Zelena salata je bez sumnje kraljica salata. Iako postoje salate na bazi drugih sastojaka, poput krumpira, avokada, mrkve, cikle, čak i tjestenine ili leće, salata je gotovo sinonim za salatu.
Što je salata
Zelena salata, čije je znanstveno ime Lactuca sativa, biljka je tipična za poluumjerena područja. Postoje različite vrste i sorte, i iako se može saditi mnogo mjeseci, danas se, uzgajajući se više puta u staklenicima, može naći tijekom cijele godine.
Vrste i sorte salate
Mnogo je vrsta salate koje danas možemo pronaći. Sorte se više konzumiraju u nekim regijama, a manje u drugima, ali vrlo je često da veliki povrćari imaju različite sorte salate na izbor.
Salata Romaine
Možda je najčešća od svih sorti salate. Naziva se još i Romanit ili Talijan, otporniji je na toplinu od ostalih sorti. Zbog toga se široko uzgaja u toplim područjima.
Istodobno, ona koncentrira najviše svojstava, posebno minerala, što je čini jednim od omiljenih onih koji žele iskoristiti nutritivna svojstva salate.
Zelena salata Iceberg
Ova salata zbog svoje lakoće prijevoza je najčešće korištena. Također je otporniji i lak za pohranu. A ona se koristi u mnogim salatama i kao prilog u restoranima, a posebno u brzoj hrani.
No dobro je znati da je ova vrsta salate, iako sadrži svojstva, ona koja ima najmanje vitamina i minerala. Stoga se najmanje preporučuje za uravnoteženu prehranu.
Zelena salata Batavia
Ova salata je također jedna od najčešćih sorti. Zbog svoje teksture vrlo je cijenjen u visokoj kuhinji. Iako je 90% njegovog sastava voda, sadrži mnogo minerala i vitamina.
Salata Trocadero
Ova salata, sa svojim snažnim zelenim lišćem, cijenjena je zbog svoje teksture. Postoje podvrsta (lunarna, pomerična, itd.), Ali općenito su međusobno vrlo slične.
Salata od hrastovog lista
Još jedna od najčešćih sorti je salata od hrastovog lišća, znanstveno nazvana Chicorium Intybus.
Zbog svoje crvenkaste boje, vrlo se dobro kombinira u mješavinama različitih salata, dajući tako poseban dodir.
Listovi su joj mekši od sante leda ili rimskog, a okus joj je mekši i istodobno gotovo sladak.
Postoji vrlo slična sorta zelene salate od hrastovog lista. Ali najuspješnija je nesumnjivo ljubičasta ili crvena.
Kalorije iz salate. Tov?
Mnogi ljudi koji započinju dijetu pitaju se je li salata tovna. Ovisno o sorti salate, kalorije se kreću između 14 i 17 kalorija na 100 grama hrane.
Da bismo dobili ideju, obrani jogurt sadrži 59 kalorija na 100 grama, dok bijeli kruh sadrži 265 kalorija.
S kojim možemo reći da ako postoji hrana koja je istovremeno hranjiva i nimalo tovna, to je salata.
Svojstva i blagodati salate
Zelena salata sadrži vrlo zanimljiva hranjiva svojstva, posebno minerale i vitamine. Što se tiče vitamina, sadrži nekoliko vitamina iz skupine B, tiamin, riboflavin, niacin i folnu kiselinu, uz vitamin A od kojeg pruža samo porciju od 100 grama potrebne preporučene dnevne količine, te vitamine C, E i K.
Što se tiče minerala, sadrži ih mnogo, ističući kalcij, magnezij i kalij.
Sve ove hranjive tvari prisutne u salati pružaju brojne zdravstvene dobrobiti.
Kalcij
Iako salata sadrži kalcij, ne sadrže sve sorte jednake količine ovog minerala. Na primjer, romaine ili crvena lišća ili hrastova salata imaju 33 mg kalcija na 100 grama hrane, dok zelena salata sadrži 36 mg, a ledeni brijeg 18 mg na 100 grama hrane.
Magnezij
U slučaju magnezija, drugog minerala prisutnog u salati, romaine sadrži 14 mg na 100 grama, dok crveni ili hrastovi listovi sadrže 12 mg na 100 grama hrane. Salata od zelenog lista sadrži 13 mg, a ledeni brijeg 7 mg.
Kalij
Količine kalija prisutne u svojstvima salate prilično su dobre. Na primjer, rimska salata sadrži 247 mg minerala, dok ledeni brijeg sadrži 141. Ostale glavne vrste salate, crvena i zelena, sadrže 184, odnosno 197 mg na 100 grama hrane.
Je li salata plinovita?
Zelena salata, poput kupusa i brokule, može biti plinovita. To ne znači da ako patite od plina, ne možete jesti salate, ali možete napraviti miješane salate, salatom ali i klicama lucerke, ribanom mrkvom i rotkvicom, dajući primjer hrane koja ne stvara plinove.
