Djeca uče slijepo jesti povrće

Ana Montes

U navarskom raju vegana, vegetarijanaca i ljubitelja sezonskog povrća djeca se zabavljaju kušajući ih.

Dani uzvišenja i povrća u navarranskom gradu Tudela prilično su događaj u proljeće. Od 12. travnja do 5. svibnja, do 300 događaja duž cijele obale rijeke slavi plodove ovog vrta, jednog od najuzvišenijih u Španjolskoj.

Obilazak hrane , s jelovnicima i ražnjićima od povrća , natjecanja u novim receptima, tehničke radionice, školska natjecanja, koncerti, kulturna događanja, aktivnosti za djecu, tečajevi kuhanja, gastronomski uzorci i degustacije dio su programa koji je svoje prve korake poduzeo prije 25 godina. godine i koji danas podržavaju više od 20 restorana .

Kako povrće ima okus i miris kad mu se pristupa s maskom

Slijepo kušanje povrća , koje je započelo prije 7 godina, konsolidira kao događaj sa najvećim prilivom djece , do 500 svaki dan. Iako navika jesti povrće dolazi od kuće djeci s obale Navarre, oni ne izbjegavaju generalizirano odbacivanje koje mnogi od ovih proizvoda proizvode.

Bojenje povrća obično se sviđa svima, ali gorki okusi, određene kiselinske nijanse ili njihove teksture teško im padaju. Iz tog razloga, na Danima uzvišenja i povrća u Tudeli , djeca žive obred prelaska ili prvi kontakt s povrćem bez pomoći očiju.

Opremljeni maskom, sva svoja osjetila mogu usmjeriti na okus i miris, a kušanje učiniti uzbudljivijim .

Igra koja potiče ranu konzumaciju

Degustacija s maskom okrepljuje iskustvo pretvarajući ga u igri. Isti kolege potiču druge da pokušaju i sudjeluju.

Za vaše nepce mogu prijeći od mrkve do artičoke , šparoga, graška, luka, češnjaka ili pupova, i sirovih, kuhanih, dinstanih ili pomiješanih s čokoladom, kečapom ili bilo kojim drugim umakom.

Tada uklanjaju masku i zajedno crtaju i komentiraju svoje zaključke. Važno je pokušati sudjelovati kako biste izgradili svoj ukus .

Bolje započeti što prije da se riješi navika

Skupine djece odabrane za ovo organoleptičko iskustvo su u 3. i 4. godini osnovne škole . Neki od njih mogu jesti sirovi luk, ali ne i artičoke, kaže nam Red Volantína, organizator ovog događaja.

Određeno povrće im se odupire kod kuće i u školi, gdje su ispred životinjski proteini, riža, tjestenina i krumpir. Zbog toga " što ih prije uvedemo u kulturu i konzumaciju povrća, to će kasnije proizvesti manje odbijanja . Želimo da naša djeca podijele ljubav prema vrtu i našoj tradiciji sa svojim prijateljima, kolegama i obitelji kao odrasli", objašnjava naredbu iz Tudele. .

Različite znanstvene studije nastoje ih popularizirati

Tudelino iskustvo nije dio niti jedne znanstvene studije, ali činjenica da povrće poboljšava zdravlje , sprječava prekomjernu težinu i pretilost te daje vrijedne hranjive sastojke koji se sve manje konzumira čini ovaj slijepi okus vrijednim.

Progresivno pogoršanje prehrane i prekomjerne tjelesne težine kod djece mlađe od 5 godina dovelo je do toga da je Odjel za prehranu i znanost o hrani Farmaceutskog fakulteta Sveučilišta u Sevilli 2022-2023. godine proveo istraživanje o jelovnicima dječjih obrazovnih centara u glavnom gradu Andaluzije. . Studija je zaključila da voća i povrća nema dovoljno.

Više prednosti za djecu koja jedu povrće

Također, sjedilački način života potiče prekomjernu težinu i dovodi do povećanog rizika od kroničnih nezaraznih bolesti. Ali loše prehrambene navike prednjače među najčešćim uzrocima problema s kilogramima.

Studija Aladino 2022-2023. pokazala je stope prekomjerne tjelesne težine od 23,4% i pretilosti od 18,1% među španjolskom djecom u dobi od 6 do 9 godina.

Veći unos povrća promovirao bi zdravu težinu s obzirom na njegovu nisku kalorijsku vrijednost i vlakna. Uz to, povrće poboljšava gustoću kostiju i kardiovaskularno zdravlje te sprječava dijabetes, metabolički sindrom i rak.