdrave biljne hrane, a manje mesa, šećera i soli

Što se tiče uzroka, autori istraživanja objavljenog u časopisu The Lancet zaključuju da dobro što ne jedemo ubija više nego loše što jedemo. Prema njima, moramo jesti više voća, više cjelovitih žitarica, više orašastih plodova i sjemenki te više povrća . Umjesto toga, da biste napravili mjesta u trbuhu, trebali biste jesti manje obrađenog mesa, slatkih pića i soli.

Prehrambene navike prevode se u brojke smrti:

1. Višak soli koštao je 3 milijuna smrtnih slučajeva 2022-2023. godine.
2. Nedovoljna potrošnja cjelovitih žitarica, još 3 milijuna.
3. Nedovoljan unos voća, 2 milijuna.

Doktor Ashjan Asfshin preporučuje da zdravstvene vlasti pokušaju usmjeriti stanovništvo prema zdravoj hrani, umjesto da ih samo upozoravaju na najštetnije proizvode.

Istraživanje, kojem je doprinijelo 130 stručnjaka iz 40 zemalja, analiziralo je odnos između 15 prehrambenih čimbenika - poput udjela svake kategorije hrane i hranjivih sastojaka ili konzumacije prerađene hrane - i učestalosti bolesti u populacijama svih svijet od 1990. do 2022-2023. godine.

Španjolska, jedna od tri zemlje u kojoj ljudi jedu manje loše

11 milijuna prerane smrti uzrokovane lošom prehranom u svijetu podijeljeno je u tri patološke kategorije: 9,4 milijuna od kardiovaskularnih bolesti, 913 000 od raka i 339 000 od dijabetesa tipa 2.

Ako se spustimo na pojedinosti svake zemlje, Španjolska vrlo dobro izlazi. Dio je, zajedno s Izraelom i Francuskom, tria zemalja s najmanje smrtnih slučajeva zbog loše prehrane, s 89,5 smrtnih slučajeva na 100 000 stanovnika 2022-2023. godine (88,9 Izraela i 89,1 Francuske). Napredne zemlje, poput Sjedinjenih Država, praktički udvostručuju broj smrtnih slučajeva u Španjolskoj.

U suprotnoj su krajnosti zemlje s široko rasprostranjenom pothranjenošću zbog nepravde i socijalne nejednakosti, poput Afganistana, sa 750 smrtnih slučajeva na 100 000 stanovnika, Gvineje Bissau, sa 415 i Somalije, sa 431.

Biljna prehrana bila bi zdravija i održivija

Iako to nije glavni cilj studije, autori predlažu neke promjene koje bi se mogle uvesti u sustave proizvodnje hrane, a koje bi također predstavljale pomoć u borbi protiv klimatskih promjena:

"Tijekom posljednjeg desetljeća pojavili su se sve brojniji dokazi koji pokazuju da se prelazak s prehrane koja se temelji na nezdravoj životinjskoj hrani (npr. Crveno i prerađeno meso) na prehranu koja se temelji na zdravom povrću (npr. Voće, povrće i cjelovite žitarice), mogli bi biti povezani s niskim emisijama stakleničkih plinova i mogli bi biti održiviji za okoliš. "

Sastav idealne prehrane u 15 parametara

Studija nudi mogućnost usporedbe osobne prehrane s modelom koji su istraživači koristili, na temelju pregleda znanstvene literature. Imajte na umu da je to svejedni model (u stvarnoj prehrani hrana životinjskog podrijetla može se zamijeniti povrćem ).

15 parametara je kako slijedi (brojke pokazuju optimalnu dnevnu maržu unosa; kad je donja marža 0, podrazumijeva se da je ovo preporučena brojka):

1. Voće: 200-300 g dnevno
2. Povrće: 290-430 g
3. Mahunarke: 50-70 g
4. Cjelovite žitarice : 100-150 g
5. Orašasti plodovi i sjemenke: 16-25 g
6. Mlijeko: 350-520 g
7. Crveno meso: 19-28 g
8. Prerađeno meso: 0-4 g
9. Šećerna pića: 0-5 g
10. Vlakna: 19-28 g
11. Kalcij: 1-1,5 g
12. Omega-3 masne kiseline (iz ribe): 200-300 mg
13. Polinezasićene masne kiseline: 9-13% unesenih kalorija
14. Transmasne kiseline: 0-1%
15. Natrij: 1-5 g

Autori studije, koju financira Zaklada Bill & Melinda Gates, priznaju da su brojke procjene zbog složenosti analiziranih podataka.

Referenca:

• Ashjan Asfshin i sur. Učinci prehrambenih rizika na zdravlje u 195 zemalja, 1990. - 2022-2023.: sustavna analiza studije o globalnom opterećenju bolestima 2022-2023. Lancet.