Zašto je voda najbolje piće?

Manuel Núñez i Claudina Navarro

Voda je u tijelu prijeko potrebna za obavljanje mnogih funkcija i održavanje organa u dobrom stanju. Otkrijte što to čini za vaše zdravlje.

Hidratacija je i dalje koncept koji nam je poznatiji kada je koža u pitanju nego cijelo tijelo. Međutim, to je važan aspekt zdravlja.

Voda je bitna za funkciju fizioloških sustava, a pijenje u odgovarajućoj količini, učestalosti i kvaliteti može spriječiti razvoj mnogih uobičajenih ili ozbiljnih poremećaja.

Umor, hipertenzija, probavna nelagoda, ekcem ili poteškoće s koncentracijom, između ostalih problema, mogu biti povezani s nedovoljnom hidratacijom.

No, je li dovoljno popiti malo tekućine da se hidratizirate? Postoje li vrste vode koje su hidratantnije od ostalih? Igra li dijeta ulogu u hidrataciji? Odgovori na ova i druga pitanja mogu dovesti do skoka naprijed u svakodnevnoj zdravstvenoj zaštiti.

Voda je zemlja života

Sklona je vjerovanju da ono što se ne može dodirnuti ili vidjeti ne postoji ili je nevažno. Što je stvar čvršća, to nam se čini stvarnijom. To nam se događa s vlastitim tijelom. Vjerujemo da smo koža, kosti ili organi. Teško nam je razumjeti da smo prije svega vode u pokretu, da je to teren na kojem se odvijaju kemijske reakcije potrebne za život.

Stanice mogu preživjeti samo kad imaju dovoljno vode u sebi i oko sebe. Zbog toga je tijelo opremljeno nevjerojatnim sustavom upravljanja vodom koji kontrolira dotok i odljev tekućine i koji osigurava da se svaki nedostatak brzo nadoknadi.

Postoje različiti stupnjevi dehidracije

U teoriji, ozbiljna dehidracija započinje kada gubitak kilograma uzrokovan nedostatkom vode dosegne 10% tjelesne težine. Ta se brojka postiže nakon tri dana, a da se ništa ne jede i ne pije. Nakon šest dana, kada pad dosegne 20%, nastupa smrt. To su ekstremni slučajevi koje povezujemo s putovanjima kroz pustinju ili toplotnim udarom.

No, sportska medicina otkrila je da lagani nedostatak vode koči fiziološke procese, a srednjoročno ili dugoročno pogoduje preranom starenju i razvoju bolesti. Nedostatak od samo 1% uzrokuje smanjenje tjelesnih performansi za 10%.

Za osobu tešku 70 kg to predstavlja nedostatak 700 ml vode, količinu koja odgovara tri čaše - mogu se izgubiti u sat vremena intenzivnog tjelesnog vježbanja na sobnoj temperaturi od 28 ºC-. Iz tog razloga treneri osiguravaju da sportaši neprestano vraćaju tekućinu.

No dok je učinak blage dehidracije na tjelesne performanse dodatno istražen, također je poznato da utječe na intelektualne sposobnosti, što ne čudi s obzirom na to da je mozak najviše "vodeni" organ od svih.

Funkcije vode u tijelu

Voda je toliko važna jer izvršava toliko funkcija. Kad ga nema unutar ili izvan stanica , fiziološki procesi su otežani. Posljedice se mogu sažeti u dva glavna poremećaja.

1. Prva je da postoje kvarovi u funkcioniranju organa i sustava tijela. To je zato što enzimi ne mogu učinkovito djelovati na hranjive sastojke i druge tvari jer je medij pregust ili koncentriran. Slijedom toga, kemijske reakcije se ne odvijaju pravilno.
2. Drugi poremećaj je autointoksikacija, jer se metabolički otpad koji stanice kontinuirano proizvode ne može eliminirati.

Tijelo se sastoji od 70% vode i sposobno ga je kontinuirano reciklirati. Na primjer, svaki dan probavni sustav izlučuje i reciklira ne manje od 7 litara probavnih sokova, približnom brzinom:

• 1 litra sline
• 1,5 litre želučanih sokova
• 0,75 litara žuči
• 3 litre crijevnih sokova

Voda potrebna za sintezu probavnih sokova dolazi iz krvi i nakon ispunjavanja svoje funkcije lako se resorbira kroz sluznicu tankog crijeva koja je prekrivena vrlo finim krvnim kapilarama.

Pitka voda, bilo kao piće ili kao dio hrane, stoga je glavni put ulaska vode u tijelo. Apsorpcijski kapacitet crijeva je neograničen, tako da možete piti praktički onoliko vode koliko želite dok god je osoba zdrava. Nakon probave, fecesom se eliminira samo oko 120 ml (jedna šalica).

Jeste li znali da je tijelo sposobno proizvoditi vodu?

Tijelo je čak sposobno proizvoditi vodu putem metabolizma masti, ugljikohidrata i bjelančevina kada ih pretvara u energiju. Ova kemijska transformacija stvara otpadni ugljični dioksid - koji se plućima i vodom izbacuje u približno 300 ml dnevno.

Ovo stvaranje vode je "tehničko čudo" koje znanstvenici mogu reproducirati samo u laboratoriju trošeći enormne količine energije. Umjesto toga, u tijelu ovaj proces oslobađa energiju koja služi za održavanje tjelesne temperature.