Je li filter kava zdravija od espressa?

Claudina navarro

Prema studiji provedenoj tijekom 20 godina, filtrirana kava puno je bolja za zdravlje od espressa, posebno u odnosu na kardiovaskularne bolesti.

Švedska studija utvrdila je da je filtrirana kava sigurnija za zdravlje od ostalih vrsta pripravaka. Voditelj studije Dag Stainer Thelle, profesor sa Sveučilišta u Göteborgu, kaže da nefiltrirana kava sadrži tvari koje povećavaju razinu kolesterola i da ih uklanjanje filtra smanjuje rizik od srčanog udara i smrti. rano.

Nefiltrirana naspram filtar kave

Koncentracija tvari koje povećavaju kolesterol je 30 puta veća u espressu nego u filtratu. Te su tvari dva terpenska spoja, cafestol i kahweol.

Doktor Thelle i njegov tim proveli su istraživanje koje je obuhvatilo 508.747 zdravih Norvežana u dobi od 20 do 79 godina koji su pitani o količini i vrsti kave koju su konzumirali.

Istraživači su također pogledali i druge čimbenike koji bi mogli utjecati na rizik od srčanih bolesti, uključujući pušenje, krvni tlak, razinu kolesterola, obrazovanje, tjelesnu aktivnost, visinu i težinu.

Sudionici su praćeni u prosjeku 20 godina, tijekom kojih je 46.341 umro, od čega 12.621 kao rezultat kardiovaskularnih bolesti.

Rezultati su pokazali da je pijenje filtrirane kave bolje za zdravlje nego da se uopće ne pije kava. Pijenje filtrirane kave bilo je povezano s 15 posto manjim rizikom od smrti iz bilo kojeg razloga , s 12 posto manjim rizikom od smrti kod muškaraca i 20 posto nižim rizikom kod žena u usporedbi s nepijenjem kave.

Sudionici studije koji su svakodnevno konzumirali jednu do četiri šalice filtrirane kave imali su najmanji mortalitet.

Prednosti filtrirane kave

Profesor Thelle rekao je da se razlika ne može objasniti čimbenicima kao što su dob, spol ili druge životne navike. Studija je također pokazala da pijenje nefiltrirane kave nije povećalo rizik od smrti u usporedbi s ne konzumiranjem kave, osim kod muškaraca starijih od 60 godina i više, gdje je nefiltrirana kava povezana s većim stopama smrtnosti od kardiovaskularnih bolesti.

Tijekom istraživanja neke su mlade žene i muškarci prešli s nefiltrirane na filtriranu kavu, što je promjena koja je smanjila vezu između konzumacije kave i kardiovaskularnih smrtnih slučajeva. Stariji muškarci rjeđe su prebacivali.

Profesor Telle savjetovao je ljude s visokim kolesterolom da se klone nefiltrirane kave.

Znanstvena referenca:

Dag S. Thelle i sur. Potrošnja kave i smrtnost od kardiovaskularnih bolesti i ukupna smrtnost: Je li način kuhanja važan? Europski časopis za preventivnu kardiologiju.