Šupljine: zašto se pojavljuju i što jesti da ih se izbjegne
Dr. Ana Delgado
Ono što jedete i pijete i koliko često to radite, utječe na pH i mikrobnu aktivnost vaših usta. Sprječavanje karijesa zahtijeva i dobru higijenu i pravilnu prehranu.
JC Gellidon-unsplash
Karijes je, zajedno s rakom i bolestima srca, jedna od najčešćih bolesti . Stoga se nazivaju "3 C". Zubni karijes je zarazna bolest kod koje metaboliti poput organskih kiselina koje mikroorganizmi proizvode u ustima uzrokuju postupnu demineralizaciju zubne cakline, nakon čega slijedi brzo uništavanje strukture zuba.
Vlaga i temperatura usta pogoduju postojanju ekosustava mikroorganizama, bakterija, gljivica i praživotinja. Nakon svakog obroka na zubima nastaje gotovo nevidljivi film napravljen od krhotina hrane , pomiješanih sa slinom i bakterijama.
Ovaj sloj, koji se naziva plak , može biti debljine 1 mm. Njegove se bakterije hrane šećerima u hrani i proizvode kiseline koje napadaju kristale hidroksiapatita u caklini. Ako slina ne može postići svoj neutralizirajući učinak, pojačava se demineralizacija. Najkariogenije hranjive tvari (koje potiču šupljine) su ugljikohidrati .
Konkretno, fermentabilni ugljikohidrati (koji se nalaze u žitaricama, voću, mliječnim proizvodima i dodanim šećerima) mogu značajno smanjiti pH slinovnice i tako stvoriti idealno okruženje za kvarenje.
Krekeri, čips, žitarice i kruh uzrokuju da pH padne ispod 5,5. Također je važno kada se konzumiraju i koliko su ljepljive. Bakterije su bitan dio procesa propadanja. Različiti mikroorganizmi mogu fermentirati ugljikohidrate u prehrani.
Među njima su Streptococcus mutans, zatim Lactobacillus casein i Streptococcus sanguis. Sva tri metaboliziraju ugljikohidrate u ustima i, kao posljedicu toga, proizvode kiselinu koja pokreće demineralizaciju zuba.
Uloga sline u razvoju šupljina
Žvakaća mora biti svjestan čin, dovoljno slomili preživa kao prve faze probave to odvija u ustima kroz djelovanje enzima slinovnica, što omogućuje razgradnje bjelančevina u aminokiseline i škroba u monosaharide također da uhvati okus hrane.
Slina se sastoji od 99% vode i 1% drugih tvari važnih za kontrolu bakterija koje žive u ustima. Dnevno se izluči više od litre sline. Slina ima neutralizirajući učinak na kiseline, što sprječava demineralizaciju kristala hidroksiapatita u caklini, iako ako je opskrba kiselinom veća od kompenzacijskog učinka, mogu se pojaviti šupljine i erozija zuba.
Uz to stvara zaštitni sloj i sprječava dehidraciju zuba. Neravnoteža kalcija / fosfora u slini nastala prehrambenom neravnotežom ili pretjeranom konzumacijom napitaka od kola pogoduje kiselosti sline, a s njom i prisutnosti šupljina u mladih ljudi.
Kako utječe čvrsta i tekuća hrana
Kao što je navedeno u knjizi Krause-Dietoterapia (LK Mahan i S. EscottStump), oblik hrane je važan jer određuje vrijeme zadržavanja u ustima, što zauzvrat utječe na smanjenje oralnog pH i u proizvodnji kiseline. Tekućine se brzo uklanjaju, a sposobnost prianjanja na zube je slaba.
Suprotno tome, čvrsta hrana poput krekera ili suhih žitarica može se dugo uvlačiti među zube i lijepiti. S druge strane, tvrdi bomboni i lizalice pogoduju dugotrajnoj izloženosti šećeru. Dosljednost također utječe na pridržavanje.
Tvrda hrana, čak i ako je bogata šećerom, potiče proizvodnju sline i lijepi se manje od meke i ljepljive hrane poput banana. Hrana bogata vlaknima i siromašna ugljikohidratima , poput sirovog povrća, ne pridonosi nastanku šupljina . Slijed i učestalost obroka također su važni.
Na primjer, banane, koje su kariogene zbog sadržaja fermentiranih ugljikohidrata i sposobnosti prianjanja, ako se jedu sa žitaricama i mlijekom, manje doprinose kvarenju nego kad se jedu same kao međuobrok. Budući da je mlijeko tečno, voće se toliko ne lijepi.
