4 apetitna kolača bez pećnice za ljeto

Biste li voljeli raditi kolače, ali vrućina vas usporava? Ovi recepti izdržavaju visoke temperature i ne trebaju štednjak.

U ljetnim mjesecima, počinju pećnici ili peći može značiti veće stupnjeve temperaturama od onih koje smo već izdržati tijekom ovih mjeseci. Isto se događa i s pecivima … Ako ljeti želimo raditi kolač, možemo se odlučiti za nepečene podloge, točenje kolača, lisnatog tijesta, prhkog tijesta itd., Kojima je ovaj postupak potreban, te korištenje sastojaka koji mogu pružiti mekanu ili hrskavu podlogu nema potrebe za pečenjem , poput orašastih plodova, kolačića ili suhog voća.

Recepti koje danas predlažem ne trebaju pećnicu. Neki zahtijevaju da određene sastojke zagrijavamo u loncu nekoliko minuta, ali taman toliko da, na primjer, napravimo slastičarske kreme ili otopimo agar-agar.

Ideja je kod svih njih postići kolač koji se ne mrvi, ali nije ni kompaktan, koji se može zamrznuti, a ne napraviti blok leda, a koji će trajati nekoliko dana u hladnjaku . Pojednostavio sam sastojke tako da koristite osnovne minimume i da ih je lako dobiti. Iz ovih recepata možete stvoriti još mnogo njih mijenjajući neki sastojak ili ukrašavajući drugima.

1. Čokoladna torta s orasima

Sastojci:

-120 g čokolade bez mlijeka (75% kakaa ili više)
- ½ šalice oguljenih oraha
- ½ šalice oljuštenih lješnjaka
- 8 suhih marelica
- 1 šalica i ½ biljnog napitka (što god želite)
- 2 žlice škroba kukuruz

priprema:

1. Nasjeckajte čokoladu na srednje komade.
2. U blender stavite 20 g čokolade zajedno s orasima, lješnjacima i marelicama pa sve zajedno umutite dok ne dobije tijesto više tijestosto nego pjeskovito.
3. Stavite tijesto u kalup (promjera 18-22 cm) i pritisnite ga da napravite podnožje kolača . Stavite u hladnjak.
4. U lonac stavite 1 šalicu biljnog napitka na laganu vatru zajedno s ostatkom čokolade i s vremena na vrijeme promiješajte.
5. Kad se zagrije, pomiješajte kukuruzni škrob s ostatkom napitka od povrća u posudi i dodajte ga u lonac uz brzo miješanje. Pojačajte malo vatru i nastavite miješati dok se smjesa ne zgusne i postane tamnosmeđa.
6. Smjesu ulijte u kalup s podlogom od suhog voća i pustite da se ohladi u hladnjaku.
7. Ukrasite orasima ili čokoladom naribanom po vrhu i zamrznite par sati prije posluživanja. Spremite ono što imate u hladnjak ako ćete ga potrošiti za dan-dva ili u zamrzivač u dobro zatvorenoj posudi.

2. Torta od badema

Sastojci za podlogu:

- 1 1/2 šalice preprženih badema (neslanih)
- 6 datulja (bez koštica)
- prstohvat cimeta

Sastojci za tortu:

- 1 1/2 šalice sirovih oguljenih badema namočenih najmanje 6 sati
- 1 konzerva kokosovog mlijeka u hladnjaku
- 1 smrznuta banana (narezana)

priprema:

1. Da biste napravili podlogu, tucite sve sastojke dok ne dobijete gustu smjesu. Ako je potrebno dodajte žlicu ili dvije vode. Stavite ga u kalup (promjera 18-22 cm) i pritisnite da napravite podlogu. Ostavite u hladnjaku.
2. Otvorite limenku kokosovog mlijeka , pokupite samo krute tvari koje će biti na vrhu i stavite ih u miješalicu. Tucite ga par minuta dok ne postane kremasto.
3. Dodajte smrznutu bananu i jako je dobro istucite .
4. Ocijedite bademe i stavite ih u blender. Sve zajedno umutite dok ne postane tanka i gusta krema (trebat će 3-5 minuta).
5. Smjesu prelijte na podlogu i stavite u hladnjak na najmanje 3 sata . Možete ga zamrznuti ako želite (najmanje 2 sata) da ga bolje odljepite.
6. Ako želite da bude slađe, možete dodati šećer , agavin sirup, datulje ili bilo koje sladilo koje više volite. Također možete dodati boju i okus dodavanjem smrznutih jagoda, malina ili drugog voća ili nekoliko komada kuhane repe.
7. Tortu ukrasite narezanim bademima , šlagom od kokosa, orašastim plodovima, voćem ili onim što najviše volite. Držati će se nekoliko dana u hladnjaku (oko 1 mjesec u zamrzivaču).

