5 trikova kako biste iz kuskusa izvukli više
Santi Ávalos
Kako skuhati dobar veganski kus-kus? Ključ labavosti i arome je u vremenu kuhanja.
Jedna od prednosti kus-kusa , koji je trenutno prethodno kuhani proizvod, velika je jednostavnost upotrebe i brzina s kojom se priprema , ali i ukusan orašast okus .
Kad kuhamo ovaj griz, njegova zrna nabubre, postanu šuplja i dobiju nježnu i laganu teksturu. Zbog toga su apetitni , jer se lako impregniraju aromama i vrlo dobro poprimaju okuse sastojaka s kojima se kuha.
Trikovi kako najbolje iskoristiti kus-kus
Da biste izvukli maksimum i dobili rastresiti kus-kus koji je upravo kuhan, morate znati neka pravila.
1. Da biste ga pripremili, dodajte malo maslinovog ulja u kus-kus i promiješajte ga da bude dobro impregniran. Na taj su način sitna zrnca omotana tankim slojem masti koji će spriječiti njihovo slijepljenje.
2. Zatim zagrijte isti volumen vode ili juhe kao i žitarice, dodajući sol po ukusu, a kad počne ključati, prelijte ga kuskusom , miješajući malo da se dobro upije.
3. Pustite da odstoji 5 minuta s nepokrivenom posudom .
4. Nakon tog vremena dodajte malo biljnog maslaca (po ukusu) i lagano miješajte vilicom dok zrna ne postanu labava i bez grudica.
5. Ako želite da recept bude ukusniji, možete napraviti umak s obilnom količinom sitno nasjeckanog luka i malo ulja. Pustite da se dobro kuha, na laganoj vatri, a zatim dodajte kus-kus miješajući tako da bude impregniran umakom.
S čime mogu kuhati kus-kus
Kus-kus je svestran i može se pripremiti s čak slatkim receptima. Odlično se slaže s gotovo svime, posebno s mrkvom, patlidžanom, porilukom, lukom i rajčicom.
Od dobrih mrvica također se dobivaju orašasti plodovi i suho voće , a kad se posluže sa slanutkom , osim što je ukusna i tradicionalna smjesa, povećana je i upotreba njegovih proteina.
Može se začiniti aromatičnim biljem poput estragona , mente, korijandera ili kima te začinima poput šafrana ili kurkume. Trenutno se na tržištu pišu pir i kus-kus od kamuta , bolje prihvaćeni od strane onih koji ne podnose pšenicu.
