7 namirnica najbogatijih kalijem
Kalij je važan mineral za pravilno funkcioniranje tijela, posebno za održavanje krvnog tlaka pod kontrolom. Te je namirnice daju u količini.
Zdravlje je stvar ravnoteže i u toj ravnoteži postoje ključni elementi. Jedan od njih je kalij koji u prehrani ne smije nedostajati. Pomaže u uklanjanju tekućine, kontroliranju hipertenzije i pravilnom skupljanju mišića, uključujući srce.
Jedan od najčešćih problema koji uravnotežuju našu prehranu je pretjerana konzumacija natrija u odnosu na kalij . Dobro kardiovaskularno i opće zdravlje zahtijeva ne samo smanjenje unosa natrija već i povećanje unosa kalija.
Općenito je voće i povrće najbolji izvor ovog minerala. Evo nekih od najistaknutijih po bogatstvu kalijem :
Krumpir
Najzastupljeniji mineral u krumpiru je kalij: 666 mg u krumpiru od 200 g, što predstavlja 19% dnevnih potreba.
Kako ih uzeti da bolje iskoriste svoj kalij:
- Ako želite maksimalno iskoristiti svoje beneficije, bolje je da ih ne samo plaćate.
- Najzdraviji način pripreme je na pari s kožom i samo u pravom vremenu.
- Ako ih odlučite peći u pećnici , to treba raditi bez masnoće ili s malom količinom maslinovog ulja i na niskoj temperaturi (manje od 140 ° C).
- Ako se kuhaju u vodi , poželjno je da im se ostavi koža kako bi se smanjio gubitak kalija i vitamina C i skupine B.
Nježni grah
Davanjem minimalnih doza natrija i, umjesto toga, izvanrednih količina kalija, sve se mahunarke preporučuju za kontrolu hipertenzije i smanjenje zadržavanja tekućine.
Na kraju zime moguće je uživati u slasnom mladom grahu koji daje 332 mg kalija na 100 g . Vrlo su ukusne, jednostavno oguljene ili kuhane na pari i začinjene maslinovim uljem i aromatičnim biljkama poput metvice ili slane.
Vrlo ukusno egipatsko jelo, "ful medames", priprema se kuhanjem vrlo sitnog suhog graha i začinjavanjem maslinovim uljem i češnjakom.
Banana
Visok sadržaj kalija (382 mg na 100 g) čini bananu najbogatijim svježim voćem ovim mineralom, a slijedi ga dinja (320 mg), kivi (295 mg) ili marelica (280 mg).
Mnogi sportaši jedu banane za intenzivne tjelesne aktivnosti (poput tenisača tijekom njihovih utakmica), dijelom i zato što je kalij neophodan za rad mišića i za električnu aktivnost živčanog sustava i srca.
Canarian banana, s crnim mrljama i nešto manji, daje više kalija nego da iz Amerike i creamier.
Kupus
Među povrćem kupus je jedno od onih s najvećim udjelom kalija (208 mg na 100 g). Uz to, sve sorte kupusa daju visoke doze sumpornih spojeva s dokazanim antikancerogenim svojstvima.
Sirova ili lagano kuhana na pari (između 3 i 7 minuta) najbolja je upotreba njihovih korisnih molekula, jer ih kuhanje djelomično deaktivira. Obučeni uljem, octom i kimom ukusni su, ali mogu se kombinirati i s mrkvom, jabukama, celerom, narančama ili ananasom …
Kivi
Poznat po vitaminu C, kivi je, uz bananu, i jedno od najbogatijih plodova kalijem: pruža 295 mg u 100 g. Uz to, jedva da sadrži natrij. Oba ova čimbenika pomažu u kontroli krvnog tlaka i čine ga blago diuretikom . Sadrže i proteolitičke enzime koji olakšavaju probavu bjelančevina.
Njegova se koža , ako je organski uzgojena, može jesti bez problema. Naravno, morate je oprati i dobro istrljati četkom kako biste uklonili što više dlačica.
Gljiva
Kao i njihovi rođaci tartufi, i gljive daju kalij u izvanrednim omjerima, jer porcija od 100 g daje 418 mg kalija, 21% onoga što je potrebno dnevno. Oni imaju izvanredan remineralizacijski učinak, a njihov sadržaj selena također im pruža zanemariva antioksidativna svojstva.
Njegovo mekano meso daje ugodan aromatičan miris idealan za variva, juhe i prženu hranu, dok se najmlađi i najsvježiji primjerci mogu jesti sirovi u salatama s jednostavnim uljem od limuna .
Flipboard
Pumpernickel
Pumpernickel je po mnogo čemu izvanredan njemački raženi kruh .
Jedan je od rijetkih kruhova koji se rade ne s brašnom već s cjelovitim žitaricama žitarica, što ga čini bogatijim kalijem od običnog kruha od cjelovite pšenice. Zapravo, porcija od 175 g osigurava 23% kalija potrebnog dnevno.
Peče se između 16 i 20 sati na vrlo niskoj temperaturi. To pogoduje visokoj enzimskoj aktivnosti (a samim tim i mnogim dostupnim šećerima koji se mogu udovoljavati) i takozvanoj Maillardovoj reakciji, koja joj daje karamelizirani, crni izgled. Ne stvara koru i traje mjesecima hladno.
Flipboard
