6 namirnica za vegane bogate kalcijem
Rosa Guerrero
Kalcij je neophodan mineral za kosti i živčani sustav. Neke biljne hrane daju je u izobilju.
Tijelu je potrebno između 1.000 i 1.200 mg kalcija dnevno. Lako ga možemo dobiti iz biljne hrane, bez potrebe za uzimanjem mliječnih proizvoda. Ova biljna hrana posebno je bogata ovim mineralom.
Badem
Bademi, uljano sjeme bademovog drveta, bogati su bjelančevinama (13,3%), mononezasićenim mastima (34%) i polinezasićenim (11%), mineralima i vitaminima skupine B i E. Također su jedna od naj biljnijih namirnica bogata kalcijem (247 mg / 100 g) i pruža dobre količine fosfora, magnezija i elemenata u tragovima poput cinka, bakra i mangana.
Pri dobivanju nekih minerala važna je ravnoteža između njih. Optimalno kalcija za fosfor omjer za raspone hrane između 0,3 i 2, a omjer kalcija prema magneziju- , između 0,5 i 2. Pripravak uravnotežen badema ističe s 0,46 prvog omjeru i 0,86 sekunde.
Iziki alge
Morske alge dobar su resurs za nadopunjavanje unosa kalcija kroz prehranu, jer čak i ako se jedu u malim količinama, obiluju.
Iziki alge , crne i vlaknasta, je jedan od najbogatijih: 1.400 mg / 100 g. Također osigurava proteine, željezo, vitamine A i skupinu B te elemente u tragovima koji uravnotežuju razinu šećera u krvi.
Ostale alge bogate kalcijem su wakame , arame i kombu .
Prije kuhanja treba ga namakati oko 15 minuta . Možete ga kombinirati sa žitaricama i povrćem. Također ga možete dodati sirovog u salate.
Suha smokva
Slatkoća smokava je zahvaljujući bogatstvu ugljikohidratima. U sušenim smokvama, izgubivši dvije trećine vode, ti su ugljikohidrati, poput ostalih hranjivih sastojaka, mnogo koncentriraniji nego u svježim smokvama: 64% u odnosu na 19%.
Također ističe svoj doprinos minerala, posebno kalcija. Porcija od 50 grama suhih smokava pokriva 10% dnevnih potreba za kalcijem , što ih čini dobrim međuobrokom u kojem se može uživati tijekom cijele godine.
Osim što daje energiju, suhe smokve omekšavaju sluznicu i pomažu u regulaciji crijevnog tranzita.
Sezam
Sjeme sezama jedna je od biljnih namirnica najbogatijih kalcijem (975 mg / 100 g). Također pružaju vlakna, obilne ostale minerale, vitamin E i vitamine B. Dvije žlice sezama (oko 25 grama) sadrže 30% potrebnog kalcija dnevno.
Da bi se bolje iskoristile njegove hranjive tvari, preporučljivo je konzumirati lagano pržene i zgnječene sjemenke sezama, kao u tahiniju, sezamovoj pasti od koje se pravi humus ili u gomasiou, začinu sezama i soli.
Sjemenke maka
Ovi sitni, crni plodovi koji se nalaze u kapsulama maka omogućuju ovoj biljci razmnožavanje, ali ujedno su i izniman hranjivi sastojak za tijelo . Samo korištenjem šačice ovih sjemenki za posipanje kolača, dodavanje kruhu ili dodavanje salati, dobivate vrlo dobru dozu kalcija i drugih minerala poput magnezija, željeza, natrija i fosfora.
Uz to se smatraju sedativima i antitusicima. Pet žličica ovih sjemenki (25 g) sadrži toliko kalcija kao čaša mlijeka od 250 ml (300 mg).
Potočarka
Određeno zeleno lisnato povrće izvrstan je izvor kalcija, uz opskrbu sumporom, mnogim drugim mineralima, beta-karotenom i vitaminima B skupine . Vodenica je na vrhu ljestvice (180 mg na 100 grama), zajedno sa zelenim kupusom, brokulom i špinatom.
Uz to su osvježavajuće, dehelmintizirajuće, diuretičko i depurativno te imaju regenerativno djelovanje hemoglobina. Dodavanje malo potočarke u salate ili njihovo korištenje kao ukras za ljetna jela dobar je način da obogatite prehranu kalcijem .
Flipboard
