Jednostavan vodič za provjeru razine glukoze u krvi
Osjećate li se uvijek umorno? Planiranje obroka hranom koja ima niski glikemijski indeks pomoći će vam smanjiti rezistenciju na inzulin i spriječiti dijabetes.
Doktor Neal Barnard stvorio je sveobuhvatan prehrambeni pristup regulaciji i prevenciji dijabetesa u svojoj knjizi End Diabetes (Uranus Ed.). Sadrži informacije, jelovnike, recepte i vodič za vježbanje, a sve je usmjereno na prevenciju i sveobuhvatno liječenje dijabetesa.
Na temelju niza važnih znanstvenih studija, program dr. Barnarda pokazuje da je moguće smanjiti inzulinsku rezistenciju i preokrenuti dijabetes tipa 2 iz veganske prehrane s niskim udjelom masti, te da ova dijeta ima niz popratnih blagodati, ali ne manje važno: gubitak kilograma, smanjenje razine kolesterola i poboljšanje krvnog tlaka.
Kontrolirajte šećer hranom s niskim glikemijskim indeksom
Kada je razina glukoze u krvi viša od normalne, ali nedovoljno visoka za dijagnosticiranje dijabetesa, naziva se predijabetesom . Za većinu ljudi to znači da imaju rezistenciju na inzulin i da ako ne učine nešto da poboljšaju svoje zdravlje, mogu razviti dijabetes tipa 2 .
Neke navike koje poboljšavaju zdravlje općenito, a posebno uvođenje određenih promjena u prehrani, vrlo su učinkovite u ukidanju predijabetesa, ponekad i trajno.
Prema dr. Barnardu za regulaciju i prevenciju dijabetesa, preporučljivo je:
- Ograničite unos životinjskih proteina . Preporučite slijeđenje veganske prehrane .
- Izbjegavajte dodavanje biljnih ulja od prerađenih i kontroliranih prženih i pirjanih.
- Kontrolirajte unos hrane s visokim glikemijskim indeksom .
Naprotiv, moramo promovirati unos drugih skupina hrane koje će nam pomoći u regulaciji razine glukoze u krvi:
1. Cjelovite žitarice
Ova velika skupina uključuje smeđu rižu, zob, kukuruz i sve proizvode izrađene od cjelovitih žitarica poput različitih kruhova, proizvoda za doručak, tjestenine …
Dijabetes je rjeđi u populacija koje imaju cjelovite žitarice kao glavni dio prehrane, u usporedbi s Europom ili Sjedinjenim Državama.
Daju puno vlakana, vrlo malo masti i nedostaje kolesterola. Stoga doprinose ravnoteži glukoze i inzulina .
Pri odabiru one koje su najbolje uključiti u našim jelima, moramo biti vođeni sam indeks gluc é mico . U tom su smislu vrlo zanimljive opcije:
- Zob
- Jedva
- Kvinoja
2. Povrće
Uključite dvije ili tri sorte povrća na svaki tanjur , umjesto da samo stavite malu hrpu u kut. I više voli povrće u sezoni i, ako je moguće, organsko.
Krcato vitaminima i mineralima, povrće ima vrlo malo masnoća i, kao i svo povrće, nedostaje kolesterola. Uz to, praktički svi imaju nizak GI, osim pečenog krumpira , pa se preporučuje zamjenu slatkim krumpirom.
Izvrsno je spojiti "narančasto i zeleno " poput gusle tikve s brokulom.
- Na zeleno povrće se učitava s željezom, osim špinat koji su bogati kalcijem lako asimilirati: šparoge, brokula, špinat, kelj …
- U povrću narančastih tonova nalazi se mnogo karotenoida koji su protiv raka: mrkva, jam, violina od bundeve …
3. Mahunarke
Njegove blagodati već su dugo neprimijećene. Međutim, nutricionistički znanstvenici znaju da im davanje privilegiranog mjesta u prehrani pomaže u gubitku kilograma i smanjenju šećera i kolesterola .
Oni su zadovoljavajući namirnice bogate proteinima , s relativno niskim GI (glikemijski indeks). Opskrbljuju vas s puno kalcija, željeza i topivih vlakana.
Istraživanje sa Sveučilišta u Torontu pokazalo je da su ljudi koji su jeli jednu porciju mahunarki dnevno vitkiji i imali niži LDL kolesterol.
Ovoj obitelji pripadaju:
- Grah
- Grašak
- Leća
- Širok izbor sojinih proizvoda , poput povrća, pljeskavica, tofua u svim oblicima, tempeh ili miso.
4. Voće
Imaju puno vitamina i, naravno, teško vam daju masnoću ili kolesterol. Mnogi ljudi s dijabetesom misle da će im šećer rasti, budući da je slatko voće. Međutim, činjenica je da gotovo sve voće (jabuke, banane, borovnice, trešnje, klementine, naranče, breskve …) imaju nizak GI.
Grejpa može biti kontraindicirana ako poduzeti određene lijekove (usmeno). Porcija ili sok ovog voća može značajno povećati koncentraciju lijekova u krvi do te mjere da mogu postati toksični. Ako volite grejp i uzimate lijekove, posavjetujte se s liječnikom .
Za jednostavan i ukusan desert pokušajte pomiješati borovnice s komadićima manga, papaje ili banane. Uz malo mašte možete stvoriti mnoge druge sjajne kombinacije.
Hranjive tvari za kontrolu razine šećera u krvi
Pravilna prehrana za kontrolu razine glukoze u krvi koju je osmislio dr. Barnard trebala bi biti bogata sljedećim hranjivim sastojcima, pribjegavajući dodacima ako je potrebno:
- B12 vitamin. Ključ zdravlja crvenih krvnih stanica i rada živaca. Ako ste vegetarijanac ili vegan , trebali biste uzimati dnevni ili tjedni dodatak.
- Vitamin D . Nastaje kad je koža izložena suncu. Pomaže nam apsorbirati kalcij , između ostalih funkcija.
- Magnezij . Poboljšava osjetljivost na inzulin i može uzrokovati da ga gušterača stvara više.
- Chrome . Bez ovog elementa, hormon ima poteškoće u prenošenju glukoze iz krvi u stanice.
- Alfa-lipoična kiselina . Iako je o tome potrebno više studija, kod osoba s dijabetesom tipa 2 to može povećati osjetljivost na inzulin.
