Prestanite jesti pesticide i toksine!
Montse Escutia
Konvencionalna intenzivna poljoprivreda koristi široku paletu pesticida i drugih kemikalija za borbu protiv štetnika i bolesti. Mnogi ostaju u hrani koja završi na našem stolu. Možete ih izbjeći.
Prema Eurobarometru za 2022-2023. godinu, ostaci fitosanitarnih proizvoda u hrani zauzimaju prvo mjesto u brizi potrošača u odnosu na sigurnost hrane, a to je ostalo isto od 2010. Znanstvenici i liječnici godinama su nas upozoravali na zdravstvene probleme koji proizlaze iz ovih proizvoda.
Naša je sreća živjeti u geopolitičkom entitetu, Europskoj uniji, gdje se čuje težina javnog mnijenja i znanstvenih dokaza i vršiti pritisak na vlasti da u tom pogledu poduzmu mjere.
Stoga je 2009. godine odobrena direktiva o održivoj uporabi pesticida kako bi prestali biti prva opcija za borbu protiv štetnika, iako je više od deset godina kasnije postignut mali napredak, kako je osudio Europski revizorski sud u nedavno objavljenom izvještaju.
Španjolska je europska zemlja koja koristi najviše pesticida
Jedan od glavnih problema je taj što EU ne nudi dovoljno potpore ili poticaja poljoprivrednicima da smanje svoju ovisnost o sredstvima za zaštitu bilja i primjenjuju integrirane tehnike upravljanja štetočinama. A to, dodano trajnoj krizi u poljoprivrednom sektoru, vrlo otežava stvarne promjene bez ugrožavanja kontinuiteta ključne gospodarske aktivnosti za živi ruralni svijet.
Prema izvješćima koje je objavila EFSA (Europska agencija za sigurnost hrane), godišnje između 50-55% hrane koja se prodaje u EU ne sadrži ostatke pesticida, između 40-45% sadrži ostatke pesticida unutar dopuštene granice i između 2,5 i 4% sadrže ostatke pesticida iznad zakonske granice.
Španjolska je država EU-a u kojoj se plasira najviše pesticida: 72.000 tona od 370.000 koliko ih je prodano u cijeloj Europi 2022-2023. godine. Prema podacima koje je objavila španjolska agencija za sigurnost hrane i prehranu (AECOSAN), trećina hrane koja se analizira u Španjolskoj sadrži ostatke pesticida, ali manje od 2% ima razinu veću od one koja dopušta norma. E sad, kako odlučiti koliki je preostali nivo problema? Ovdje je ključ.
Štetni učinci pesticida pojačani su nakupljanjem i učinkom koktela
Da bi se izbjegli rizici, vlasti se temelje na maksimalnoj granici ostataka (MRL), koja se određuje za svaku vrstu pesticida i svaku hranu. Prema subjektima poput PAN Europe, ovaj sustav ima tri slabe točke. Prvo, izračunava se na temelju prosječne prehrane i ne jedemo svi jednako. Drugo, ne uzima se u obzir "učinak koktela", kombinacija učinaka različitih tvari koje unosimo. I, posljednje i najvažnije, ne uzima se u obzir djeluju li aktivni sastojci kao endokrini poremećaji, oponašajući hormone.
Mnogi se stručnjaci slažu da ne postoji sigurna doza za endokrini disruptor, kao što to već godinama osuđuje profesor na Sveučilištu u Granadi, dr. Nicolás Olea. Štoviše, postoje neke tvari čiji je učinak gori kod manjih doza.
Voće i povrće hrana je s najviše pesticida
Proizvodi u kojima se najviše otkrivaju ostaci pesticida su oni čija je proizvodnja intenzivnija i podložnija su razvoju štetnika. Iz tog su razloga voće i povrće proizvodi koji sadrže najviše ostataka i oni koji sadrže više višestrukih ostataka , posebno voće. Tome pridonose i tretmani koje čuvaju u skladištima.
Stoga je dobra opcija konzumacija sezonske i lokalne hrane . A pranje i uklanjanje vanjskih dijelova vrlo je potrebno. Prerađena hrana ima manje ostataka, kao i ona kojoj su uklonjeni zaštitni slojevi, poput orašastih plodova ili mahunarki.
Alternativa: organska hrana
No ako želimo što više izbjegavati ostatke pesticida, najbolja opcija je organska hrana: 85% uzoraka analiziranih u EU bez pesticida je. Isto tako, prema studijama Sveučilišta u Kaliforniji (2021.) i Švedskog instituta za istraživanje okoliša (2021.), prehrana zasnovana na organskim proizvodima drastično je smanjila prisutnost ostataka pesticida u mokraći.
Neki mogu smatrati da se ne bismo trebali brinuti zbog pesticida, jer u EU postoji dobra kontrola. Ali moramo imati na umu da se analiziraju samo neke vrste hrane i pretražuje se samo nekoliko od stotina odobrenih pesticida.
Da, još uvijek smo zabrinuti. Nedostaju informacije i transparentnost. Propisi se slabo i slabo primjenjuju, zloupotrebljavaju se iznimna odobrenja da bi se i dalje koristile neovlaštene tvari, a EFSA omogućuje tvrtkama koje proizvode pesticide da procijene svoje učinke kao endokrini poremećaji, umjesto da naručuju neovisna izvješća. Uobičajeno da potrošači i dalje budu zabrinuti.
Najrasprostranjeniji herbicidi, pesticidi i fungicidi
Glifosat To je herbicid koji se najčešće koristi u Španjolskoj. Klasificiran je kao mogući kancerogen i neka ga istraživanja smatraju endokrinim poremećajem. Glavni izvor izloženosti glifosatu i njegovom još toksičnijem razgradnom metabolitu su voda i pića. U hrani se nalazi uglavnom u medu, riži (ne u EU) i čaju.
Klorpirifos. Nalazi se u voću, povrću, žitaricama, maslinovom ulju, jajima, medu … i otkriva se u 80-90% pretraga urina. To je endokrini poremećaj i povezan je s problemima mentalnog razvoja, autizmom i hiperaktivnošću. Od 31. siječnja 2022-2023. nije odobren, ali njegova će se prisutnost još dugo primjećivati.
Ditiokarbamati. Skupina fungicida među kojima je mankozeb, široko korišten u voću, agrumima, hortikulturi, maslinama i vinogradima. Zauzima drugo mjesto (nakon klorpirifosa) među ostacima pesticida za koje se smatra da su najviše pronađeni endokrini poremećaji u Španjolskoj. U EU su to pesticidi koji najviše premašuju maksimalnu granicu ostataka.
DDT. Tijekom sedamdesetih godina bio je zabranjen (u Španjolskoj 1977.), ali je i dalje glavni ostatak pronađen u proizvodima životinjskog podrijetla (meso, jaja, mlijeko, rakovi …). To je endokrini poremećaj i kancerogen te se ne izlučuje mokraćom. Žene to prenose mlijekom kada doje svoju bebu.
