"Živa hrana čini da se osjećate živopisno"
Gema Salgado
Živa hrana nije samo prehrana, već način života, kako je izjavila Lalita Salas, jedna od njezinih glavnih promotorica u svijetu, koja nastavlja popularizacijski rad Ann Wigmore.
"Vi ste priroda, ako svom tijelu date alate koji dolaze iz prirode, vaše će tijelo odgovoriti na njih", kaže Lalita Salas iz dubine svojih mudrih očiju. Lalita ima 71 godinu i nasljednica je znanja jedne od najeblematičnijih učiteljica sirove veganske hrane: Ann Wigmore.
Ona je Argentinka, učiteljica osnovnog obrazovanja i diplomirana farmacija, ali osobna ju je potraga dovela do joge i 1991. godine do Instituta za prirodno zdravlje Ann Wigmore u Portoriku. Sada je Lalita jedan od glavnih difuzora "žive hrane" na svijetu.
-Lalita, kakav je bio tvoj sastanak s Ann Wigmore u Portoriku?
-4. srpnja 1991. upoznao sam dr. Wigmore u Institutu koji je ona osnovala. Pozvali su me na satove joge i sjećam se da me pogodilo njihovo prisustvo. Tražio sam drugačiji način života, koji bi mi dao više unutarnje smirenosti … Urovao sam u meditaciju, ali nisam ni znao kako to želim, jer sam tipična Argentinac, odnosno "s mesom", kao što svi znaju. Iako sam kad sam pronašao Ann Wigmore već bio korak naprijed, slijedio sam ovo-lakto-vegetarijansku prehranu.
Naše tijelo cijeni ljekovitu moć
-Što ste naučili ili otkrili?
-Ja sam bio jako impresioniran filozofijom Ann Wigmore jer, iako sam imao određeno zdravstveno znanje jer sam studirao farmaciju, ono što je Wigmore predložio bio je način života u kojem se nije promijenio samo fizički dio, već i duhovni i mentalni. Još jedna stvar koja me se jako dojmila bila je spoznaja da cijenimo ljekovitu snagu vlastitog tijela. Unatoč svim godinama studija, nisam bio svjestan ove činjenice. Možda sam to znao teoretski, ali da bih to iskusio, vidjevši da je snaga u meni, ne … Dakle, bilo je to otkriće. Naučio sam da je moja iscjeliteljska snaga ponekad blokirana i da kada joj dam prirodne alate, ona se aktivira.
-Za Ann Wigmore dva su glavna uzroka bolesti, deficit hranjivih sastojaka koji proizlaze iz kuhanja hrane i toksemija …
-Rekla je da, ako se ne hranimo pravilno, tijelu ne dajemo ono što mu treba da bi dobro funkcioniralo. Imamo vrlo moćan imunološki sustav, spreman za obranu od bakterija, virusa ili bilo koje prijetnje, ali kad ne jedemo dobro, tijelo djeluje prisilno, mora prepoznati i obraditi kemikalije i aditive za koje nije pripremljeno. Ti se otrovi nakupljaju, a imunološki sustav slabi, ovisno o našoj genetici …
-A od te toksičnosti postajemo bolesni …
-Da. Zato je toliko naglasio da se moramo zagledati u prirodu da započnemo s čišćenjem tijela. Ako sada imamo bolest, imamo je jer dolazimo iz načina života; ako ga promijenimo, poboljšamo i osjećamo se živopisno, to je način života koji moramo slijediti.
-Što pšenična trava doprinosi da Ann to smatra jednom od svojih nutritivnih snaga?
-On to uzima kao nešto osnovno jer u pšeničnoj travi postoje važni elementi da se tijelo očisti i nahrani. U pšeničnoj travi nalaze se minerali, velika raznolikost antioksidativnih vitamina, imamo esencijalne aminokiseline, a također i vitamin B17, zvan laetril (amigdalin), koji nije previše poznat, ali u pšeničnom je soku i smatra se antikancerogenim i protugljivičnim.
