Dobra vibracijska dijeta: prijavite se za Mood Food
Salvador Nos-Barberá
Sintetiziranje oksitocina dok planiramo, kuhamo i jedemo … plus je sreća. Hrana raspoloženja je anglicizam-neologizam koji definira ovu praksu.
Mood Food podrijetlom je iz Japana i to je pokret koji se sastoji od promatranja hranjivije strane hrane . Ako donosi dobrobit i sreću, u biti je dobro , pa stoga zadovoljstvo koje ga prati u trenutku uzimanja nije toliko važno.
Zvuči pomalo grubo. Hrana je nagrada ili se kao takva može shvatiti ponavljanjem navike da jedemo nešto što nam donosi zadovoljstvo. Mozak tako uči da hrana i zadovoljstvo nagrađivanjem idu zajedno … a poremećaj ravnoteže ovih varijabli može dovesti do pretilosti.
U našem mediteranskom okruženju ovaj pristup možemo učiniti fleksibilnijim . Radilo bi se o zdravoj prehrani kako bi se olakšala proizvodnja serotonina, dopamina … istodobno promičući oslobađanje endorfina, samog serotonina i oksitocina (također oksitocin, da), ne više u vrijeme jela, već u bilo kojoj manifestaciji koje uspijevamo povezati, njegovo stjecanje, pripremu i konačno potrošnju.
Radilo bi se o stvaranju sreće oko činjenice da se zdravo hranimo. Tu je plenarna sjednica!
Zdrava, hranjivo dobra hrana također može biti zabavna i stoga je zajamčen njezin funkcionalni uspjeh, jer na kraju mozak jede i naručuje.
Na isti način na koji u "depre" načinu mozak može osloboditi stresa i tjeskobe naređujući zločine sa stajališta unosa hrane (u američkim filmovima "razočarana" djevojka pojede dvije pločice čokolade ili staklenku sladoleda gledajući u TV je "film koji plače"), mozak je također taj koji može slati signale "dobre vibracije" oko činjenice da se zdravije hranite .
Hranjive tvari i naše raspoloženje
Osamdesetih su znanstvenici s Massachusetts Institute of Technology (MIT) zaključili da određene hranjive tvari - masne kiseline, vitamini, minerali i neki ugljikohidrati - izravno utječu na moždane procese povezane s percepcijom i reakcijom u obliku razrađene misli, što se na kraju pretvara u emociju i senzaciju.
Zdrava prehrana ne utječe samo na tjelesnu, već i na emocionalnu ravnotežu i intelektualne performanse. Nije to ništa novo. Nova stvar je učiniti ga zabavnim tako da sreća teče.
U trendu Mood Food hrana, triptofan, selen, vitamini A, B, C i E i omega 3 … trebali bi biti osnovni elementi.
Izbjegavajte nedostatak triptofana
Odabir namirnica bogatih triptofanom je prioritet. Mi ne sintetiziramo ovu aminokiselinu, pa je moramo uzimati kao hranjivu tvar za proizvodnju serotonina.
Manjak ovog osnovnog neurotransmitera u hormonalni sustav ne samo da će imati utjecaj na naše emocije i raspoloženje, spavanje, tolerancije na bol …, ali to može povećati glad za „brzim ugljikohidratima” ili visokim glikemijskim indeksom (one od yo-yo efekt: rafinirani šećeri, bijelo brašno … koji brzo utažuju glad, tako da se nakon nekoliko sati ponovno pojavi s osjećajem umora).
Ako u svoja jela uključite banane, mahunarke, sjemenke i orašaste plodove, uzet ćete triptofan.
Selen za inteligenciju
Selen je element u tragovima također moraju biti uključene. To je antioksidans čiji nas deficit dovodi do određenog poremećaja pamćenja, lošeg raspoloženja, smanjene kognitivne funkcije …
Na brazilski oraščići daju tri do trideset puta više selena nego druge namirnice bogate ovim elementom (kao što su kruh i drugi pšeničnog brašna ili tune). Deset grama mljevenih oraha na salati daju četiri puta potrebniji dnevni unos, više od 200 mikrograma.
Vitamini za dobro raspoloženje
- Ostale zanimljive namirnice su bademi, sjemenke bundeve i krastavac. Vitamin B6, B2 i folne kiseline pomažu neurona sinaptički prijenos.
- Vitamin E još je jedan snažan antioksidans koji se nalazi u orašastim plodovima i sjemenkama (uključujući lule).
- Naranče pružaju vitamin C i pomažu u smanjenju tjeskobe i lošeg raspoloženja.
- špinat će nam pružiti folnu kiselinu kojom ćemo se izvući iz tamne strane ako upozoravamo na ulazak u nju.
Endorfini, omega 3 i razvoj mozga
Orašasti plodovi i sjemenke lana izvrsni su biljni izvori omega 3 alternativa ribi , ali također kurkuma , sastojak curryja ili žute gorušice, može imati veću prisutnost u našoj prehrani. Činjenica je da Alzheimerova bolest ima malu učestalost u hinduističkoj populaciji. Ali ne zaboravite "zabavu", ono što donosi zadovoljstvo. Kapsaicin iz začina , učinit će vam objaviti endorfina.
Ljubav i hrana
Češnjak, lješnjaci, jagode … imaju svoj smisao. I uopće se ne morate odreći čokolade, ona stvarno opušta .
Kao i u romanu Laure Esquivel Como agua para čokolada (1989.), riječ je o stavljanju ljubavi u ono što radimo … tako da se njezin teret oslobađa u obliku sreće . Tita, njezin glavni junak, napravio je Mood Food, a da to nije znao (ili znao!): Latice ruža s ukrasa, krtica s bademima i sezamom, masni grah s čili papričicom Tezcuana ili chiles en Nogada, jasni su primjeri. Posluživanje endorfina na tanjuru u konačnici je ono što je Tita učinila u knjizi.
Uživajte u procesu
Ako je kuhanje, u svojoj konvencionalnijoj definiciji pripreme hrane za konzumiranje, jedna od razlika koju održavamo kod svojih „rođaka“, također primata, čini se da je lako integrirati u čin kuhanja prstohvat pozitivnog duha , sastojka ljubavi, koji pretvorimo ono što jedemo u čin "dobrih vibracija".
Ako vas Mood Food potiče da uživate u razmišljanju o hrani koju biste trebali kupiti, pripremi jelovnika i konačno ga kušajte , dobrodošli.
Boja, tekstura i aroma jednako su važni ili važniji od okusa i induciraju osjet koji se prenosi u mozak i on će se pretvoriti u "sreću" koja će opet zračiti vani.
Ponekad dodane vrijednosti, poput razmišljanja o odabiru boja kojima se crvene boje uravnotežuju sa žutim, nijansama zelene, daškom ljubičice, odabirom glazbe koja podsjeća na nešto što pamtimo kao ugodno, kombinirajući dva ili više načina kuhanja (u slučajevima kada kuhanje je neophodno) ili društvo s kim želite pored sebe podijeliti tu hranu, bilo u kuhinji ili u "selektivnoj" kupnji (po izboru sastojaka; ne puniti automobil do kraja tijekom cijelog tjedna) -i ovdje svi vrijede, par, djeca, prijatelj, rođak … - učinit će razliku između zdrave prehrane i zdrave prehrane s ljubavlju.
