Nedavno smo razgovarali o tome kako napraviti veličanstveni vrt od aromatičnih i ljekovitih biljaka, dati više okusa našoj hrani, a više zdravlja našem tijelu.
Jedan je problem (ne znam da li ga stvarno tako zovem) taj što ponekad imamo previše proizvodnje aromatične biljke ili ljekovitog bilja, količinu koja premašuje naše tadašnje potrebe, dodana onima koje proizvode samo u određeno doba godine.
Zato je toliko važno pronaći način da ih sačuvamo, da ih možemo koristiti tijekom cijele godine ili ako ih više volimo prodati, zamijeniti ili čak, što ja obično radim, zašto ne, dajem ih.
Imajući ovo na umu, evo deset jednostavnih, vrlo jednostavnih načina repliciranja kako bismo mogli zadržati i koristiti ove fantastične biljke tijekom cijele godine.
Sušite ljekovito bilje i bilje na 4 različita načina
Sušenje na zraku : Kad imamo dovoljno prostora, jedan je način povezati male svežnjeve čistog bilja (oko 4 ili 5 stabljika) i objesiti ih naopako na tamno mjesto. Mjesto treba biti toplo i dobro prozračeno.
Vrijeme sušenja je otprilike 2 do 4 tjedna. Koristio sam ormariće, vješajući bilje s stupa za odjeću, kada su listovi oštri i lako se raspadaju, sušenje je spremno i možemo ih pripremiti za skladištenje.
Pećnica : Čiste stabljike stavljaju se u jednom sloju na prethodno zagrijanu posudu za pečenje s toplinom od 180 stupnjeva, otprilike 3 do 4 sata, držeći vrata pećnice stalno otvorena (kako bi vlaga izlazila).
Kuhinjski papir možemo koristiti za izradu više od jednog sloja, jer je potrošnja energije velika, stavljamo papir, zatim bilje, više papira i još jedan sloj bilja, do 5 slojeva, važno je kontrolirati postupak i okretati ili miješati bilje, kako bi se spriječilo da se neka više ne isušuju od drugih. Bit će spremni kad budu svježi.
Suho na hladnom : Bilje operemo, a zatim obrišemo mekom krpom da uklonimo vlagu, a zatim se kuhinjskim papirom stave u tavu za pečenje, čineći jedan sloj bilja. Stavljamo ih u hladnjak i vadimo kad se potpuno osuše.
Kako brzo sušiti biljke
Sušite mikrovalnom pećnicom : Ovo je brza i jednostavna metoda … ali budite oprezni, dok se zagrijava, morate paziti da se ne osuše previše, aparat može zapaliti. Da biste to učinili, bilje se umota u malu količinu u kuhinjski papir, daje dvije minute pri maloj snazi, uklanja se, okreće i još 2 minute.
Ako još nisu suhe, ponovite postupak smanjujući vrijeme na 30 sekundi, dok se ne osuše, zaista ne preporučujem ovu metodu , osobno sam je provjerio i bilje je presuho, ne daje sav svoj okus, a troši puno energije isto kao i u prethodnoj metodi.
Ostale metode konzerviranja aromatičnih biljaka
Sol ili šećer : Bilje se prekriva solju ili šećerom i ostavlja tako dok se ne osuši. Nakon što se osuše, lišće se uklanja i čuva u hermetički zatvorenoj posudi. Odaberite sol ili šećer, ovisno o okusu biljke i onome što bi bilo prikladnije, budući da se dio okusa soli ili šećera prenosi na bilje.
Zamrznite u kockicama leda : Mogu se zamrznuti, oprati, nasjeckati i staviti u kockice leda s vodom, iako je bolje to učiniti s povrtnom juhom ili uljem. Kad je potrebno kuhati, možete izvaditi kocku i staviti je izravno na jelo koje se kuha (prvo odmrzavanje nije obavezno, ne zaboravite uzeti u obzir tekućinu koju koristimo u zamrzivaču). Savjet: Pokušajte pomiješati svoje omiljeno bilje prije smrzavanja.
Zamrznite cijele ili nasjeckane : Mnoge biljke dobro se smrzavaju bez dodavanja tekućine. Listove operemo i osušimo, a zatim ih stavimo u vreće za zamrzavanje s zatvaračem tipa ziploc, a uklanjamo što više zraka i stavljamo u zamrzivač. Možemo ih zamrznuti cijele i nasjeckane, a također i u dijelovima kako bismo uštedjeli vrijeme u kasnijoj upotrebi.
