3 recepta s kimchijem: lako i probiotički

Ako ne znate jesti kimchi ili želite da novi recepti uključe ovaj zdravo fermentirani u vašu prehranu, evo tri ukusna i vrlo cjelovita prijedloga.

Kimchi je jedno od nacionalnih jela Koreje. To je vrlo začinjen pripravak na bazi kupusa i različitih začina koji se ostavlja da fermentira . To je čini vrlo zanimljivom hranom ne samo zbog neobičnog okusa i uobičajene intenzivne crvene boje, već i zbog blagodati za našu mikrobiotu zbog probiotičkog učinka.

Izrada kimchija nije puno složenija od izrade domaćeg kiselog kupusa, ali neke od njegovih sastojaka, ako se želimo približiti izvornom receptu, može biti teško pronaći. Međutim, počinje se nalaziti i upakiran, pa čak i nepasteriziran , u svojoj istinski probiotičkoj verziji.

Važno je napomenuti da tradicionalni kimchi ne mora biti vegan . Među tradicionalnim sastojcima je umak od ribe. Stoga, da biste to izbjegli, provjerite oznake da biste provjerili je li 100% povrće .

Iako volimo kimchi, jedan od najčešćih problema prvih nekoliko puta je neznanje kako ga konzumirati . Možemo ga kupiti za određeni recept za kimchi ili korejsko jelo i tada ne znamo što s njim učiniti. Ili da ga pripremamo kod kuće zbog njegovih svojstava i košta nas korištenje. Pa, evo nekoliko jednostavnih ideja o tome kako koristiti kimchi kako biste iz njega izvukli maksimum i kako ga možete uključiti u svoj tjedni jelovnik.

Idealan za lagani obrok ili dobar međuobrok , ovaj je sendvič pun okusa i energije, proteina i probiotičkih bakterija. Svi sastojci koje koristimo smanjuju okus kimchija, pa je sjajan recept ako vam se kimchi čini previše moćan . Možete i bez papra za tofu.

Sastojci za dva sendviča:

• 4 kriške cjelovitog pšeničnog kruha
• 2 žlice kimchi
• 2 žlice bijelog kupusa u vrlo finom julienu
• 100 g tvrdog tofua
• 1 žlica veganese s limunovim sokom
• 2 žlice maslinovog ulja
• Sol i papar

priprema:

1. Pomiješajte kimchi s oljuštenim bijelim kupusom u posudi i rezervirajte. Na taj način postižemo da bude hrskava i smanjuje pikantnost.
2. Tofu narežite na tanke trake i pirjajte ga na maslinovom ulju dok ne porumeni. Začinite solju i paprom.
3. U vrijeme sastavljanja sendviča namažemo veganezu na 4 kriške kruha i dodamo tofu, a zatim sloj kimchi s kupusom.
4. Ako je kimchi blag i želite više pikantnosti , dodajte malo čilija u prahu u vegan.

Najjednostavnija opcija za jesti kimchi je staviti rižinu podlogu . Na taj način ublažavamo njegov okus. Ova vrsta jela može se sastaviti s onim što imamo u hladnjaku ili iskoristiti sezonsko povrće koje postoji. Izvrsno izgleda i zimi s pečenim povrćem.

Ovo jelo također izvrsno funkcionira sa hladnim udon rezancima , gustim i pšeničnim, ili sa sobom , tankim i heljdom.

Sastojci za dvije osobe:

• 200 g parne smeđe riže
• 2 žlice kimchi
• 200 g blitve
• 200 g oguljenog edamame na pari
• 2 mrkve
• 1 krastavac
• 1 žlica riže ili jabučnog octa
• 1 limeta u soku
• 1 žlica sojinog umaka ili tamarija
• Luk vlasac po ukusu
• 1 žličica mljevenog crnog sezama

priprema:

1. Pripremite preljev sa sokom limete, rižinim octom i umakom od soje.
2. Luk vlasac dobro operemo i vrlo fino narežemo. Dodamo ga preljevu i rezerviramo.
3. Blitvu izrežite dobro opranu, peteljke na kvadrate, a lišće julienne. U zdjeli ih pomiješamo s kimchijem.
4. Čistu mrkvu i oguljeni krastavac narežite na duge štapiće.
5. Sastavite posudu sa smeđom rižom na dnu i ostatkom sastojaka na vrhu. Začinite i dobro promiješajte prije konzumiranja.
6. Ukrasite mljevenim sezamom.

U slučaju da ovo jelo ponesemo , preljev možemo dodati riži ako je ne želimo odvojeno transportirati.

Vrlo jednostavna salata koja bijeli kupus opet koristi kao par za kimchi . Količina kupusa i kimchija koje stavimo ovisit će uvelike o našem ukusu.

Tofunesa dodaje proteine ​​ovoj sjevernoameričkoj i azijskoj fuzijskoj salati.

Sastojci za dvije porcije:

• 200 g bijelog kupusa
• 100g kimchi
• 1 kiselo zelena jabuka
• 200 g mrkve
• 2 žlice nezaslađenog sojinog jogurta
• 2 žlice tofunese
• Sol

priprema:

1. Jabuku ogulimo i jezgrišemo. Jabuku, kupus i mrkvu narežemo na julienne.
2. Stavimo izrezano povrće i dodamo kimchi. Uklanjamo.
3. Dodajte tofunesu i jogurt.
4. Ispitujemo i ispravljamo sol.
5. Stavite u hladnjak do posluživanja, vrlo hladno .