Moramo postići ekološku ravnotežu (u crijevnoj mikrobioti) i za ovo je idealna ova vrsta žive prehrane,
-Koje su blagodati žive hrane koju ona promovira u zdravlju debelog crijeva i mikrobiote?
-Zdrava mikrobiota čini to što ima dobru količinu probiotika i prebiotika. Debelo crijevo ima svoju ekologiju i nije da će biti samo zdravih bakterija, već i mnogih drugih. Moramo postići ekološku ravnotežu, a za ovo je ova vrsta žive prehrane idealna, jer imamo vlakna koja su potrebna ovim korisnim bakterijama, a to su meka vlakna i sadrže vitalnu energiju.
-Je li sva vlakna ista?
-Ne možete usporediti količinu vlakana koja ulaze u energetsku juhu Ann Wigmore s vlaknima u mekinjama. Budući da su vlakna u ljusci zrna tvrda i mogu nadražiti stijenke debelog crijeva … Nije isto. A ta vrsta vlakana ne služi ni bakterijama. Potrebna su im vlakna, minerali, neke bakterije, cink … Osim toga, u tim obrocima osiguravamo klorofil koji je povezan s proteinima i koji ima sva zelena hrana. Sve ove namirnice čiste debelo crijevo od nepoželjnih tvari koje stvaraju toksičnost, koja opija, prije svega jetru, jer postoji izravna veza između debelog crijeva i jetre.
-A što je s odnosom crijeva i mozga?
-Imamo sve više informacija i možemo povezati točkice. Na primjer, otkriveno je da ljudi koji su imali Alzheimerovu bolest i koji su umrli od ove bolesti imali su kvasac u mozgu. Zašto se ovo događa? Candida je dio naše crijevne ekologije, ali kad se ravnoteža prekine i te bakterije počnu rasti, to može dovesti do malo vjerojatnih stvari, poput ove …
Dijeta za novo tisućljeće
"Kakvu poruku imate od Ann Wigmore?"
-Prije umiranja (1994.) rekao nam je da je ovo dijeta za novo tisućljeće. Preživjela je Drugi svjetski rat i rekla da sada moramo preživjeti i druge ratove, ekološke. Kad jedemo ovako, otvorimo kanale eliminacije, primit ćemo kontaminaciju, jer je ne možemo izbjeći, ali s ovom dijetom i drugim fizičkim alatima koje koristimo: četkanje suhe kože, trampolin, joga, meditacija, posturalne tehnike … brže ćemo ukloniti.
-Upotrebljava li se sve voće, povrće i orašasti plodovi u dnevnoj kuhinji?
-Da. Za orašaste plodove koristimo bademe, suncokret … Oni ne smiju imati gljive, niti biti stari, niti biti užegli …, ali mi ih koristimo. Ali jedno je sirova hrana, a drugo živa hrana, jer ljudi kupuju orašaste plodove i jedu ih sirove, a to je teško probavljivo, daje kiselost tekućinama, hrana nije cjelovita … Dakle, mi namačemo ih i klijamo. Koristimo ih aktivirane. I sirovo, možemo ga jesti u salatama, ali tražit ćemo najnježnije za salatu, ono što je lakše probavljivo. Ako imate salatu od salate i na nju ne stavljate klice, neće biti toliko hranjiva. Da biste to učinili, morate dodati klice, mikrozelene …
-Koji su emocionalni učinci detoksikacije tijela ovom dijetom?
-Mnogi ljudi dolaze kod naših gospodara s puno bijesa, bijesa, straha, sa stvarima koje nisu riješili. Primjećujete da prvih dana to ispliva s većim intenzitetom. Neki su studenti loše volje i kažu vam: «Koliko dugo ću imati glavobolju? Na primjer … Morate pomagati, svako je tijelo različito. Postoje i drugi kojima se to ne događa. Ovisi o okolnostima svakog od njih. Važni su ljubav, pažnja i emocionalna podrška …
