Slatki Božić? Kako smanjiti šećer tijekom praznika
Izrada
Nugat, čokolade, posebne slastice … Tijekom Božića premašujemo preporučeni unos šećera. Evo kako možete na zdrav način smanjiti unos.
Općenito konzumiramo puno više šećera nego što je preporučeno. Ne samo u obliku žličica ili grudica bijelog šećera, već prije svega kroz proizvode bogate šećerima i bezbroj pripremljenih proizvoda koji sadrže dodane šećere. No, za vrijeme božićnih proslava, ta potrošnja šećera raste.
Zgodno nam je pribjeći strategijama za smanjenje ove konzumacije šećera, jer danas znamo sve više i više o tome kako to utječe na tijelo: povezano je s dijabetesom i pretilošću, a rizik za kardiovaskularno zdravlje ima sve više dokaza da to podupire. Postoje i studije koje ukazuju na to kako šećer utječe na rast tumorskih stanica.
Alternativa slatkim božićnim desertima mogla bi biti odluka za nugat bez šećera. Međutim, OCU je upravo upozorio da to možda nije najzdravija opcija jer, iako zapravo ne daju šećer, u prosjeku imaju 4,5% više masti od tradicionalnih (jer šećer zamjenjuju dodavanjem ostali sastojci koji daju puno energije).
Što onda učiniti? Glavna stvar je odabrati jelovnike na bazi svježe i sezonske hrane, s najmanje izmanipuliranim mogućim, to je najbolji način da se izbjegne skriveni šećer.
U slasticama je teže učiniti bez slatkoće. Iz tog razloga predlažemo da sami napravite božićne slastice koristeći zdravija prirodna zaslađivača (poput voća).
Evo tri ideje za smanjenje šećera u pripremi tri tipična slatkiša za proslave: nugat, tartufi i čokolade.
Začinjeni tartufi od grožđica
Sastojci za 22 tartufa
- 200 g grožđica
- 70 g rogača u prahu
- 1/2 žličice mljevenog cimeta
- 1 žličica kardamoma u prahu
- Korica 1/2 naranče
- 100 g oraha
- Namočite grožđice u vodi sat vremena. Tada ih procijedite i vrlo dobro operete.
- Grožđice se zdrobe i dodaju ostatak sastojaka. Miješajte rukama dok ne dobijete tijesto gustine koja se može oblikovati.
- S tom masom oblikujte kuglice slične veličine i stavite ih da se hlade kako bi bile kompaktnije.
Ako želite izmijeniti prezentaciju, neke tartufe možete premazati rogačem u prahu. Usudi se izmisliti!
Recept: Javier Medvedovsky
Nuga od orašastih plodova i cimeta
Sastojci za 10 osoba
- 80 g oraha
- 80 g dehidrirane proklijale heljde
- 1 žličica cimeta
- 20 datuma grana
- 1 žlica tahine
- Zrna heljde namočite u vodi preko noći. Zatim ih dan-dva stavite u cjedilo i zalijevajte svakodnevno dok malo ne niknu. Dehidrirajte ih dok ne postanu jako svježi.
- Sve sastojke stavite u procesor hrane sve sastojke, uključujući urme bez kosti, i dobro ih sameljite.
- Tijesto oblikujte rukama u pravokutni oblik ili stavljanjem u kalup i izrežite na dijelove.
- Vrh ukrasite dodavanjem nekoliko komada oraha na vrh. Količina nugate dati će tako da svaka osoba može okusiti dva dijela.
Pšenicu možete koristiti bez sušenja, iako će na taj način nugat biti vlažniji. Orasi se mogu zamijeniti bademima.
Bonboni od kakaa i orašastih plodova
Sastojci
- 120 g kakao maslaca
- 130 g kakaa u prahu
- prstohvat soli
- 50 ml agavina sirupa ili drugog zaslađivača
- 50 g oraha
- Otopite kakao maslac u duplom kotlu. U međuvremenu pomiješajte kakao i sol u posudi od nehrđajućeg čelika.
- Dodajte otopljeni maslac miješajući vrlo polako, a zatim dodajte agavin sirup.
- Smjesu ulijte u dva kalupa za čokoladu. U svaku čokoladu dodajte četvrtinu oraha i spremite u zamrzivač.
- Kad se stvrdnu, možete ih rasformirati. Držite ih u hladnjaku i izvadite ih malo prije jela, kako ne bi bili prehladni.
Više mogućnosti
Možete ih jesti takve kakve jesu ili popraćene crvenim voćem. U trgovinama kalupe možete dobiti na različite načine; odaberite ih prema prigodi.
Recept: Javier Medvedovsky
Pogledajte naljepnice
Glavni izvor dodanih šećera u današnjoj prehrani su gazirana pića i slatka pića , uključujući ona koja se uzimaju za oporavak od vježbanja; Slijede deserti od žitarica, voćni sokovi, mliječni deserti, slatkiši i žitarice za doručak.
Također možete pogledati naljepnice :
- Kada gledate količinu šećera po porciji , imajte na umu da je mnogo puta porcija koju konzumiramo veća od naznačene.
- Na popisu sastojaka možete pronaći melasu, voćne koncentrate, med … Ti sastojci pružaju i šećer.
- Imajte na umu da su, osim saharoze, i drugi sastojci koji završavaju na "ose" također šećeri: dekstroza, fruktoza, glukoza, laktoza, maltoza.
