Avokado, voće ili povrće?
Avokado ili avokado jedna je od fascinantnih namirnica, trenutno prisutnih u mnogim dijetama i regijama, koja kada uđe u vašu kuhinju više ne izlazi. No, je li to voće ili povrće? Istina je da to jest, ili može biti oboje istodobno. Ono što se može osigurati jest da ima ukusan i suptilan okus, kao i glatke i kremaste konzistencije, što daje mogućnost kombiniranja sa svim vrstama hrane.
Avokado ili avokado plod je Persea americana, stabla poznatog kao avokado ili avokado. Zimzeleno je, a izvorno dolazi iz tropskog i suptropskog područja Srednje Amerike. Moguće je da ta stabla dosežu visinu do 20 m i obično rađaju tek nakon 4 godine života, ili čak do 7 godina nakon klijanja.
Ova bobica ili plod ovog drveta, avokado, obično ima oblik kruške, također je ponekad moguće pronaći ga u obliku jabuke ili krastavca. Koža je zelene boje, premda se ton i tekstura razlikuju ovisno o sorti avokada, a ima kremasto zelenu pulpu koja prekriva veliko smeđe sjeme, koje je nejestivo.
Avokado ili avokado istodobno je voće i povrće , slasnog je i suptilnog okusa lješnjaka, osim što ima glatku i kremastu konzistenciju, što daje mogućnost kombiniranja sa svim vrstama hrane.
Avokado se sastoji od ploda koji je obično u obliku kruške, međutim, moguće ga je pronaći i u obliku jabuke ili krastavca. Koža mu je zelene boje, iako se ton i tekstura razlikuju ovisno o sorti avokada, a ima kremastu, zelenu pulpu koja prekriva veliko smeđe sjeme koje je nejestivo.
Svojstva i blagodati avokada
Mnogo je blagodati i svojstava avokada zbog kojih se ova hrana, osim što se preporučuje u kuhinji, preporučuje i za zdravlje.
Općenito, zbog avokada pomaže održati srce zdravim , smanjiti razinu lošeg kolesterola, kontrolirati razinu šećera u krvi, držati krvni tlak pod kontrolom, to je zato što su među svojstvima avokada i pronađite mononezasićene masne kiseline (poput omega 9), kojih sadrži između 14-15. Te masne kiseline korisne su za zdravlje, a uglavnom za kardiovaskularni sustav, jer povećavaju dobar kolesterol i smanjuju loš.
Sadrži i omega 3 i 6 masne kiseline , vrlo korisne za zdravlje
Pomaže pravilnom funkcioniranju crijeva , istodobno pridonoseći njegovom čišćenju. Oni tijelu pružaju topiva vlakna, kao i minerale i vitamine koji također koriste sustavu izlučivanja. Među mineralima su kalij, magnezij i kalcij, a među vitaminima se ističe vitamin B6. Oni su hranjive tvari koje štite crijevnu floru i pomažu joj u regulaciji. Preporučuje se osobama s problemima razdražljivosti crijeva.
Također među blagodatima avokada, kao što smo rekli, ima visok sadržaj kalija i magnezija. Oba neophodna minerala za održavanje ispravnog funkcioniranja živčanog sustava . Te hranjive tvari također pogoduju čitavom mišićnom sustavu i dobra su osnova za uživanje u zdravom imunološkom sustavu.
Ima brojne vitamine koji pripadaju skupinama A, B, C, D i K , što ga čini izvrsnim antioksidansom zbog visokog sadržaja vitamina C i E. Ti su vitamini, istovremeno, neophodni za kontrolu razine neuroloških čimbenika tijela i održavaju dobro kardiovaskularno zdravlje.
Zbog svog sadržaja vitamina D, pokazalo se da je od velike pomoći u održavanju zdravih kostiju .
Ponekad se koristi, također kao hrana, za stvaranje maski. Ako želite znati kako napraviti domaću masku od avokada, pogledajte naš članak.
Hranjive informacije o avokadu.
- Vitamini: A, B1, B2, B3, B6, B9-folna kiselina-, C, D, E i K.
- Minerali: željezo, kalij, fosfor, cink, kalcij i magnezij.
- Aminokiseline.
- Vlakno.
- Mononezasićene masti.
- Bjelančevine
Deblja li vas avokado?
Budući da ima puno vlakana, avokado omogućuje tijelu da zadovolji apetit bez da jede veliku količinu hrane, također sprječava zatvor i kontrolira razinu glukoze u krvi.
Sam avokado ne samo da deblja, već, kao što smo već rekli, pomaže u pružanju korisnih masnih kiselina koje se bore protiv lošeg kolesterola.
Budući da ima visok sadržaj mononezasićenih masti, postaje idealna hrana za održavanje ravnoteže u težini i zdravlju. Stoga, sljedeći put kad se zapitate da li avokado tovi, razmislite o svim blagodatima i da li su njegove masti potrebne, jer našem tijelu trebaju masti. Ono što vas deblja je loša prehrana (puno brašna, šećera i zasićenih masti) i neaktivan način života, nedostatak tjelovježbe i višak gotovih obroka i rafinirane hrane.
Kako jesti, sazrijevati i konzervirati avokado
Moguće je reći da je avokado zreo i spreman za jelo, ako prilikom mućkanja primijetite da se kost u njemu trese ili malo popušta kad pritisnete prstima.
Ako imate avokado koji je još uvijek tvrd i želite da brže sazrije, trebali biste ga u potpunosti prekriti novinama, zajedno s malo voća, bilo to banana ili jabuka. Na taj će se način njihovo vrijeme sazrijevanja smanjiti na samo 2 ili 3 dana.
Još jedan način na koji možete ubrzati sazrijevanje je ostavljanje na sobnoj temperaturi, dalje od izravne sunčeve svjetlosti i na mjestu koje ima temperaturu koja varira od 18-24º. Na taj će način potpuno sazrijeti za otprilike 1 tjedan ili čak manje.
Nakon što otvorite avokado i želite ga zadržati, najbolje je one dijelove koji su izloženi prekriti s malo soka od limuna, naranče, rajčice ili octa. Možete i ostaviti kost, jer joj pomaže da ne pocrni.
Ako želite spriječiti da sazrije, poželjno je da zeleni avokado stavite u hladnjak i ohladite na temperaturi od 4-6º.
Isto tako, moguće je smanjiti vrijeme potrebno za postupak sazrijevanja da se avokado pokrije plastičnom folijom ili skladišti u hermetički zatvorenoj posudi koja sprečava da zrak dođe u kontakt s njim. Također je moguće zamrznuti avokado, međutim, prije nego što to učinite potrebno je ukloniti pulpu, vrlo dobro je zdrobiti i kombinirati s limunovim sokom.
Ako želite znati kako jesti avokado, postoji mnogo recepata koje nikako ne smijete propustiti.
Recepti za avokado
Ostavljamo vam nekoliko ukusnih recepata s avokadom:
Mini knedle od avokada
Započnite ekstrahiranjem pulpe od 2 avokada, ostavite je u zdjeli i zgnječite vilicom dok ne dobijete pire, a zatim dodajte sok od pola limuna i malo papra i soli.
Stavite dvije ploče lisnatog tijesta na ravnu površinu i pomoću valjka za valjanje malo razvaljajte, a zatim pomoću šalice ili kalupa za kolačiće izrežite 12 krugova u svakom listu.
U pleh prethodno prekriven pergament papirom stavite polovicu krugova lisnatog tijesta. Razmućenim jajetom obojite rubove, a zatim dodajte žlicu pirea od avokada, dodajte krišku mozzarelle i malu žlicu umaka od rajčice.
Za kraj nadjev prekrijte ostalim krugovima lisnatog tijesta i vilicom zatvorite rubove, pokrijte sve empanade s malo razmućenog jaja i stavite ih u pećnicu na 10-15 minuta, na 175 stupnjeva, dok ne porumene. I spremni uživati u njima!
Tart od avokada, rajčice i tune
Upotrijebite posudu za miješanje sastojaka: žlica svježeg korijandera, žlica majoneze, sok ½ limuna, limenka tune od oko 80 grama i malo soli.
Ogulite i narežite rajčice na kockice te ih spremite. Izvadite pulpu iz avokada, malo je zgnječite vilicom i ostavite nekoliko cijelih komada. Zatim ga pomiješajte sa sokom od pola limuna i dodajte sol. Za kraj, pomoću cilindričnog kalupa, na tanjur stavite sloj avokada, dodajte još tunjevine s majonezom, a zatim rajčicu i voilu, poslužite je hladnu s tostom kruha.
Mnogo je više načina kako jesti avokado, poput salate, u poznatom tartaru od lososa i avokada, u umacima, s tostom, s kozicama, s kvinojom ili praviti majonezu od avokada.
I ne možemo zaboraviti guacamole!
Sorte avokada
Hass
Avokado Hass ima okus lješnjaka, malen je, grube teksture, tamne kože i žućkaste pulpe. Ova vrsta avokada obično se najčešće konzumira, a posljedično je i ona koja se najviše uzgaja.
Slanina
Najranija je sorta i ima glatku zelenu kožicu s nekoliko žućkastih mrlja. Obično se smatra hibridom sorte Hass.
Pinkerton
Prilično je izduženi plod piriforme, s tamnozelenkastim tonom izvana poput kože, obično ima dobar okus vrlo sličan okusu avokada Hass. Karakteriziran je jer njegovo drvo generira veću količinu plodova od ostalih klasa sorti.
Janjeća hass
To je sorta koja ima debelu kožicu i šljunčanu teksturu, kao i okus sličan okusu avokada Hass. Obično se smatra hibridom sorte Hass, iako se od njega razlikuje po tome što ima veću otpornost ne samo na vjetar, već i na visoke temperature.
Ostale sorte
Pored gore navedenog, postoje i druge sorte avokada kao što su Negra de la Cruz, Nabal, El Edranol, Ryan, Wurtz i Ettinger.
Mjere opreza pri konzumaciji avokada
Oni ljudi koji su na dijeti da bi smršavili, avokado moraju jesti umjereno, kao i ljudi koji pate od gastritisa.
