Iskoristite smokve! Najprirodnije slatko
Javier Medvedovsky
Sirovo, ovo sjeme bogato proteinima i mineralima spektakularan je sastojak. Naučite ih koristiti.
Smokva je prekrasan cvijet u obliku ploda. S svilenkastom kožom i karamelnom pulpom s hrskavim dodirima, ima beskrajno sitne sjemenke koje joj daju izvanredno jedinstvenu teksturu. Takozvano "zabranjeno voće" dar je prirode i moglo bi biti zvijezda bilo kojeg jelovnika. Nije ni čudo da se svježe smokve toliko traže na njihovoj stanici.
Slatke i energične smokve
Postoje stotine sorti smokava, sve super-hranjive, energične i, u većini slučajeva, izrazito slatke. Toliko da su se u prošlosti, prije uvođenja šećera, smokve koristile za zaslađivanje slastica.
Možete naći svježe smokve u sezoni i dehidrirane tijekom cijele godine. Smokva obično daje vrlo obilnu žetvu. Iz tog razloga, dehidrirana je izvrsna opcija za njihovo očuvanje, jer je tijekom berbe sunce u idealnoj točki za korištenje ove metode.
Prije svega, i kao što uvijek preporučujem, možemo ih jesti takve kakve jesu, s kožom i svime. Ako ih budemo mogli sami ubrati i sjesti ispod smokve kako bismo uživali u njima, ukusnog će okusa. Također ako ih hladimo neko vrijeme, na vrlo vrućim datumima.
Pažnja, ako ćete brati smokve, kad dodirnete lišće, možete osjetiti peckanje. Lišće smokve mora se uhvatiti pažljivo ili rukavicama. Možete ih i ubrati, dobro oprati, a zatim osušiti za infuzije i druge primjene.
4 originalna pripravka sa smokvama
Sirove tehnike nude vam prekrasne načine uživanja u smokvama. Evo nekoliko ideja za uživanje u ovom slasnom i cijenjenom plodu prirode:
- Svježe u vašim receptima: Prerežite na dva dijela, na četvrtine, na kriške … smokve se izvrsno slažu u salatama, ražnjićima, kanapeima ili slično. Kada ih kombinirate, potražite okuse koji se razlikuju: kapari, masline, luk, češnjak … Izvrsno izgledaju i sa zelenim i proklijalim lišćem.
- S vegetarijanskim sirevima: Bademovi ili indijski sir u pratnji smokava vrlo su dobra slatko-kisela kombinacija.
- U pekmezu: upotrijebite vlastite ruke i dobro ih izgnječite kožom. Jako je opuštajuće! Imat ćete konzistenciju sličnu pekmezu, koju možete koristiti za mazanje tosta, izradu umaka ili kao nadjev za kolače. Možete, na primjer, pripremiti moj recept za nezaboravnu tortu od sirove smokve.
- Dehidrirani : možete ih kupiti na ovaj način ili sami dehidrirati: prije ih izrežite da se brže osuše. S njima možete napraviti čuda u kuhinji: dodajte ih onakvima kakva su u posuđe ili ih zasladite čokoladama, kolačićima, energetskim pločicama … Izvrsni su i kao sastojak dehidriranih krekera. Bit će ukusne ako ih kombinirate s lukom, origanom i nekim sjemenkama poput sjemena lana i suncokreta.
