Olovo, živa, aluminij … Kako se kontaminirate tim teškim metalima?

Rosa Guerrero

To su male čestice koje se nakupljaju u hrani, vodi i zraku, opijaju naše tijelo i tiho ga bole.

Neprekidno smo u kontaktu s velikom količinom toksina koji mogu biti opasni za naše zdravlje.

S jedne strane, tijelo nakuplja otpad od neuravnotežene prehrane, loše probave, nedostatka tjelesnih vježbi, duhana, alkohola i stresa. Uz to, metaboličke reakcije koje se redovito događaju u tijelu također generiraju tvari - poput ureje, bilirubina ili homocisteina - koje mijenjaju ravnotežu unutarnjeg okoliša.

S druge strane, tim endogenim procesima dodaje se niz dobro poznatih vanjskih toksina (automobilski plinovi, industrijsko zagađenje, lijekovi, otapala, deterdženti, kozmetika …) i teški metali, manje poznatog učinka.

Masivno izložen teškim metalima

Među teškim metalima nalazimo olovo, živu, aluminij, kadmij … male čestice koje se nalaze u hrani, u zubnim amalgamima, u zraku koji udišemo i u vodi koju pijemo. I to utječe na naše zdravlje.

Ovi metali imaju kumulativni učinak na tijelo i teško ih je ukloniti. Sofisticirani sustav čišćenja tijela mogu ugroziti ovi metali koji se natječu s elementima u tragovima odgovornim za više enzimskih reakcija.

Rezultat je promjena unutarnje sinteze molekula neophodnih za zdravlje, poput hormona, antitijela ili neurotransmitera. Čini se da se pojavljuju simptomi i promjene organskih funkcija koje dugoročno rezultiraju nepovratnim bolestima .

Ima ih posvuda!

Danas smo između 500 i 1000 puta izloženiji teškim metalima od naših predaka.

U rudarstvu, topljenju metala, industrijskoj i energetskoj upotrebi nafte i njenih derivata, gnojiva i pesticidi, između ostalog, nastaju ostaci koji sadrže teške metale i koji se na kraju prenose u okoliš.

Te se čestice akumuliraju u prehrambenom lancu i prenose na mjesta udaljena od mjesta podrijetla onečišćenja, općenito vodom i zrakom .

Kako utječu na vaše zdravlje

Teški metali uzrokuju polaganu i postupnu opijenost u tijelu , a njihovi učinci ovise o toleranciji našeg metabolizma, kao i o našoj helacijskoj sposobnosti (postupak kojim se teški metali vežu za organske molekule koje pomažu njihovom izbacivanju). kroz mokraću i izmet).

Od prije rođenja , dijete već počinje nakupljati teške metale kroz majčinu posteljicu. A onda se izvori množe: majčino mlijeko, hidratantne kreme, higijenske maramice …

Njegovi glavni učinci na tijelo uključuju blokiranje apsorpcije bitnih minerala za metabolizam (cink, magnezij ili selen); pogreške u stvaranju proteina; modifikacija lipidnog sloja staničnih membrana, što utječe na pravilan ulazak i izlazak hranjivih sastojaka; i povećana oksidacija koju stvaraju destruktivni slobodni radikali.

Ova i druga manje poznata djelovanja na kraju umanjuju organske funkcije i ugrožavaju zdravlje .

Teško je uspostaviti granicu tolerancije za ove toksine. Ovisi i o izloženosti i o unosu i o eliminaciji. Također genetike svake osobe.

Koliko teških metala podnosi naše tijelo?

Količina varira ovisno o određenom metalu . Živa, aluminij, arsen, kadmij i olovo uvijek su otrovni i treba ih izbjegavati. S druge strane, drugi su korisni u malim koncentracijama, ali ako su premašeni, postaju štetni. To je slučaj sa niklom, kobaltom, germanijem i bakrom.

Merkur

Živa, vrlo otrovna, nalazi se u zubnim ispunama, termometrima, barometrima ili baterijama.

WHO smatra "podnošljivom" količinom tjedni unos žive od 5 µg / kg (0,3 mg za osobu tešku 60 kg). Ali osim metil žive, organskog spoja koji se s vremenom stvara u okolišu. Metil živa je 50 puta otrovnija i nakuplja se u tijelu. Zbog toga SZO postavlja ograničenje na tjedni unos od 3,3 μg / kg (0,19 mg / 60 kg).

Upravo metil živa prelazi u prehrambeni lanac, posebno kroz veće ribe (Europska unija smatra prihvatljivim do 0,5 mg žive po kilogramu u svježoj ribi).

