Osnovne namirnice 3 najprirodnije prehrane
Manuel Núñez i Claudina Navarro
Pregledavamo najreprezentativnije sastojke mediteranske, vegetarijanske i azijske prehrane.
U mediteranska dijeta nudi poznati okusa i lako slijediti - samo idite na lokalnim tržištima pronaći sve što vam je potrebno. Ovo su vaše 4 ključne namirnice.
1. Maslinovo ulje
Svakodnevno se konzumira sirovo i koristi se za prženje. Glavni je odgovoran za kardiovaskularno zdravlje južne Europe u usporedbi sa sjevernom.
2. Kruh i tjestenina
Poželjni su kruh od cjelovitog zrna , sporo vrenje i kiselo tijesto . Svježa tjestenina je idealna i može biti glavno jelo.
3. Grožđe
Emblematično voće, pruža energiju , vlakna , vitamin C i antioksidativne spojeve protiv raka . Poput smokve, naranče ili nara.
4. Kelj
Ovo europsko povrće i njegova široka obitelj (cvjetača, brokula, crveni kupus …) vrlo je zdravo i poboljšava zimsku prehranu . Preporučuje se sirovo u salatama .
Kako slijediti prilagođenu prehranu
Raznolikost prirodne i zdrave prehrane pokazuje da ljudi mogu slobodno birati i eksperimentirati. Dijeta se može razviti na temelju individualnih ukusa i potreba, uzimajući ono što se smatra najvrjednijim iz svakog modela, kao i slijedeći ga s više ili manje vjernosti. Uvjet je da osigurava sve bitne hranjive sastojke.
Izazov je promijeniti svoje navike. Vrijedi li to činiti ako se osjećamo dobro? Čak je i tada uvijek moguće poboljšati ravnotežu prehrane u potrazi za većom tjelesnom i mentalnom dobrobiti. Nije sve dijeta. Sami modeli pokazuju da su stav i okruženje presudni kada je u pitanju korist od bilo koje opcije.
Idite vegetarijanski
Postupne promjene pomažu prehrani bez mesa koja se temelji na čvrstim temeljima.
1. Alternative crvenom mesu
Prvi korak sastoji se od napuštanja crvenog mesa , koje zamjenjuje više porcija mahunarki, sejtana (tijesto na bazi pšeničnog glutena s 25% proteina) i tofua, dok je prisutnost riže i tjestenine malo povećana. , juhe, a posebno salate i voće . Zamjena mesa uključuje učenje atraktivnih recepata s novim sastojcima.
2. Ostavite perad i ribu
Praznine koje ostavljaju ove namirnice moraju se popuniti učenjem novih recepata na bazi mahunarki . Riječ je o izbjegavanju bilo kakve monotonije ili osjećaju da nešto nedostaje. Uobičajeno je, primjerice, pribjegavati kombinacijama riže ili kvinoje - zrna s vrlo cjelovitim aminokiselinskim profilom - s lećom i ostalim mahunarkama, kao i pripravcima humusa (pašteta od slanutka i sezama), falafelima i pljeskavicama od povrća.
Otkrivanje novih okusa i tekstura često povećava entuzijazam za novom prehranom.
3. Dodajte još malo hrane
Sjeme i orašasti plodovi, suho voće, žitarice poput prosa, ječma ili zobi, oblici pšenice poput bulgura i kus-kus ili biljno mlijeko hrana su koja poboljšava dobivanje energije , proteina i masnih kiselina.
Također je poželjno povećati raznolikost voća i povrća i stalno odabrati sezonsko.
4. Pročitajte sastojke
Životinjska hrana često se krije u naizgled vegetarijanskim proizvodima. Neki sastojci životinja uključuju albumin, na želatin životinje ili svinjska mast u pekarskim proizvodima.
4 talismana Azije
Okusi azijske kuhinje popraćeni su zdravim kvalitetama njezine zvjezdaste hrane.
1. Miso s pročišćavajućim svojstvima
Na japanskom znači "izvor okusa". To je fermentirana aromatizirana pasta , napravljena od soje, malo žitarica i soli.
Sveprisutan u japanskoj kuhinji i u makrobiotikama , obnavlja crijevnu floru i ima izvanredna svojstva čišćenja, poput suzbijanja učinaka toksičnih sredstava iz okoliša, uključujući radioaktivnost. Ne može se kuhati da ne bi izgubio kvalitete.
2. Alge prepune minerala
Predstavljaju dodatak prehrani zbog visoke koncentracije svih vrsta minerala (kalcija, joda, cinka, kroma, silicija …) i vitamina. Uz to, njegovi enzimi olakšavaju probavu. Najviše se koriste nori (na primjer za zamatanje sushija) i kombu (jedan od najukusnijih, u kombinaciji s mahunarkama i rižom).
3. Đumbir, zaštitnik zdravlja
Okuplja kulinarska i terapijska svojstva . U kuhinji dodaje začinjenu i limunsku aromu varivima od riže, slatko-kiselim umacima, ribljim receptima, slasticama i pecivima.
Sa zdravstvenog gledišta, podržava probavu i sprječava mučninu i vrtoglavicu. također smanjuje krvni tlak i rizik od nastanka krvnih ugrušaka, a jača imunološki sustav protiv prehlade i gripe.
4. Ponovno otkriće kurkume
Tradicionalno korištena u cijeloj Aziji (glavni je sastojak curryja), zapadnjačka znanost potvrđuje svoja protuupalna i antikancerogena svojstva .
Studije pokazuju da je učinkovito sredstvo za ublažavanje boli u slučajevima artritisa i bolova u mišićima . Također je lijek protiv poremećaja jetre koji pomaže normalizirati metabolizam masti.
