Đumbir, čiji je znanstveni naziv je Zingiber officinale , je ljekovita biljka, anti - upalne prirodno, pomaže u borbi protiv bolesti dišnih, osteoartritis, dijabetesa i probavni problemi, a također služi za izgubiti težinu.
Zbog pikantnog, jakog i aromatičnog okusa, preporuča se konzumiranje umjereno i uz drugu hranu.
Zahvaljujući činjenici da je vrlo bogat esencijalnim uljima, vitaminima , mineralima, antioksidantima i aminokiselinama koji pružaju brojne dobrobiti za ljudsko tijelo, konzumacija ovog korijena više je nego preporučena.
10 blagodati konzumacije đumbira
Đumbir, zahvaljujući svojim svojstvima i spojevima, pruža ogromne zdravstvene dobrobiti, među kojima možemo istaknuti:
- Smanjuje reumatske i menstrualne bolove .
- Učinkovit je protiv gripe i prehlade , promicanjem iskašljavanja.
- Poboljšava protok krvi , sprečavajući tako kardiovaskularne bolesti.
- Uklonite vrtoglavicu i vrtoglavicu.
- To je prirodni afrodizijak , potičući libido.
- To je prirodni antidepresiv .
- Borite se protiv preranog starenja i smanjite razinu stresa
- Smanjuje migrenu blokirajući učinke prostaglandina.
- Sprječava rak debelog crijeva i jajnika.
- Olakšava probavu.
Svojstva đumbira
Teško je govoriti o svojstvima đumbira i istodobno pokušavati biti iscrpni, jer korijen ima više od 400 kemijskih spojeva u različitim količinama, ističući ugljikohidrate, lipide i fenolne spojeve, osim vlakana, proteina, vitamina, aminokiseline i minerali.
To ga čini jednom od najkompletnijih ljekovitih namirnica, začina i korijenja. U vezi s vitaminima koji su prisutni u svojstvima đumbira, valja napomenuti da sadrži vitamin C , s 5 mg na 100 grama rizoma, te u manjoj mjeri vitamin B6 ili piridoksin, čija kemija služi i za liječenje mučnine i povraćanja, te za stimuliraju serotoninske receptore.
Što se tiče minerala, kalcij, bakar, krom, fosfor, željezo, mangan i cink ističu se u različitim količinama. A što se tiče proteina, on sadrži 5 g na 100 grama korijena. Uz to, neki od njegovih spojeva poput polifenola, flavonoida i tanina imaju antioksidativna svojstva.
Načini konzumacije đumbira
Da biste uživali u blagodatima ovog gomolja, možete ga unositi putem infuzija, u smoothieje, sokove i sokove, salate, variva ili deserte; Bez obzira je li u prahu, svjež, sušen, a možete ga pronaći i u povrtarima, tržnicama i povrtarima, kao i u trgovinama zdrave hrane i prehrane, gdje ćete ga pronaći i u tabletama i kao sastojak sirupa za kašalj.
Dakle, ako želite uživati u njegovim blagodatima, nemojte se ustručavati uvrstiti đumbir na svoj popis bitnih elemenata i u svoju prehranu.
Kako napraviti infuziju đumbira, čaja ili vode
Infuzija ove biljke je najjednostavnija i najčešće korištena za njenu ljekovitu konzumaciju. Za to se može koristiti i svježe i suho. U slučaju da se koristi svježe, samo odrežite komadić korijena i napravite uvarak otprilike 5 minuta. Možete ga i naribati i iscijediti ili jednostavno dodati u već prokuhanu vodu. Mnogi ga ljudi konzumiraju dodavanjem redovnom čaju.
U slučaju da ga koristite suho, jednostavno otopite preporučenu dozu u vrućoj vodi i konzumirajte. Voda od đumbira vrlo je snažna i može pomoći u pročišćavanju ili liječenju infekcija grla, tonzilitisa itd. Jedan od načina za pojačavanje ove vode je miješanjem s medom i limunom.
