Čokolada je jedna od najomiljenijih namirnica, a ujedno i jedna od najčešće raspravljanih u pogledu svojih više ili manje korisnih svojstava za zdravlje i tijelo.
Čokolada se dobiva miješanjem šećera s kakao maslacem i fino mljevenim kakaom.
Tamna čokolada je raznolikost ove hrane s najvećim udjelom kakaa, koji je njezin glavni sastojak.
Tako popularna hrana nije izuzeta od povezivanja s negativnim karakteristikama, često raširena i učvršćena mitovima i legendama. Pokušajmo raskrinkati nekoliko:
Čokolada sadrži visoku razinu kofeina
Suprotno uvriježenom mišljenju, razine kofeina sadržane u čokoladi nisu usporedive s onima u šalici espressa, cappuccina ili domaće kave.
Tamna čokolada može sadržavati veću količinu kofeina od mliječne zbog većeg postotka kakaa.
Oni koji su posebno osjetljivi na kofein mogu upravljati potrošnjom, sjećajući se da kava bez kofeina može sadržavati i tragove kofeina. Evo tablice količina kofeina u hrani.
Sadržaj šećera u čokoladi uzrokuje hiperaktivnost
Što uzrokuje hiperaktivnost djece? Neki znanstvenici pretpostavljaju da je hiperaktivnost povezana s prehrambenim navikama djece, a posebno s pretjeranom konzumacijom slatkih i slatkih napitaka.
Međutim, drugi su studijama i istraživanjima negirali ovu povezanost.
Čokolada uzrokuje povećanje LDL kolesterola
Prema nekim studijama, čokolada ne bi pridonijela povišenju kolesterola u krvi zbog specifične vrste masti koju sadrži.
Kod nekih ljudi čokolada čak može pomoći u snižavanju razine lošeg kolesterola u krvi. Za to je najbolja čokolada i dalje ekstra tamna sorta, zbog visokog sadržaja polifenola kakaa.
Čokolada uzrokuje šupljine
Da bismo zaštitili zube od naslaga i šupljina, preporuča se ograničiti konzumaciju rafiniranog šećera i slatkiša, ali možete dopustiti tamnu čokoladu.
Prema studiji provedenoj na Sveučilištu Osaka u Japanu, čokolada sprječava stvaranje zubnih naslaga i šupljina.
Čokolada deblja
To nije uvijek točno, jer debljanje ovisi o prehrambenim navikama.
Međutim, veliko istraživanje pokazalo je da konzumiranje čokolade jednom tjedno uz pravilnu prehranu ne može prouzročiti nikakvo debljanje.
Drugo istraživanje otkrilo je da čokolada pomaže u mršavljenju jer tvar koja se zove katehizacija ubrzava tjelesni metabolizam.
Jedenje čokolade povećava stres
Suprotno tome: prema nekim studijama, konzumacija čokolade može pridonijeti smanjenju razine stresa.
Pokazalo se da je kod nekih ljudi čokolada korisna u smanjenju razine stvaranja hormona stresa kada se konzumira jednom dnevno tijekom dva tjedna.
Čokoladi nedostaju korisne hranjive tvari
Čista laž: Tamna čokolada sadrži visok udio kakaa, a posebno je bogata polifenolima, antioksidansom u količini sličnoj čaši crnog vina ili dvije šalice zelenog čaja.
Sadrži i mineralne soli i biljna vlakna.
Čokolada mora sadržavati najmanje 70% kakaa da bi bila zdrava.
Koji bi trebao biti idealan sadržaj kakaa u gorkim čokoladama da bi se smatrao zdravim? Uobičajeno se preporučuje minimalno 70% kakaa, ali prema nekim eksperimentima koje su proveli znanstveni istraživači, čak i čokolade s 50% ili 60% kakaa mogu imati pozitivne zdravstvene učinke, posebno u snižavanju krvnog tlaka.
Čokolada je afrodizijak
Azteci su vjerojatno prvi povjerovali da kakao ima afrodizijačku snagu, ali čini se da taj učinak na tijelo još nije znanstveno dokazan.
Međutim, kakao i čokolada mogu poboljšati raspoloženje i smanjiti stres, čineći nas sklonijim ljubavnim vezama.
Čokolada uzrokuje akne
Jesu li čokolada i akne povezani? Prema članku objavljenom u Journal of American Medical Association, kod većine pacijenata hrana ne bi imala nikakvu ulogu u liječenju akni, kao ni u njihovom izgledu, a na isti način, velike količine čokolade ne bi bile povezane s njihovim pogoršanje.
Da zaključimo, čokolada je izvrsna hrana sa zdravstvenim blagodatima sve dok se konzumira umjereno i u njezinim sortama s manje šećera i većim udjelom kakaa, također treba imati na umu da bijela čokolada ne sadrži kakaovu masu, pa ne sadrži Ima ta svojstva, osim što ima vrlo visok sadržaj šećera.
Jedna od alternativa čokoladi su proizvodi na bazi rogačevog brašna. Izgleda i ima prilično sličan okus.
