Zdravo obrađeno? Da, ako ih znate prepoznati

Odbijanje prerađene hrane slaže se s gotovo svim nutricionistima, ali moguće je jesti zdravu prerađenu hranu ako je znate prepoznati.

U mnogim člancima o zdravoj prehrani ističemo važnost da glavninu naše kupnje čine svježa neprerađena hrana kao što je voće, povrće i povrće, uz ostalu hranu bez popisa sastojaka kao što su sirovi ili prženi orašasti plodovi, mahunarke, cjelovite žitarice itd. I svakako je ovo sjajan savjet i osnova bilo čije prehrane, vegetarijanske ili ne, trebala bi biti upravo to.

No, poricati da živimo u svijetu pakiranih proizvoda neizvedivo je i da smo mnogo puta prisiljeni znati odabrati i između njih. A to je da nisu sve prerađene namirnice nezdrave , ima ih koji se čuvaju i koji bez problema mogu biti dio dobre prehrane ili biti velik izvor u mnogim prilikama.

Zašto izbjegavati prerađenu hranu

Ali prvo, pogledajmo zašto je visoko prerađena hrana općenito nezdrava:

• Nedostatak dijela izvorne hrane : na primjer, uklanjanje mekinja i klica iz žitarica radi dobivanja rafiniranog brašna ili od voća, vlakana za stvaranje soka
• Sadrže bilo koji od ova četiri nezdrava sastojka: rafinirano brašno, dodani šećer, višak soli, lošu kvalitetu masti.
• Ta su četiri sastojka vrlo jeftina i vrlo ukusna . I oni su također dugo sačuvani. A prehrambena industrija je za to vrlo zainteresirana.
• Oni istiskuju potrošnju zaista zdrave hrane kad je konzumiramo.

22 prerađene hrane koja je zdrava

Dakle, što obrađeno ne udovoljava onim zahtjevima zbog kojih bismo ih odbacili s popisa za kupnju?

Masti

• Ekstra djevičansko maslinovo ulje , koje se prerađuje, jer ga nema u prirodi.
• Djevičanska kokosova masnoća , iako se čini vrlo neodrživom da se koristi u Španjolskoj samo zato što je moderna i ima maslinovo ulje.

Derivati ​​soje

• Tofu je tempeh i miso .
• Soja jogurt nezaslađen ili zaslađen.
• Sojin napitak bez dodanih šećera.
• TVP : da, nosi brojne prerade, ali to ne dodati ništa. I ne zadovoljava nijednu od gore navedenih prostorija, pa je "prikladno".

Povrće, povrće i mahunarke

• Kiseli krastavci : masline, kiseli krastavci, vlasac itd. Umjereno zbog sadržaja soli.
• Smrznuto nježno povrće ili mahunarke: artičoke, špinat, boranija, grašak, grah …
• Konzervirano povrće bez dodataka: šparoge, piquillo paprika, prirodna rajčica …
• Kuhana mahunarka u loncu : vrlo korisna, samo je dobro isperite.
• Čisto i izrezano povrće pakirano u modificiranoj atmosferi (četvrta paleta): tipične vrećice salate, špinat, miješano povrće za wok, julienne od povrća … Očito je svježe sezonsko i lokalno povrće najbolji izbor iz razloga održivosti i prehrambena politika.

voće

• Suho voće: smokve, suhe marelice, šljive, grožđice …
• Dehidrirano ili liofilizirano voće.

Derivati ​​žitarica

• Tjestenina od cjelovite pšenice : makaroni, špageti …
• Pravi kruh od cjelovite pšenice.
• Seitan.

Drugi

• Čisti kakao i čokolada iznad 85% kakaa: čokolada će sadržavati šećer, ali s tako visokim postotkom kakaa, količina će biti mala i pod pretpostavkom razumnog odnosa potrošnje (jedan ili dva kvadrata) doprinos dodanog šećera je vrlo nisko.
• Tahina : slomiti sezama obliku paste / kreme.
• Kreme kikirikija ili orašastih plodova : šećer doda jedini sastojak kikirikija ili odgovarajuće matice.
• Ocat: bilo koje vrste, osim "balzamičnih krema" ili sličnih koje sadrže velike količine šećera.
• Kvalitetna gorušica.
• Kava, čaj, sušeni začini …

Ako je bilo koji od njih dio vašeg popisa za kupnju, nema razloga za njegovo brisanje. Naravno, nikada nemojte kupovati bez da ste prethodno pregledali popis sastojaka kako se u nas ne bi ušuljalo ništa neželjeno.