Ljekovita doza
Iako konzumacija đumbira nema ograničenja, treba ga mjeriti s njim. Ovo su optimalne doze za upotrebu u nastojanju da se postignu gore navedene koristi:
- Ako imamo svježi đumbir, preporučuje se njegova konzumacija dnevno od 3 do 10 grama.
- Đumbir u prahu, koncentriraniji, preporučuje se ne konzumirati više od dva grama dnevno.
Kako Ginger djeluje na brzo i jednostavno mršavljenje
Jedna od najčešćih primjena ove biljke je u dijetama za mršavljenje. To je zato što je zahvaljujući svojim raznim probavnim svojstvima, svojstvima jačanja metabolizma, zajedno sa snagom smanjenja upala i poboljšanja mišićnog sustava, idealan za ljude koji žele smršaviti na jednostavan i trajan način.
Kao i svaki način smanjenja tjelesne masnoće, upotreba đumbira za mršavljenje mora biti popraćena promjenom navika, redovitim vježbanjem, kao i raznolikom i uravnoteženom prehranom.
Provedeno je nekoliko studija kako bi se provjerilo kako đumbir djeluje i djeluje na mršavljenje. Čak je utvrđeno da njegova konzumacija pomaže tijelu da ima rani osjećaj sitosti, sprječavajući nas tako da se prejedemo. Više informacija o studiji sitosti i đumbira : https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22538118
Kontraindikacije i toksičnost đumbira
Đumbir je biljka s gotovo nula toksičnosti pa je njegova konzumacija sigurna. Najčešća nuspojava posljedica je povećanja tjelesne temperature uslijed metaboličkog ubrzanja koje ovaj rizom potiče.
Međutim, postoje neki slučajevi kada je njegova konzumacija kontraindicirana zbog interakcije s nekim lijekovima, zbog toga bi se ljudi koji uzimaju lijekove za krvni tlak, dijabetes ili antikoagulanse trebali savjetovati sa svojim liječnikom mogu li ili ne jesti ovu biljku.
Dostupno je mnogo informacija o svojstvima đumbira, stoga sam pokušao sintetizirati najvažnije kako bi naši čitatelji mogli steći dobru ideju o namjenama ovog plemenitog korijena.
Đumbir tijekom trudnoće i dojenja
Nije dokazano da je sigurno za trudnoću pa nije poželjno uzimati ovu hranu u velikim dozama, a još manje u koncentriranom obliku. Ako sumnjate, obratite se liječniku.
Tijekom laktacije, iako nije kontraindicirana, u nekim je slučajevima uzrokovala pospanost.
Kao usjevni usjev i u saksiji raste bilo gdje, potrebna mu je toplina, vlaga i ne voli izravno sunce, množi se rizomima, tako da možemo koristiti dio Đumbira koji imamo kod kuće, jednostavno ga stavimo u posudu, damo vodu volite i čekajte da žanjete.
Kako lako posaditi đumbir kod kuće
Kao usjev i usjev u usjevima raste bilo gdje. Potrebna mu je toplina, vlaga i ne voli izravno sunce. Množi se rizomima, pa možemo iskoristiti dio đumbira koji imamo kod kuće, jednostavno ga staviti u lonac, zalijevati vodom, davati ljubav i čekati berbu.
Treba ga saditi u proljeće i morate osigurati da je matična gomolja što svježa.
Na fotografiji iznad označeni su rizomi, pripremamo posudu s dobrom drenažom i tlo pripremljeno s dijelom pijeska, dijelom zrelog komposta i dijelom zemlje. U sredinu stavimo đumbir s rizomima okrenutim prema gore.
Priprema rizoma
Korijen stavimo preko noći u vodu, a zatim ga narežemo na ne baš male komadiće. Provjerite ima li svaki segment barem nekoliko malih kvrga, a to su pupoljci iz kojih će rasti naše nove biljke.
