6 namirnica koje nam daju svježinu i vitalnost
Sada želimo više nego ikad, i to s dobrim razlogom: svježe voće i povrće pruža vitamine i pomaže nam u hidrataciji.
Ljeti žudimo za osvježavajućom hranom punom vitalnosti. Ovo su naše preporuke da ispunite svoj stol životom.
1. Edamame i folna kiselina
Navikli smo vidjeti soju u više prezentacija, ali ne toliko da je jedemo nježnu. Kuhajući ga sa soli čini edamame , popularno predjelo u Aziji. Ovdje se mahune obično nalaze smrznute, iako ih neke trgovine već nude svježe, a ima ih koji se čak usude uzgajati kod kuće .
Sadrže sve esencijalne aminokiseline . U soja proteina (10-13% u tenderskoj soje) su sveobuhvatan i jednostavan za asimilirati i 60 g posluživanje edamame pokriva 90% dnevne potrebe za folna kiselina .
2. Bobice koje pomlađuju
U crvene ribizle iznenaditi svojom tangy okusa, idealan za stvaranje kontrasta u pečenje ili uključuju smoothie i obogatiti ga svojim antioksidansima. I, poput ostalih bobica, imaju antocijane , pigmente koji se bore protiv slobodnih radikala i tako štite od staničnog starenja .
Zahvaljujući vlaknima i kalijumu, ogrozd pročišćava i pomalo laksativno . U vitaminu C crni je ribiz prvak (50 g pokriva dnevne potrebe), ali crveni ribiz ne nedostaje (pridonosi 30%).
3. Najsvježiji vitamini
Ova dinja , najčešća na ljetnom stolu, poznata je pod nazivom „žablja koža” zbog izgleda zelene kore s tamnim mrljama. Ima slatku i aromatičnu pulpu punu soka (sadrži 86% vode), što je čini vrlo osvježavajućim i hidratantnim voćem.
Slatki okus daju njegovi šećeri (12,4%), odgovorni za gotovo sve njegove kalorije: samo 53 na 100 g. Njegovu vodu prati i obilje kalija . Zbog toga je diuretik i koristan protiv zadržavanja tekućine i hipertenzije .
Otprilike dvije kriške (200 g) osiguravaju dnevno ne manje od 80% vitamina C , 30% folne kiseline i 20% vitamina .
4. Likopen i vitamin C u ukusnoj rajčici
Ružičasta rajčica iz barbastra u Huesci tradicionalna je sorta koja se bere samo ljeti , u sezoni. Zbog svoje ružičaste i fine kože naziva se "djevojačka koža" .
Velika je, mesnata, jedna od onih rajčica koje još uvijek imaju okus rajčice, i kakve arome! Osim što obiluje folnom kiselinom i vitaminima A i C, pruža likopen , antioksidans koji štiti srce i pomaže u prevenciji raka prostate .
5. Najdiuretik i pročišćivač u vrtu
Krastavac , čest sastojak u receptima osvježavajuće kao andaluzijski gazpacho ili Tzatziki grčkom , smatra diuretik i sredstvo za čišćenje. No, iako pomaže u uklanjanju, pruža dobre doze vitamina i minerala.
Sadrži i tri vrste lignana, polifenola koji su povezani s većom zaštitom kardiovaskularnog sustava i protiv raka . Uzorak od oko 250 g osigurava 18% folne kiseline koja je potrebna dnevno, 13% vitamina C i 10% B1 i magnezija.
Koža sadrži biljne sterole , tvar koja pomaže u snižavanju kolesterola , pa je krastavac još zdraviji ako se jede neoguljen.
Pokušajte i vi:
- U smoothiejima: izvrsno se slaže s limunom i đumbirom. Možete dodati celer i sve to zgnječiti u blenderu. Još jedna dobra kombinacija je krastavac, špinat, jabuka, đumbir, peršin, limunov sok i malo vode.
- S jogurtom i začinskim biljem: klasična kombinacija, poput ovog azijskog predjela : raita . Narežite krastavac, pomiješajte ga s jogurtom i začinite solju, paprom, kimom i mentom ili korijanderom. Možete dodati luk i rajčicu.
6. Opuštajuće salate
Romaine je zvijezda ljetnih salata , zahvalivši list povrća, tako mekan i lagan. Daje toliko malo kalorija (10 na 100 g) da biste mogli pomisliti da nema tvari, ali ništa nije dalje od istine: ne samo da pruža male količine mnogih minerala, već je bogato folnom kiselinom (100 g osigurava 18% količine potrebno dnevno) i vitamini A i C (15%). Osim toga, njegovo deblo ima bijeli lateks s opuštajućim učinkom .
Flipboard
