3 veganske ideje za početak za Božić
Jeste li razmišljali koji ćete pica pica stol pripremati na zabavama? Paštete od povrća, pečena mrkva ili punjeni krumpir … ne nedostaju ideje!
Stočna hrana
Jedna od najatraktivnijih stvari u božićnim jelima su predjelo i kanape . Mogu se izrađivati od različitih vrsta i sastavljati stol pun boja. Da biste ih napravili, nije potrebno satima kuhati sve vrste povrća, dovoljno je imati na umu neke ideje i prilagoditi ih zalogajnicama i našim mogućnostima.
Danas vam dajem nekoliko mogućnosti za pripremu predjela s dobro poznatim povrćnim paštetama i povrćem, svježim i kuhanim. Napunite stol delicijama bez posezanja za narescima ili čipsom. Puno je lakše nego što se čini.
Predjelo s povrćnim paštetama
Humus, pašteta od gljiva , guacamole , maslinovo ulje , pašteta od leće … svi su savršeni za početak. Možemo ih poslužiti u zdjelicama s hrskavim kruhom i štapićima od povrća za usitnjavanje ili s njima možemo napraviti malo složenije kanapee i predjelo:
- Prepečenci s humusom s maslinama : na krekere ili hrskave tostove od integralnog brašna stavite malo humusa, a na vrh malo maslina izrezanih na kriške i malo svježeg lišća peršina.
- Kiflice od krastavaca : krastavac narežite na tanke ploške uzdužno mandolinom, rasporedite žlicu ili dvije biljne paštete i zarolajte ih na sebe stvarajući spiralu.
- Punjeno lisnato tijesto : napravite male kvadrate za jelo u jednom zalogaju i napunite ih žličicom biljne paštete. Puno su bolji svježe napravljeni.
Da biste dobili dašak boje možete napraviti veliku količinu humusa , podijeliti ga i u svaki dodati sastojke koji ga nijansiraju bojama. Na primjer s repom, špinatom, sušenom rajčicom itd. Samo treba dodati i pobijediti.
Ovdje možete pronaći još recepata s povrćnim paštetama .
Predjelo sa svježim povrćem
Ako vam se salate ne čine najapetičnijima, pripremite predjelo sa svježim povrćem za sve zalogajnice. Neki primjeri:
- Kiflice od svježeg povrća: zelena salata, mrkva, tikvice, krastavac, avokado, crveni kupus, crvena paprika, žuta paprika … povrće koje želite izrežite na štapiće i smotajte, bilo velikim listom salate ili rižinim papirom ( prodaju ga u azijskim supermarketima). Pokušajte ih učiniti malim ili ih prepolovite da biste ih postavili na pladnjeve.
- Kupus salata : samo kupus, mrkvu i jabuku morate vrlo sitno nasjeckati i pomiješati s biljnom majonezom i daškom senfa. Možete dodati i crveni kupus za poseban dodir boje. Ovo su moji prijedlozi da napravite vegana ako to želite raditi kod kuće.
- Punjeni avokado : možete ih napuniti povrćnim paštetama s naribanim povrćem (mrkva, celer, tikvice, repa, itd.), Klicama (lucerna, brokula, kelj …) i svježim začinskim biljem (peršin, korijander, kopar, bosiljak …). Ako je moguće, bolje je da budu mali avokado, koji će manje napuniti.
Predjelo s kuhanim povrćem
I topla i hladna predjela mogu se napraviti s povrćem kuhanim u pećnici, na roštilju, na pari itd. Dobra stvar je što dopuštaju mnoge kombinacije boja i okusa. Na primjer:
- Ražnjići od povrća : koristite ražnjiće koji nisu jako veliki i stavite pomalo svega u srednje komade: gljive, tikvice, zelenu, crvenu i žutu papriku, cherry rajčice, cvjetaču, crveni luk … Dovoljno ih je neko vrijeme peći na žaru, posipajući solju i nekoliko kapi ulja kako biste dobili vrlo aromatične i izvrsne ražnjiće.
- Karfiol s češnjakom i ružmarinom : kao što bismo to učinili, na primjer, s malo badema ili drugih orašastih plodova, cvjetaču možemo razbiti na male cvjetove i ispeći je na soli, maslinovom ulju, nekoliko češnja češnjaka i grančicama ružmarina. Izgleda sjajno i toplo i hladno.
- Mrkva od medu od trske : Svježu mrkvu prerežite po duljini (na debelim štapićima ako su velike) s prstohvatom soli i maslinovog ulja. Kad postanu zlatne, prelijte ih žlicom melase (u nitima) i vratite u pećnicu 3-4 minute. Izvadite ih i poslužite po mogućnosti vruće.
- Punjeni krumpir : skuhajte ili kuhajte na pari mladi krumpir (onaj mali) s kožom. Kad se ohlade, prerežite ih na pola, žlicom uklonite dio središta i napunite ih, na primjer, pico de gallo, kupusom, veganskom ruskom salatom itd. Poslužite ih hladne ili začinjene. Krumpir koji smo izvadili može se koristiti za nadjev ili za pripremu drugih predjela.
- Punjene piquillo paprike : konzervu ili lonac piquillo paprike dobro ocijedite, napunite i pecite tek toliko da malo porumeni. Kao nadjev možete koristiti, na primjer, labneh s orasima i ribanim povrćem . Također ga možete napuniti kuhanim krumpirom i nasjeckanim povrćem. Nemojte ih potpuno napuniti i zatvoriti čačkalicom kako ne biste ispunili punjenje.
- Karamelizirani kanape od luka : karamelizirajte luk izrezan na tanke trake u tavi s prstohvatom ulja, na laganoj vatri, povremeno miješajući. Stavite ga na tosteve od cjelovite pšenice i prelijte žličicom običnog sojinog jogurta (nezaslađenog i neukusnog) i svježeg bilja (na primjer, peršina). Napravite dobru seriju karameliziranog luka (3 ili 4 luka) za još toliko.
- Ugrizi palente s povrćem : napravite pladanj za palentu koji ćete narezati na kockice (1,5 šalice palente skuhajte s 4 povrtne juhe. Kad je vrlo gusto, ulijte u kvadratni ili pravokutni pleh i ostavite da se ohladi). Koristite palentu kao podlogu, prelivenu kupusom, nasjeckanim pečenim povrćem, ratatouilleom itd.