Kada i kako se razvijaju šupljine
Da bi se karijes razvio, zub mora biti ranjiv na napad . Sastav cakline i dentina, stanje zuba, kvaliteta i količina sline te prisutnost i veličina udubljenja i pukotina zubne krunice neki su od čimbenika koji utječu na ovu osjetljivost.
Sastav sline je također važan. Alkalni mogu imati zaštitni učinak, dok kiseli povećavaju osjetljivost na kvarenje. Genetske varijacije vrste i količine bakterija u ustima mogu povećati rizik od karijesa i parodontalnih bolesti kod nekih ljudi. To objašnjava zašto neki teže pate od karijesa, a drugi ne.
Ponekad postoji paradoks da ovi potonji gotovo ne peru zube. Teza homeopatije je da je to zbog terena, homeopatske konstitucije: "karbonski" ljudi imaju savršene zube čak i ako im se ne pere, dok "fluorični" imaju loše postavljene zube, s problemima mineralizacije. obilna caklina i šupljine bez obzira na njihovu besprijekornu higijenu. U tim se slučajevima tlo može ojačati lijekovima.
Bez obzira na inherentnu osjetljivost svake osobe, način života i oralna higijena izravno utječu na rizik od karijesa . Neki lipidi i proteini mogu izvršiti antibakterijsko djelovanje koje nadoknađuje demineralizaciju zuba.
To bi bio slučaj tanina iz kakaa, fitata iz žitarica, flavonoida iz vina i kazeina iz sira. Sir se zbog svog sadržaja u kalcijumu, fosforu i kazeinu smatra antikariogenim. Kiselo voće, prekomjerno konzumirano, može izazvati eroziju na zubima. Poželjno je sokove od citrusa piti s trskom , kako bi se izbjegao izravan kontakt s površinom zuba.
Poslije je dobro isprati vodom, ali četkom četkati tek nakon pola sata, jer četkanjem možete oprati kristale demineralizacije koje stvara kiselina, a da pritom ne ostane vremena slini da izvrši svoj neutralizacijski učinak. Arapska poslovica kaže: "Naranča je ujutro zlato, podne podne, a noću olovo." Želučane kiseline također mogu nagrizati zube ako postoji gastroezofagealni refluks i u slučaju bulimije, kada se daljnjim povraćanjem istroši unutarnja strana zuba. Ponekad dijagnozu ovog poremećaja postavlja zubar.
Što je parodontalna bolest
Parodontna bolest je upala desni uslijed infekcije oralnim bakterijama . Obično je uzrokovano taloženjem kamenca, stvrdnutog bakterijskog plaka koji se nakuplja posebno u međuzubnim prostorima i tamo gdje je četkanje oštećeno. Tada započinje proces parodontitisa , koji ako postane kroničan, može dovesti do parodontalne bolesti i gubitka kosti oko zuba.
Stoga je interdentalna higijena svilenim koncem i interproksimalnim četkama važna nakon svakog obroka. Loš zadah ukazuje na upalni proces uslijed degeneracije bakterija u međuzubnim prostorima.
To se događa zato što između zuba ima ostataka hrane ili zato što se konzumira hlapljiva hrana poput češnjaka ili luka. Neki uzroci povećane kiselosti u ustima su : proteini . Kada se pojedu, sumpor i fosfor pretvaraju se u sumpornu, odnosno u fosfornu kiselinu. Tijelo izlučuje kiseline neutralizirajući ih alkalnim mineralnim solima kalcija, magnezija, natrija i kalija. Ako se rezerve smanje, kiselost se povećava i zahvaća zubno meso.
U trudnica dolazi do povećanja protoka krvi do desni zbog povećanja estrogena i progesterona. Ako dišete na usta ili povraćate, pH sline je također kiseliji. Stres povećava metabolizam, gubitak minerala, kiselost … i začarani krug događa: pod stresom tijelo djeluje kao katabolički i krade minerala mišića, kostiju i zubi.
Zubno meso stari kao i ostatak tijela. Protok sline smanjuje se s godinama, što rezultira suhoćom usta ili kserostomijom . Kako se usta manje navodnjavaju i ima manje sline, povećava se kiselost i favorizira se proces karijesa i parodontalne bolesti.
Njega desni je važna jer se kronični problemi s gingivom množe s tri rizika za srčane bolesti i cerebralno-vaskularne nesreće . Općenito, u populaciji sve veće dugovječnosti, oralno zdravlje je od najveće važnosti.
