Tikvice za sve ukuse, koju trebate probati?
Tikvice su jedno od najsvestranijih povrća u kuhinji. Možete ga koristiti kao glavni sastojak, kao ukras ili u kremama.
Tikvice, rođaci dinja i krastavaca, ne mogu nedostajati na jelovnicima, posebno ljetnim. Osvježavajuće i hranjive , plod su vrlo produktivne biljke idealne za male vrtove, uključujući one urbane.
Mala tikvica, oko 180 g, osigurava gotovo 60% vitamina C dnevno potrebno, oko 20% B6, 15% B1 i folne kiseline i 8% vitamina A. Također 4% kalcija i željeza.
Vitamini i minerali uglavnom su koncentrirani u koži, što treba čuvati sve dok to svježina tikvica dopušta.
Preporučuju se u dijetama za mršavljenje zbog siromaštva natrijem i kalorijama (samo 20 u 100 g), dok ih mekoća čini idealnim za osjetljive želuce i u slučaju zatvora.
Ako se bere malo, vrlo su nježni, a mnogi se mogu jesti i sirovi ili s dodirom pare. Ako ćete ih pržiti, prvo ih namočite u mlijeko bez mlijeka kako bi upile manje ulja.
4 vrste tikvica koje niste poznavali
Američkog podrijetla, savršeno su se prilagodili Mediteranu i dolaze u mnogim oblicima, bojama i veličinama . Ovdje možete vidjeti mali uzorak.
Zakrivljeni vrat
Ova sorta (Cucurbita pepo var. Torticollis) već je uzgajana prije dolaska Španjolaca u Ameriku i jedna je od najstarijih poznatih sorti . Sjedinjene Države su zemlja u kojoj se najviše konzumiraju.
Ravno i žuto
Među ravnim sortama (Cucurbita pepo var. Recticollis) velika je nepoznanica žuta tikvica. Razvijen 1990-ih, nešto je tanji od zelenog i može se koristiti s kožom za izradu laganih krema .
Sravnjeno
Dolaze iz jugoistoka Sjedinjenih Država, gdje su poznati kao pattypan, iako ih u Španjolskoj nazivaju "pumpkin bonetera", a u Francuskoj "španjolska bundeva". Konzumiraju se ljeti, nezrele i pulpa im je čvrsta .
Često su punjene i vrlo su smiješne s poklopcem (dijelom pedunca) na mjestu.
Postoje bijele, žute i zelene prugaste. Ako im se dozvoli da sazriju, koža se zadeblja, a pulpa se stvrdne dok ne postane nejestiva.
U obliku kruške ili jaja
Ove sorte su također vrlo pogodne za punjenje . Pokušajte nadjevu dodati metvicu (to mogu biti, na primjer, kvinoja i luk), jer se njihovi okusi savršeno kombiniraju.
