Rogač ili rogač (znanstveni naziv mu je Ceratonia Siliqua L) je stablo obitelji mahunarki vrlo tipičnog za mediteransko područje koje se stoljećima uzgaja zbog plodova i značaja koji imaju na suhom tlu . Njegova dugovječnost može doseći i do 500 godina. Listovi su joj zeleni, dok su vrlo sitni i crvenkasti cvjetovi grupirani i pojavljuju se krajem ljeta.
Iz tih skupina nastaju duge, guste mahune. Zelene kad su nezrele, ove mahune postaju smeđe i spljoštene kad dosegnu zrelost oko srpnja. Unutar mahuna nalazimo sjeme rogača, smeđe boje i spljoštenih jajolika. Po mahuni rogača ima petnaest do dvadeset sjemenki.
Kaže se da su mahune rogača održavale biblijsku figuru Ivana Krstitelja dok je molio u pustinji. Stoga je poznat i kao kruh San Juan.
Prženo sjeme rogača koristi se kao zamjena za kavu ili čokoladu u pečenju nakon što se sjeme samelje, poznato kao brašno od rogača ili se preradi u sirup.
Ljekovita svojstva rogača i njegove hranjive prednosti
Stablo rogača vrlo je bogato proteinima i među svojim svojstvima sadrži esencijalne vitamine, kao i antioksidanse i tanine koji sadrže galnu kiselinu, koja je moćan prirodni antiseptik, antialergijski i antibakterijski.
Žuta pulpa sadržana u mahunama ima okus čokolade i može se koristiti kao zamjena za kakao s nižim unosom kalorija. Sastoji se od 40% šećera, 35% škroba, 7% proteina i, u manjoj mjeri, tanina i minerala poput kalcija i magnezija.
Svojstva zgušnjavanja pulpe povezana su s prisutnošću šećera koji se naziva galaktomanan, odnosno skupine šećera koja se ponekad koristi za zamjenu škroba.
Rogač je bogat netopivim vlaknima, ima veliku količinu vitamina E i tiamina (vitamin B), riboflavina (vitamin B2), niacina (vitamin B3), alfa-tokoferola (vitamin E) i ergokalciferola (vitamin D2), a također bogata je kalijem i magnezijem, a bez glutena i kofeina.
Rogač se stoljećima koristi za prehranu ljudi i kao hrana za životinje u mediteranskim zemljama. Na primjer, široko se koristi za hranu za konje, a ove životinje vole ove mahune.
Kora Algarroba je adstrigentna i sadrži tanine s ljekovitim svojstvima. Tanin, jedna od njegovih komponenata koje se ponekad smatraju otrovnima, preispituje se kao antioksidans i zaštitnik. Tanini su fenolni spojevi koji imaju adstringentna, protuupalna i protureumatična svojstva . Uz to, imaju antioksidativno djelovanje koje štiti stanice od slobodnih radikala i smanjuje rizik od degenerativnih bolesti.
Infuzija kore rogača
Rogač se može jesti na razne načine. Jedan od njih je kao infuzija. Za to ćemo upotrijebiti 5 grama kore za šalicu vode. Koru sameljemo i pripremamo kao uvarak. Mora se dinstati 30 minuta, pustiti da odstoji 5 minuta, procijediti, zasladiti i spremno je za konzumaciju. Možete uzeti do 3 šalice dnevno.
Smola rogač posebno naznačeno borbene astme, gonoreja, cistitis, upala grla, probavne smetnje i veličanstven iskašljavanje agent.
Ekstrakcija smole i infuzija
Vađenje smole ili gume s rogača jednostavno je. Na drvetu se napravi rez i sabere smola. Ova smola sadrži kadulju koja se koagulira poput gume i tamne je boje. Uzme se 100 grama već stvrdnute smole te se samelje ili otopi izravno u 1 litri vruće vode. Zasladite po ukusu i pijte 2 čaše dnevno.
