11 pitanja o hrani i osjećajima
Dr. Irina Matveikova
Način na koji se hranite utječe na vaše emocije … i obrnuto. Zato dobro hranjenje zahtijeva primjenu prehrambenih kriterija i poznavanje sebe.
Prema Sigmundu Freudu, ljudska bića imaju dvije važne osnovne potrebe: glad i ljubav. Glad se smiruje hranom; ljubav, kada se odnosi na druge.
Hrana nikada nije samo hrana : to je okus, sjećanje, želja, ritual, opuštanje i još mnogo toga. Hrana i osjećaji povezani su u zamišljeni čvor, a dokaz tome su poremećaji prehrane.
Prisila prema određenim namirnicama uključuje iste neurokemijske mehanizme i iste moždane sklopove kao procesa ovisnosti od brojnih lijekova. Mozak je osposobljen za održavanje zdravog odnosa s hranom i kontrolu tjelesne težine kroz određene hormonalne moždane krugove.
Međutim, pokazalo se da hrana bogata jednostavnim ugljikohidratima (šećerima) i masnoćama može prouzročiti prekomjernu proizvodnju određenih moždanih hormona i izazvati prisilu koja motivira ljude da jedu još više.
Kad smo gladni, aktivira se moždani centar koji se naziva striatum , gdje se nakuplja velika koncentracija endorfina - tvari koje kada se oslobode izazivaju stanje zadovoljstva i euforije. Kad jede, striatum prima podražaj iz probavnog sustava i oslobađa endorfine i dopamin.
Ovo aktivira mehanizam nagrađivanja - proizvodi osjećaj opuštenosti i sreće - i osjećamo zadovoljstvo zbog hrane koju jedemo i sitosti. Drugim riječima, mozak nam na ovaj način "zahvaljuje" na unesenoj energiji i doživljavamo blagostanje.
Mnoge prethodno pripremljene i prerađene namirnice sadrže puno šećera i masnoća, s tim da ih probavna sluznica lako apsorbira.
Te umjetne hranjive tvari prepune kalorija izazivaju veći podražaj mozga i prisiljavaju striatum da iznenada oslobodi veliku količinu dopamina i endorfina . Mehanizam nagrađivanja koji započinje toliko je intenzivan da može izazvati ovisnost.
1. Ispunjava li hrana emocionalnu prazninu?
Da, postoje ljudi s nedostatkom naklonosti, usamljenosti, poteškoćama u izražavanju … kojima punjenje hranom stvara kratku i ugodnu senzaciju nagrade . Kad ne živi u potpunosti, određena hrana može utješiti i pobuditi prošla zadovoljstva.
2. Koja hrana najviše umiruje?
U hranu bogatu ugljikohidratima , šećera i masti može uzrokovati prekomjerna dopamina , serotonina i endorfina, hormona mozga inducira osjećaj da su povezani s moždanim zadovoljenjem mehanizama.
3. Može li stres dovesti do toga da se više jede?
Da, stres uključuje veliko oslobađanje hormonalnih tvari, poput kortizola , adrenalina i inzulina , kako bi se suočili s navodnim izazovom. To dovodi do upozorenja koje generira osjećaj kontinuirane i nekontrolirane gladi s točkom tjeskobe .
4. Zašto je tuga manje gladna?
Tuga i depresija povezani su s nedostatkom serotonina i dopamina , koji su hormoni blagostanja i sreće koji sudjeluju u metaboličkim krugovima povezanim s apetitom. Ako postoji nedostatak oba neurotransmitera, jedete manje.
5. Smanjuje li briga apetit?
Ovisi o osobi. Neki jedu manje fokusirajući sva svoja osjetila na emocionalni problem i "odspajajući se" od vlastitog tijela. Drugi, pak, proždiru i kljuvaju gotovo bez prestanka kako bi popunili ovu emocionalnu prazninu dok se briga ne riješi.
6. Kada apetit obično izmakne kontroli?
Neki ljudi danju jedu uredno, ali noću se prepuštaju svojim željama. Druge jako privlače određene namirnice na poslu, ali ne i izvan njih. Prehrana vikendom razlikuje se od radnih dana. Važno je shvatiti što se događa.
7. Postoji li veza između osjećaja i organa?
Kineska medicina svaki okus i osjećaje povezuje s organom. Slatko može tonizirati slezenu i olakšati brigu. Kiseli okus potiče jetru i umanjuje jedan od njezinih izraza: ljutnju. Sol aktivira bubreg koji je oslabljen strahom. Ljutkasto utječe na pluća i melankoliju …
8. Kako utječu razine serotonina?
Niske razine ovog hormona koji regulira raspoloženje upleteni su u poremećaje poput anksioznosti , razdražljivosti i nesanice. Aminokiselina triptofan, preteča serotonina, obiluje mliječnim proizvodima, ribom i mesom, bademima, sojom, bananama i cjelovitim žitaricama (riža i pšenica).
9. Kakva je veza između prehrane i dopamina?
Mnoga moderna, prethodno kuhana, prerađena i rafinirana hrana, s vrlo lako apsorbiranim kalorijama, prisiljavaju mozak da iznenada oslobodi veliku količinu dopamina. Ovaj mehanizam nagrađivanja toliko je intenzivan i ugodan da se može "zakačiti".
10. Zašto je čokolada tako privlačna?
Čokolada, čiji anandamidi dijele moždane receptore s marihuanom, može se smatrati više od hrane, ali manje od droge. Njegov teobromin također djeluje stimulativno na živčani sustav . A tome se dodaje kombinacija masti i šećera.
11. Može li način prehrane biti somatski?
U problemi s hranom nagovijestiti emocionalni svijet. Neki unutarnji sukobi pak odražavaju složene metaboličke mehanizme. Tijelo se somatizira s porukama proždrljive gladi ili, naprotiv, prekida apetit. Mogu biti načini za smanjenje napetosti, prosvjeda itd.