Plantaža
Lonac dubok oko 30 centimetara napunite mješavinom zemlje i komposta. Spremnik dobre veličine staviti 2 do 3 komada. Korenike utisnemo u zemlju na maloj dubini da pokrijemo s malo zemlje. Stavite lonce na zasjenjeno mjesto.
Njega i rast
U početku započinjemo s malo zalijevanja, a zatim ga povećavamo kad biljka počne nicati. Đumbir voli vlagu i toplinu. Održavajte zemlju vlažnom, ali ne pretjerano pokislom i na temperaturama od najmanje 20 stupnjeva. U prvoj godini trebali bi doseći veličinu između 40 i 80 centimetara visine.
Žetva
Nakon što biljke budu dobre veličine, možemo ubirati korijenje malo po malo i biljka će nastaviti rasti. Na taj način, ako napravimo dvije ili tri posude, nakon nekog vremena uvijek ćemo imati na raspolaganju svježi đumbir.
Navodnjavanje, njega i berba đumbira
Treba je svakodnevno zalijevati, kako bi se osiguralo da tlo ostane vlažno, ali ne i preplavljeno. Za mjesec dana trebali bismo imati stabljike i lišće. Biljka rijetko cvjeta i ne donosi plod. Berit ćemo u razdoblju od 8 ili 10 mjeseci, kada se biljka počne sušiti. Prestat ćemo zalijevati, a kad se biljka osuši, ubirat ćemo. Dio korijena ponovo sadimo rizomima, za sljedeću berbu.
Očuvajte korijen jednom ubran ili kupljen
Jedan od najboljih i najjednostavnijih načina očuvanja đumbira, pomoću kojeg ćemo komad đumbira održati dulje od tri tjedna, čuva se u hladnjaku u plastičnoj vrećici, po mogućnosti jednom od onih koji se koriste za zamrzavanje hrane , koji imaju patentni zatvarač. Važno je dobro ukloniti zrak.
Druga je mogućnost izravno zamrzavanje, traje oko godinu dana, ali tekstura prilikom odmrzavanja nije najoptimalnija.
Ako nam je đumbir ostao, a on je oguljen, možemo ga konzervirati votkom. Kasnije je vrlo ukusno, na primjer, na sushiju.
Sad, ako biljku imamo u saksiji, najbolje je korijen ostaviti u zemlji i svaki put ukloniti ono što nam treba.
Razveselite se s Đumbirom. Bogat je, jednostavan za uzgoj i s mnogim zdravstvenim prednostima i svojstvima.
Zanimljivosti đumbira
- Vrlo je često za naziv ovog gomolja pronaći različite pravopise, poput đumbira, đumbira, đumbira i đumbira. Prema rječniku RAE, samo je prvi točan, iako se trenutno ne koristi. Ostala tri oblika (đumbir, đumbir i đumbir) smatraju se netočnim.
- Riječ đumbir potječe od sanskrtskog srngavera, sastavljena od srngam (rog) i vera (tijelo). To je zato što oblik korijena ponekad podsjeća na tijelo. Međutim, u kastiljanskom jeziku naziv dolazi preko latinskog zingiber, što pak dolazi od grčke interpretacije izvorne sanskrtske riječi.
- Đumbir se u Japanu koristi za izradu sushija. Glavni razlog je taj što ovaj korijen pomaže u uklanjanju okusa zadnjeg unesenog komada, što vam omogućuje da kušate različite vrste sushija koji se poslužuju zajedno.
- U Peruu je ova stabljika poznata kao kion, a trenutno je ova zemlja postala drugi najveći proizvođač na svijetu, iza Kine. Između ostalog, to je i zato što je peruanski kion, prema tvrdnjama proizvođača, jači i stoga isplativiji za upotrebu u proizvodnji napitaka na bazi đumbira.
- Treba ga saditi u proljeće i pripaziti da matična gomolja bude što svježa.