Priprema obloga za bolove u mišićima
Listovi Algarroba koriste se u oblogama, budući da imaju protuupalna svojstva , koriste se kada postoje bolovi u mišićima, udarci ili bolovi u kostima uslijed pada.
Listovi se zdrobe, malo zagriju i stave na zahvaćeno područje, pokrivajući ih zavojem i ostave da djeluju preko noći, ako je moguće. Mijenjajte zavoj nekoliko puta dnevno.
Antidijarejska i adstrigentna svojstva
Pulpa od rogača sadrži adstringentna, antidijarejska svojstva i svojstvo apsorpcije toksina iz probavnog trakta. Daje izvrsne rezultate kod dječjeg proljeva, osim što djeluje protiv želudca. Zbog svog bogatstva vlaknima (pektin i lignin) posebno djeluje na crijevnu floru, smanjujući bakterije i povećavajući floru laktobacila.
Pektin je također koagulant, baktericidno sredstvo za prevenciju raka, pomaže u smanjenju razine kolesterola i stvaranju staničnih membrana, uklanja teške metale i radioaktivne tvari iz tijela i štiti crijevnu sluznicu.
Tradicionalno se rogač koristi za liječenje gastrointestinalnih bolesti, posebno proljeva. Zbog visokog sadržaja pektina i tanina u mahunama rogača, korišten je kao prirodni lijek za ovu želučanu bolest.
Pektin je polisaharid, tvar topiva u vodi, za koju se vjeruje da pomaže u probavi i bakterijskim infekcijama. Tanini koji su ugljikohidrati i biljni pigmenti imaju antioksidativna i antibakterijska svojstva. Nadalje, tanini zadržavaju vodu i djeluju kao vezivno sredstvo što rezultira čvršćom stolicom.
Ostale tradicionalne namjene mahuna uključuju lijekove protiv crijevnih crva.
Priprema antidijarejskog i antiparazitskog lijeka
- 50 gr brašna od rogača
- 1 litra vode ili biljnog mlijeka (po mogućnosti riže). Ako želite, možete pogledati naš članak o tome kako sami pripremiti napitke od povrća.
- Crni šećer ili med za zaslađivanje
Liječenje hiperkolesterolemije
Visok sadržaj vlakana rogača sugerira da može smanjiti razinu kolesterola u krvi. 2010. istraživači su istražili učinke konzumiranja vlakana rogača bogatih polifenolom u 88 osoba s hiperkolesterolemijom. Rezultati ove studije pokazuju da ova potrošnja smanjuje razinu ukupnog kolesterola (-18%), LDL kolesterola "lošeg kolesterola" (-26%) i triglicerida (-16%) nakon mjesec dana.
Antibakterijski
Kao prirodni antibakterijski lijek koristi se za liječenje različitih stanja kao što su faringitis, upale oka i još mnogo toga.
Recept za liječenje faringitisa
Za svaku litru vode trebamo samo 30 grama mahuna rogača. Uzmemo cijeli rogač, nasjeckamo ga i kuhamo kao uvarak. Pirjamo ga 30 minuta. Procijedimo ga i grgljamo nekoliko puta dnevno.
Kapi za oči za infekcije i upale oka
Koristimo isti recept kao i za faringitis, iako ga u ovom slučaju pustimo da se ohladi, dobro procijedimo i koristimo za pranje očiju nekoliko puta dnevno. Potrebno ga je procijediti platnenim cjedilom, jer mikročestice rogača ne bi trebale proći jer nam mogu više oštetiti oči.
U lignans , kemikalije slične estrogenu nazivom fitoestrogene nalaze u pogonu, imaju antivirusna, antifungalna, antibakterijska i anti - upalna svojstva. Ti lignani mogu biti korisni u borbi protiv nekih karcinoma povezanih s estrogenom, a mogu se koristiti i kao nadomjestak estrogena tijekom i nakon menopauze.
