Kako kuhati sa chia sjemenkama

Kako kuhati s chia sjemenkama

Chia sjemenke čine puno više od pukog pudinga ili kašica. Njegova svojstva možemo iskoristiti u džemovima, sladoledima i barovima.

U Chia sjemenke su u modi, pogotovo što je sastojak za pudinge i porridges, zahvaljujući tekućine cvjetanja mora puštanje u kojem kažu. Bilo koji biljni napitak može se za kratko vrijeme pretvoriti u puding, a da ništa ne morate kuhati .

Ali mogu se koristiti za mnogo više stvari , od završetka bilo kojeg jela s dobrom šakom na vrhu do dodavanja u tijesto za kolače i kruh ili iskorištavanja ovih karakteristika za izradu drugih pripravaka.

Chia pripravci (ne puding)

Danas vas pozivam da isprobate chia sjemenke kao osnovu za izradu džemova, sladoleda i pločica. Jer neće sve biti pudinzi, zar ne?

1. Džemovi bez šećera

Prilikom izrade džemova kontroliramo količinu pektina tako da konačni rezultat ima blago želatinastu konzistenciju kakvu bi trebao imati dobar džem. Pektin treba dobre količine šećera za geliranje, a nije dostupan u svim voćkama, pa ga morate dodavati zasebno ili miješati voće s pektinom i bez pektina.

Chia sjemenkama možemo oponašati teksturu koju daje pektin zahvaljujući gelu koji tvore s vodom. Umjesto dodavanja šećera i pektina ili drugog voća, možemo upotrijebiti bilo koje voće, visoko u pektinu ili ne, chia sjemenke i vodu. Dakle, imamo džem u kojem koristimo samo voće i chia, bez šećera.

Konzistencija nije potpuno ista, ali je vrlo slična, može se jako dobro razmazati i okus se ne mijenja. Naravno, ako ne želite pronaći sjeme, morat ćete ih vrlo dobro zdrobiti prije nego što ih dodate ili zasebno napravite gel. Ako vam ne smeta što vaš džem ima pomalo hrskavu teksturu, pripremite ga kakav jest. Na primjer.

Sastojci

• 2 kg zrelih jagoda (koje su jako slatke)
• 2 žlice chia sjemenki
• 1 šalica vode

Priprema

1. Jagode vrlo dobro operite i narežite na sitne komade.
2. Stavite ih u lonac na laganu vatru, poklopite i kuhajte 5 minuta, dok se jagode ne počnu raspadati.
3. Dodajte vodu i chia sjemenke, vrlo dobro promiješajte i stavite na jaku vatru dok ne počne ključati.
4. Smanjite vatru i redovito miješajući pustite da se smanji i jagode se raspadnu. Tekućina će se također zgusnuti.
5. Kad je gusti umak (oko 10 minuta), maknite ga s vatre i pustite da se ohladi. Jednom ohlađeno još će se malo zgusnuti.
6. Spremite je u hladnjak.

Ovim postupkom možete napraviti i druge džemove koristeći drugo sezonsko voće, na primjer trešnje, breskve, smokve itd.

2. Sladoled

Ako želimo poboljšati teksturu i viskoznost domaćih sladoleda, posebno ako ih radimo samo od voća, biljnog jogurta itd., Možemo koristiti cjelovite chia sjemenke, mljeveni ili samo chia gel.

Na primjer, možemo napraviti chia gel (1 žličica i ½ čaše biljnog napitka) i zamrznuti par banana u komadima. Tada ga jednostavno morate propustiti kroz mikser. Voila! Puno kremastija lijepa krema s malo sjemenki.

Za čokoladu, sladolede od vanilije itd., Chia gel možemo napraviti tako da ga zagrijemo u loncu, a zatim procijedimo da koristi samo tekućinu . Jednom hladnu tekućinu istučemo s ostatkom sastojaka i nastavimo sa sladoledom na normalan način.

Kako ne dodaju okus, možemo iskoristiti potrebnu količinu. Imajte na umu da ako prijeđete s dodavanjem sladoleda, to može biti teško.

Sladoled od šumskih bobica s chiaom

Sastojci

• 125 g malina
• 100 g kupina
• 100 g borovnica
• 1 sojin jogurt
• 1 žlica chia sjemenki
• 100 ml biljnog napitka (riža, badem ili bilo što drugo)

Priprema

1. Voće operite, dobro osušite i zamrznite.
2. Pomiješajte jogurt s biljnim napitkom i chia sjemenkama i ostavite ga u hladnjaku.
3. Umrznite smrznuto voće sa smjesom jogurta mikserom dok ne postane smrznuta krema.
4. Poslužite onako kako jeste.

3. Šipke

Izrada šipki koje možete uzeti bilo gdje jedan je od najboljih načina jesti sve vrste sjemenki. Sve ih je spakirati u jedan međuobrok lakše.

Kad su pečeni u pločicama, možete napraviti chia gel (1 žličica chia na pola čaše vode) koji će djelovati kao vezivo za sve sastojke (zajedno s još nekim, poput datulja, čokolade itd.). Možete ih dodati i takve kakve jesu i učiniti ih svježim.

Kako smo ljeti i razumijem da ne želite ništa peći , dat ću vam recept za primjerice šipke, bez pečenja.

Barovi sa suhim voćem s chia i sezamom

Sastojci

• 8 datuma
• 75 g tamne čokolade (najmanje 75% kakaa)
• 4 žlice chia sjemenki
• ½ šalica oguljenih oraha
• ½ šalica oguljenih badema
• 1 žlica sjemenki sezama

Priprema

1. Uklonite koštice s datuma.
2. Nasjeckajte čokoladu i otopite je u duplom kotlu.
3. Stavite datulje, sjemenke i orašaste plodove u blender i tucite sve zajedno 1 minutu, tek toliko da se zdrobi i nema velikih komada.
4. Smjesu premjestite u posudu s otopljenom čokoladom, vrlo dobro promiješajte i izlijte na dasku ili tepsiju s pergament papirom. Pazite da nema grudica i dajte mu pravokutni oblik. Dobro izravnajte površinu da bude čvrsta.
5. Ostavite da se ohladi i stavite u hladnjak da se potpuno skrutne.
6. Izrežite ga na rešetke i imate ga.