Što je kim?
Kim je biljka čije sjeme se zove kumin se koristi za stvaranje začin poznat pod imenom „kumina”.
Iako je općenito vjerojatno da će se mljeti, posebno u supermarketima, moguće je pronaći i cijelo sjeme u rasutom stanju i u pakiranjima.
Stoga je to biljka koja se koristi kao aromatična i začina, ali svojstva kima na ljekovitoj, ljekovitoj i probavnoj razini su višestruka.
Postoje dvije različite vrste sjemenki jestivog kima. Najčešće (zapravo naziva se "obični kim") je sjeme spomenutog Cuminum cyminum, ali postoji i druga sorta koja se naziva crni kim, čiji je znanstveni naziv za biljku Bunium bulbocastanum.
Svojstva kima
Svojstva kima uglavnom su gastronomska, ali ne zaostaju puno u pogledu ostatka.
Osim što promovira najbogatija jela iz cijelog svijeta, poput ukusnog humusa (podrijetlom iz regije današnje Sirije i Libanona, odakle začin u povijesti također potječe) služi i za njihovo probavljivost.
Po svojim vitaminima i mineralima, kim se ističe među svim začinima. Primjerice, sadrži velike količine magnezija, fosfora, kalcija i kalija, što su svi vrlo važni minerali za zdravlje i održavanje. Treba napomenuti da je mješavina kalcija i magnezija idealna za održavanje i jačanje koštanog sustava.
No od svih minerala najviše se ističe željezo. Količina iznosi 66,4 mg željeza na svakih 100 grama kima. Jasno je da nitko neće pojesti 100 grama kima. Nije usporediv po količini hrane za jesti, ali usporediv je s razinom općeg željeza koje sadrži.
Na primjer, životinjska jetra sadrži 17,9 mg ovog minerala na 100 grama, a leća 3,3 mg. Stoga je u usporedbi s tim količina željeza prisutna u ovoj vrsti ogromna . Zapravo je to hrana s najviše željeza koja postoji.
Uz to, među svojstvima kima ne možemo zanemariti vitamine A i E prisutne u začinu, oboje vrlo korisni za održavanje zdravlja.
Blagodati kima
Kim pruža brojne zdravstvene dobrobiti. Iako se obično konzumira kao začin, bilo u prahu ili sa sjemenkama, drugi način konzumiranja kima i koristi od njegovih svojstava je putem esencijalnog ulja kima, sa oblogama, oblogama za kožu ili infuzijama sjemenki.
Opće blagodati ovog sjemena i njegovih glavnih ljekovitih namjena su za:
Niži kolesterol Studija sveučilišne medicine Shahid Sadoughi (Iran) pokazala je da konzumacija kima pomaže u smanjenju razine lošeg kolesterola u krvi. Stoga je izvrstan saveznik za ljude koji se bore smanjiti kolesterol u svom tijelu.
Bronhitis. Upotreba kima kod bolesti bronha, poput bronhitisa, pokazala se vrlo učinkovitom.
Antimikrobno. Kum je prirodno antimikrobno sredstvo, korisno za suzbijanje neugodnog zadaha, šupljina i drugih oralnih problema.
Smanjite šećer u krvi. Još jedna upotreba ovog začina je u borbi protiv hipoglikemije u krvi.
Prirodni relaksant. Opuštajuća i smirujuća svojstva kima pomažu vam da zaspite, smanjite napetost, stres i tjeskobu, kao i u borbi protiv nesanice.
Antioksidans Još jedna od izvanrednih blagodati ove hrane je sposobnost njene borbe protiv propadanja stanica.
Anemija nedostatka željeza. Kako sadrži ogromne količine željeza, preporučuje se izbjegavanje anemije ili suzbijanje bolesti.
Jačanje kostiju i zuba. Sadržajem magnezija i kalcija korist za kosti veća je nego ako sadrži samo jedan od dva minerala. Iako se često govori o kalciju, kosti također trebaju ogromne količine magnezija da bi ostale zdrave. Isto vrijedi i za zube koji se, između ostalih elemenata, sastoje od ovih minerala.
Kontraindikacije kima
Kumin je hrana koja u normalnoj konzumaciji ne pokazuje razinu toksičnosti, ali postoje određene kontraindikacije kao što se, na primjer, esencijalno ulje kima ne preporučuje trudnicama ili dojiljama , kao što je slučaj s većinom ovih ulja. Također se ne preporučuje djeci mlađoj od 5 godina .
Može imati nuspojave konzumirane s drugim lijekovima . Stoga se o tome posavjetujte sa svojim liječnikom . Postoje ljudi koji mogu imati alergiju na kum, a da to ne znaju, jednostavno zato što ga u prošlosti nisu konzumirali svjesno.