Stavite sve sastojke u lonac na laganu vatru i miješajte dok se ne zgusne, poslužite i konzumirajte toplo.
Kontraindikacije rogača
Rogač treba izbjegavati u sljedećim slučajevima:
- Osobe s poznatom alergijom ili preosjetljivošću na rogač, njegove sastojke poput tanina ili one koji su alergični na biljke iz porodice Fabaceae.
- Pacijenti s poremećajima ili nedostatkom kroma, kobalta, bakra, željeza ili cinka, jer to može smanjiti njihovu apsorpciju.
- Pacijenti s metaboličkim poremećajima, akutnim proljevom ili bebama s prekomjernom tjelesnom težinom.
Rogačevo brašno vs kakao
Prva razlika je u tome što rogač ne sadrži kofein ili oksalnu kiselinu (riječ je o spoju koji sprječava apsorpciju kalcija i željeza), ali prije svega velika razlika je u tome što je čokolada bogata mastima i šećerom te je puno kaloričnija od rogačevog brašna, koje je općenito prirodnije i s manje rukovanja.
Rogačevo brašno popularna je zamjena za kakao. Sadrže manje kalorija, bez kofeina, bez ovisnosti i bez alergija. Također, oni ne ometaju tjelesnu asimilaciju kalcija, za razliku od kakaa i čokolade.
Još je jedan razlog zašto konzumacija brašna od rogača kao nadomjestak čokoladnim proizvodima zato što u većini mjesta gdje se proizvodi kakao postoji iskorištavanje djece. A na mjestima gdje to nije slučaj, uvjeti radnika nisu najidealniji. Dakle, upotreba manje kakaa i više rogača može biti dobar način da NE pridonesete ovom iskorištavanju.
Zdravi recepti s brašnom od rogača
Algarroba Flan
Sastojci za dvije osobe:
- ½ brašno od rogača
- šalica kukuruzni škrob
- 1 litra biljnog mlijeka
- kapi prirodne vanilije
- 3 žlice meda
- voda (potrebna količina)
Koraci za pripremu:
- Stavite mlijeko u lonac zajedno s prirodnom esencijom vanilije i zagrijte do vrenja.
- Odvojeno otopite brašno od rogača i kukuruzni škrob vodom i dodajte prethodnom pripravku.
- Kuhajte nekoliko minuta na laganoj vatri uz miješanje kako biste izbjegli grudice.
- Maknite s vatre i zasladite medom.
- Rasporedite u pojedinačne kalupe ili karamelizirani flan kalup. Poslužite hladno.
Rogač, grožđica i kokosov orah
- 50gr brašna od rogača.
- 50gr maslaca (ili margarina ili Ghee).
- 110gr zobenih pahuljica.
- 1 žlica meda (ili agavin sirup).
- 50gr grožđica sultana.
- 25gr ribanog kokosa.
Priprema: Stavite brašno od rogača s maslacem u lonac i otopite na vrlo laganoj vatri, dodajte med, grožđice, ribani kokos i brašno. Promiješajte i pirjajte oko 10 minuta. Zagrijte pećnicu na 180º. Stavite pergament papir u uklonjivi kalup, ulijte tijesto i pecite 30 minuta. Ostavite da se ohladi, ne ukalupiti, narežite na male porcije i poslužite.
Krema od sirovog rogača, banane i zobi
Sastojci:
- 1 zrela banana.
- 1 žlica mlevenog rogača Cruda (sirova).
- 1 žlica finih zobenih pahuljica.2
- žličice sjemenki konoplje.
Priprema: Istucite bananu s rogačem dok ne postane kremasta, poslužite u zdjeli i prelijte zobom i sjemenkama konoplje. Možete ga staviti na neko vrijeme u hladnjak da ga poslužite hladnog.
Nadam se da su informacije o rogaču bile korisne i proširene ovim člankom te da ste ih uključili u svoj svakodnevni rad!
