Plod i sjeme biljke Illicium verum poznati su kao zvjezdani anis .
Ova biljka, endemična za Kinu, uzgaja se u dijelu azijske zemlje i na jugu kontinenta.
U jugoistočnoj Aziji koristi se i u gastronomiji. Zapravo, jedno od glavnih jela vijetnamske hrane je wok s rezancima sa zvjezdanim anisom.
U Francuskoj se već koristi za proizvodnju likera, malo sofisticiranijeg i skupljeg od onoga koji se u Europi prodaje na bazi zelenog anisa.
Iako je njegova upotreba i upotreba kao ljekovitog anisa i za slastičarstvo u novije vrijeme narasla, europski trgovci iz sedamnaestog stoljeća uveli su ovu biljku na Zapad.
Svojstva zvjezdanog anisa
Pored okusa anisa, i bez obzira na to što nije srodan biljci koju poznajemo kao zeleni anis, Pimpinella anisum L., pored svog okusa dijele i neka svojstva.
To je prvenstveno zbog kemijske komponente zajedničke objema biljkama, anetola . Ovaj spoj prisutan u svojstvima zvjezdanog anisa, koji se naziva i parapropenilaniloza, također se nalazi u komoraču.
Ova komponenta čini korištenje zvjezdanog anisa vrlo korisnim u borbi protiv kolika, bolova u mišićima i zglobovima.
Istodobno, pomaže poboljšanju crijevnog trakta i probave. Na primjer, kod dječjih kolika ti grčevi i plinovi u probavnom sustavu novorođene djece mogu se ublažiti upotrebom zvjezdanog anisa.
U ovom slučaju, uzimajući u obzir da vrlo male bebe ne bi trebale jesti ove ili druge biljke, unos zvjezdanog anisa obavljat će se kroz majčino mlijeko. Majka će ta koja infuzijom konzumira svojstva zvjezdanog anisa, koji će zauzvrat prenijeti na bebu s majčinim mlijekom.
Korisna je i kod grčeva želuca i žučnog mjehura, sve dok je osoba zdrava i nema problema s iritacijom želuca.
Anis također ima antibakterijske i fungicidne aktivne sastojke, zbog čega je vrlo koristan za liječenje gripe, bronhitisa, kašlja i astme. Još jedan aktivni sastojak zvjezdanog anisa je linalool. Koristi se kao prirodni antioksidans, uz uklanjanje toksina iz tijela.
Kako konzumirati zvjezdani anis
Iako je glavni način konzumiranja zvjezdanog anisa i izravnog stjecanja njegovih svojstava infuzijama, prisutan je i u brojnim proizvodima, poput sapuna, krema i, kao što smo nedavno spomenuli u članku posebno posvećenom njemu, u ulju zvjezdani anis bitan.
Za konzumiranje u infuziji zvjezdanog anisa može se pomiješati s kamilicom. To se radi u omjeru jedan anis (jedna zvijezda), jedna žlica kamilice i 250 ml vode.
Prokuhajte vodu, dodajte biljke, pokrijte i pustite da odstoji 5 do 10 minuta.
Može se poslužiti s medom ili agavinim sirupom.
Svojstva kamilice sa zvjezdanim anisom međusobno će poboljšati obje biljke korisne za želudac i probavu.
Kontraindikacije zvjezdanog anisa
Zvijezdani anis ne predstavlja velike kontraindikacije, ali potrebno je znati da je anetol, njegov glavni aktivni princip, toksičan u velikim količinama.
Ova komponenta može štetiti jetri kod ljudi koji imaju ovaj oštećeni organ. Stoga bi ljudi s alkoholizmom, cirozom ili hepatitisom trebali izbjegavati konzumaciju zvjezdanog anisa.
Isto vrijedi i za ljude s iritabilnim crijevima ili ozbiljnim problemima s crijevima.
Povećavanjem sekreta u želucu, njegova se konzumacija ne preporučuje ni ljudima koji pate od neke vrste želučanih problema kao što su čir na želucu.
Upotreba esencijalnog ulja anisa ne preporučuje se trudnicama, dojiljama ili maloj djeci. Također je važno, u slučaju esencijalnog ulja, napraviti test na koži prije lokalne upotrebe.