Napravite pesto : Operite ga, a zatim nasjeckajte u kuhači, dodajte dovoljno ulja dok smjesa ne postane tijesto. Pesto se izvorno pravi s bosiljkom, ali postoji mnogo biljaka s kojima se jako dobro ponaša, poput korijandera, peršina i drugih poput njih (približno su mjere 2 šalice svježeg bilja za 1/3 šalice maslinovog ulja ). Nakon što se završi, može se zamrznuti u kockama za kasniju upotrebu ili pohraniti u hladnjak ili hladnjak. Traje otprilike tjedan dana, možda malo duže, ali ne dugo jer tada počne hrđati.
Sol za začinjavanje: Imati pri ruci spremnu posudu sa začinima izvrsno je. Postupak je jednostavan za stvaranje vlastitog miksa. Bilje se opere i nasjecka, a zatim pomiješa sa soli, a to će ih osušiti i sačuvati. Sve zajedno koristimo solimo, aromatiziramo i aromatiziramo sve istovremeno.
Maslac s začinskim biljem : Isti je kao u postupku smrzavanja u kockicama leda, ali vozilo će biti maslac, za to u ladicu za kocke napunimo začinsko bilje koje je već oprano i nasjeckano, zatim ulijemo zagrijani maslac da se ta tekućina ohladi i smrzavamo se.
Savjeti za sušenje aromatičnog bilja ili bilo koji drugi način za njihovo očuvanje
Ako nakon čuvanja osušenog bilja primijetite malo vlage u hermetički zatvorenim spremnicima ili zapečaćenim plastičnim vrećicama, to je znak da je vlaga još uvijek bila prisutna kad je bila upakirana.
Plijesan se može razviti zbog vlage, pa pripazite da je bilje potpuno suho i bez vlage. Ako vam je draže hladno tijekom dugih zimskih mjeseci, razmislite o uzgoju u zatvorenom.
Solarne sušilice za biljke
Solarna sušilica vrlo je koristan alat i može se koristiti u procesima kao što su: sušenje usjeva, dehidracija voća i povrća za komercijalnu upotrebu, dehidracija mliječnih proizvoda kao što je mlijeko, za sušenje tinte u tekstilnoj industriji i još mnogo toga.
Postupak sušenja uključuje djelomično uklanjanje vode iz materijala koji se suši. Postoji mnogo vrsta solarnih sušilica, koje su prilagođene potrebama svakog korisnika.
Solarna sušilica : Ova vrsta solarne sušilice je, kako i samo ime kaže, ormar koji je s jedne strane izložen suncu, a koji stvara vrući zrak koji suši materijale, a vlaga se mora uklanjati cirkulacijom zraka .
Solarna sušilica za staklenike: Solarna sušilica za staklenike karakterizira opsežna plastična ili prozirna staklena površina na licu koje gleda na jug ili sjever (ovisno o hemisferi, na sjeveru je jug, a na jugu sjever) i izolirane navlake na ostalim licima. Vrući zrak izlazi kroz otvore za odzračivanje. Koristi se za velike količine solarnog sušenja.
Indirektna solarna sušilica : U ovoj vrsti solarnog sušenja materijal koji se suši postavlja se na pladnjeve u neprozirnoj komori za sušenje, na koju je pričvršćen solarni kolektor zraka. Sunce ne daje izravno svjetlo materijalu koji se suši, već solarni kolektor zagrijava zrak i usmjerava toplinu u komoru za sušenje. Zbog temperatura na kojima ova solarna sušilica radi, proizvod je kvalitetniji.
Rukovanje solarnim sušilicama vrlo je jednostavno i gotovo ne zahtijeva održavanje. U svakom slučaju preporučuje se održavanje čistoće i suhoće kako bi se toplina i svjetlost mogli pravilno apsorbirati.
Naš savjet za malim količinama, metoda jedna je onaj naznačeno, metode kocke leda, zamrzavanje i stvaranje soli su također zanimljivo, ako ćemo napraviti mnogo količine bilo kojeg razloga i imamo mjesto za proizvodnju solarne kosu je dobra opcija, brzi su, ne troše više energije od sunca i krajnji je proizvod optimalan.
Sušite u kuhinji bez više od hlada:
