Biljne kobasice, domaće - Ecocosas

Kobasice, bečki, hrenovke, frankfurtski, hrenovke, psići nisu važni kako se zovu, bogate su, brze i jeftine, problem je što se ova hrana pravi s pregršt toksina, najgoreg mesa otkad postoje razna vrsta ostataka mesa od ostalih pripravaka, maloprije smo objavili vijest o studiji koja pokazuje vezu između konzumacije prerađenog mesa i porasta određenih vrsta karcinoma, pa ako želimo zdraviju i odgovorniju opciju, ove kobasice povrće, koje osim što je vrlo dobrog okusa i vrlo hranjivo, možemo ga napraviti i kod kuće za samo jedan sat vremena.

Recept je jednostavan, kobasice su izgledom i okusom vrlo slične mesnim, a elemente je relativno lako dobiti.

Sastojci :

2 i 1/2 šalice pšeničnog glutena
1 žlica brašna od slanutka
1 žličica muškatnog oraščića
2 žlice povrtnog temeljca ili 1 kocka organskog temeljca *
2 žlice luka mljevene
1 žličica mljevene paprike
1 žličica slatke paprike
1 žlica dimljene paprike
1 žlica mljevenog origana
1 žličica soli
2 i 1/4 šalice vrlo hladne vode
4 režnja češnjaka, vrlo mljeveni ili zgnječeni
3 žlice maslinovog ulja ili drugog biljnog ulja
3 žlice sojinog umaka

* Tablete za bujon ili juhe u prahu ili tetrabrici obično sadrže aditive, konzervanse i vrlo velike količine soli, najbolji način dopunjavanja njihove upotrebe je napraviti dobru juhu od povrća i zamrznuti je u pladnju, tako da se može koristiti izravno kada nam zatreba .

Priprema :

Vrlo je jednostavno, pomiješajte u posudi, prvo sve suhe sastojke, zajedno s lukom i protisnutim češnjakom, u drugu posudu stavimo hladnu vodu s juhom i umakom od soje, u posudu ulijemo ulje, promiješamo i Postepeno ulijevamo tekućinu dok miješamo žlicom dok ne dobijemo tijesto s kojim možemo raditi, ako je jako tvrdo dodajte još vode, kad je spremno mijesimo par minuta i oblikujemo male kuglice, a zatim ih razvlačimo obje ruke izrađujući mali cilindar veličine koju želimo napraviti kobasica.

Nastavljamo motati kobasicu u listu aluminijske folije (srebrna folija u Španjolskoj) * i čvrsto zatvarati rubove, pritiskajući, kao da je riječ o omotu slatkiša, uloga papira je dati mu oblik kakav dolazi da ispuni funkciju tripica u mesnim kobasicama.

* Nisam pronašao bolji način za to, ali aluminijska folija se barem može reciklirati, koristimo je za izolaciju kuće koju gradimo kao što smo vidjeli u: Izolacija kutijama od tetra opeke

Nakon što imamo sve svoje valjane kobasice, odvedemo ih u umjerenu pećnicu na 20 ili 30 minuta, zatim ih pustimo da se ohlade, a kad su hladne, koriste se isto kao i tradicionalne, pržene, kuhane ili kako ih jedemo, također su Mogu se čuvati u hladnjaku (hladnjaku), pa čak i smrznuti otprilike 6 mjeseci, jer ih mogu napraviti i imati pri ruci, lako, bogate, jednostavne i jeftine.