Mitovi o kolesterolu koje moramo otjerati
Kolesterol se dugo koristi kao jedina mjera kardiovaskularnog rizika, ali studije pokazuju da postoji mnogo više.
Kada govorimo o veganima i kolesterolu, čuju se sve vrste izjava, od "kolesterol je neophodan za mozak" i zato su vegani u opasnosti, pa do toga da je s veganskom prehranom nemoguće imati problema s hiperkolesterolemijom.
Kad se tome dodaju svi mitovi i zablude o kolesterolu kojih ima posvuda, imamo savršeni koktel zabluda i loših savjeta.
Ali krenimo po dijelovima:
Dobro je poznato da samo hrana životinjskog podrijetla sadrži kolesterol, stoga veganskoj prehrani nedostaje egzogeni doprinos ovog proizvoda. To mnoge ljude navodi na pomisao da je tada veganu nemoguće imati hiperkolesterolemiju, jer njihova prehrana sadrži 0% kolesterola.
Ovaj odbitak je lažan. Prije svega, moramo znati da kolesterol koji se nalazi u našem tijelu ne dolazi samo iz prehrane, već da velik dio proizvodi naše vlastito tijelo, uglavnom u jetri.
To je važno jer je kolesterol nužna molekula za neke stanične funkcije, a da ga naše tijelo ne proizvodi, vegani bi imali ozbiljnih problema, ali oni to nemaju. Kad nema prehrambenih unosa, naše tijelo proizvodi kolesterol potreban za obavljanje svojih funkcija.
Do danas znamo da razina kolesterola u plazmi nije izravno povezana s konzumacijom hrane bogate njime. U to se vjerovalo donedavno, i to je bio jedan od razloga zašto su jaja, na primjer, bila ograničena na najviše 3 tjedno. Ograničenje koje je danas potpuno zastarjelo.
Da, naravno da prehrana utječe na naš profil lipida, ali ne nužno zbog sadržaja kolesterola.
Prehrana bogata šećerom, rafiniranim brašnom i nekvalitetnim masnoćama kao što su hidrogenirane masti ili rafinirana ulja sjemenki imat će negativan utjecaj na naše kardiovaskularno zdravlje i na analitičke markere poput HDL kolesterola (koji nazivamo dobrim), što je vjerojatno će pasti, trigliceridi ili LDL kolesterol (koji nazivamo lošim) koji će vjerojatno porasti. I ta bi opisana dijeta mogla biti veganska.
S druge strane, prehrana bogata voćem i povrćem, mahunarkama, orašastim plodovima (i samim time bogata vlaknima), sa zdravim mastima kao što su maslinovo ulje ili avokado, vjerojatno će poboljšati ove markere, pogotovo ako se uz njih dodaju tjelesna aktivnost. Čak i ako ta dijeta sadrži nekoliko jaja dnevno ili drugu zdravu hranu životinjskog podrijetla.
Uz to, postoje i genetski čimbenici koji mogu uzrokovati da naša razina kolesterola bude abnormalno visoka, a da prehrana ne može učiniti puno za njezino rješavanje, oni su takozvana „obiteljska hiperkolesterolemija“, a naravno i vegan osoba može patiti od njih. U ovim slučajevima često su jedini lijekovi potrebni lijekovi.
Ne. Iako se već dugo koristi kao prediktor kardiovaskularnog rizika, danas znamo da kao izolirani podatak nije od velike koristi.
Da bismo procijenili kardiovaskularni rizik, moramo uzeti u obzir veću fotografiju koja uključuje cjelokupni lipidni profil, sastav tijela (posebno razinu masnoće u trbuhu), krvni tlak i druge pokazatelje.
Primjerice, visoki ukupni kolesterol, visoki HDL i niski LDL neće biti problem. Međutim, ukupni kolesterol u rasponu, s HDL-om na dnu i visokim LDL-om, ima puno lošiju prognozu.
Isto tako, živjeli smo (i još uvijek živimo) godine pretjeranog uzimanja lijekova "za kolesterol", poznate statine. Ako ostavimo po strani da su dobri savjeti o promjeni navika prema zdravijem načinu života mogli koristiti većini ljudi kojima je izravno primijenjeno liječenje lijekovima.