3. Sezonski voćni tart

Sastojci za podlogu:

- 150 g kolačića (domaćih ili kupljenih, koji najviše volite, bez mliječnih proizvoda ili jaja).
- 1 žlica maslaca od kikirikija.

Sastojci za tortu:

-1 šalica sirovih badema (prethodno namočenih najmanje 6 sati)
- 6-8 marelica (oguljene, bez koštica)
- 1 breskva (oguljena, bez koštica)
- 1 jabuka (oljuštena)

priprema:

1. Istucite kolačiće s maslacem od kikirikija kako biste napravili podlogu. Trebao bi biti kremastiji od pjeskovitog. Ako se ne lijepi, dodajte još malo maslaca od kikirikija.
2. Pritisnite ovu smjesu u kalup (18-22 cm) da napravite podlogu i ostavite je u hladnjaku.
3. Bademe jako ocijedite i tucite dok ne formiraju kremu bez komadića. Dodajte marelice i opet istucite.
4. Ovom smjesom prelijte podlogu od keksa i zamrznite je.
5. U međuvremenu narežite breskvu i jabuku na kriške. Tortu ukrasite rezanim voćem i, ako želite, još malo (smrznutim malinama, na primjer). Pustite da se smrzava najmanje 4 sata i poslužite.

Ova se torta može pripremiti s gotovo bilo kojim voćem u sezoni . Za kremasti nadjev poželjno je koristiti vrlo mesnato voće poput breskve , nektarine, marelice, banane ili Paragvajaca, tako da možete koristiti bilo koje od njih.

Za ukrašavanje dobar sloj narezanog voća koje također mogu biti šljive, kruške, kriške lubenice ili dinje itd. i sitno voće poput kupine, borovnice, maline ili ribiza, koje se također prodaje smrznuto.

Ako više volite bazu od orašastih plodova, možete upotrijebiti onaj iz bilo kojeg drugog recepta, prilagođavajući ga prema vašem ukusu (na primjer, mijenjanje čokolade za maslac od kikirikija ili dodavanje datulja).

4. Limunska torta

Sastojci za podlogu:

-½ šalica pečenih badema (neslanih)
-½ šalica oguljenih pecana
-½ šalice suhih brusnica

Sastojci za tortu:

- 1 i ½ šalice biljnog napitka (što god želite)
- 1 žlica kukuruznog škroba
- 1 žlica agar-agar praha
- Sok od ½ limuna
- Korica od ½ limuna
- 3 žlice javorovog sirupa, agave ili zaslađivač koji želite.

priprema:

1. Da biste napravili podlogu, tucite sve sastojke dok se ne stvori kremasta pasta. Proširite ga i utisnite na dno malog kalupa, dobro ga pokrivajući, i ostavite u hladnjaku.
2. Zagrijte napitak od povrća s prahom agar-agara i koricom limuna u loncu na laganoj srednjoj vatri, povremeno miješajući ručnom pjenjačom.
3. Pomiješajte kukuruzni škrob s pola šalice biljnog napitka u zasebnoj posudi i dodajte ga, brzo miješajući.
4. Dodajte limunov sok i zaslađivač i brzo promiješajte.
5. Kad smjesa počne ključati, maknite je s vatre i ulijte u kalup. Pustite da se potpuno ohladi u hladnjaku.
6. Tortu ukrasite veganskim šlagom (na primjer kokosom), borovnicama, koricom limuna, pecanima itd.

Možete napraviti isti kolač, ali s narančom , grejpom ili drugim voćem s puno soka (ako iz njega ne možete dobiti sok, prvo ćemo ga istući mikserom i dodati). Pokušajte, na primjer s kruškom, mušmulom, trešnjama ili kupinama.