S druge strane, bukalna i crijevna flora također transformiraju živu u metil živu , što povećava toksični rizik ako imate zubne amalgame s živom.

Aluminij

U tijelo ulazi vodom i zrakom, brašnom, bojama, kvascima, antacidima i hranom kuhanom s aluminijskim posuđem … Procjenjuje se da je doza od 7 mg / kg / tjedno podnošljiva i da većina konzumira između 1 i 10 mg dnevno iz prirodnih izvora.

Koncentracije veće od 500 mg / kg tjelesne težine mogu uzrokovati promjene u živčanom sustavu i vjeruje se da su preteča Alzheimerove bolesti .

Arsen

To je otrov. WHO procjenjuje da bi produljena konzumacija vode za piće sa sadržajem arsena većim od 0,01 mg po litri na kraju mogla dovesti do multisistemskog sudjelovanja i pojave različitih vrsta karcinoma.

Kadmij

Njegovi se učinci podcjenjuju zbog nedostatka studija i nije utvrđeno ograničenje u hrani. Poznato je da prehrana siromašna osnovnim mineralima povećava apsorpciju kadmija , posebno prehrana siromašna kalcijem, željezom, magnezijem, cinkom i bakrom.

Prosječna tjedna konzumacija kadmija u normalnoj prehrani iznosi 2,8 do 4,2 μg / kg tjelesne težine. Stručnjaci iz FAO-a i WHO-a utvrdili su prihvatljivu granicu od 7 μg tjedno po kilogramu težine.

voditi

Jedan je od najistraženijih zbog visoke koncentracije u zraku i vodonosnicima . U djece uzrokuje promjene žlijezda i usporeni mentalni razvoj.

Granica tolerancije utvrđena je na 10 μg po dl u krvi (polovica u djece).

Neki su metali korisni … ovisno o količini

Postoji niz metala koji obavljaju određenu funkciju u tijelu, ali u minimalnim dozama. Oni su elementi u tragovima ili metaloenzimi .

Među njima su nikal i kobalt, regulatori endokrinog sustava; germanij, pojačivač imuniteta; ili bakar, moćan prirodni antibiotik. Oni su metali koji djeluju ubrzavajući enzimske reakcije, ali u višku stvaraju zdravstvene probleme.

Uravnotežena i organska prehrana obuhvaća one optimalne količine, ne uzrokuje trovanje.

Nikla

Hrana daje u prosjeku 160 μg dnevno nikla, koji ima ulogu u endokrinoj regulaciji . Ne predstavlja rizik ako niste osjetljivi na ovaj metal.

Suvišak nikla u krvi uzrokuje interakcija sa drugim elementima u tragovima, kao što su mangan, inhibicijom tog djelovanja. To može dovesti do poremećaja kože, gubitka kose i raznih alergija.

U namirnice koje pružaju najviše nikla su zob, kukuruz, heljda, peršin, brokula i krumpir.

Kobalt

To je regulator živčanog sustava . Dnevni unos od 10-20 mg smatra se dovoljnim, što sprečava grčenje mišića i začepljenja. Također sudjeluje u stvaranju vitamina B12 .

Višak kobalta može izazvati tjeskobu, astmu, neplodnost i ekcema. Međutim, da biste imali višak ovog metala, treba konzumirati doze tisuću puta veće od onih predviđenih uobičajenom prehranom.

Među hranom bogatom kobaltom nalaze se alge, orašasti plodovi, mahunarke, heljda i zeleno lisnato povrće.

Germanij

Potreban je u organskom obliku , ali vrlo toksičan u anorganskom obliku (baš kao i bakar).

Organski germanij stimulira učinkovito električne impulse stanica i povećava dotok kisika u tijelo. Pomaže u borbi protiv slobodnih radikala, poboljšava cirkulaciju, ublažava kronične bolove, smanjuje upalu i štiti vid.

Povrće s visokim koncentracijama germanija uključuje češnjak, brokulu, celer, aloe veru, alge chlorella, potočarku i gljive shiitake. Eliminira se putem urina i ne stvara toksičnost.

Bakar

Uključen je u sintezu hemoglobina i razvoj kostiju i vezivnog tkiva . Također je protuupalno i pomaže u borbi protiv infekcija.

Među hranom i pićima koja sadrže više bakra su fermentirana alkoholna pića (vino, pivo …), crni čaj, kava i kakao.

RDA je 700 do 1000 ug kod odraslih, koji opširno se pokriva s pregršt oraha, žlica sezama, šalice leće ili slanutka ili avokada.

Predoziranje zbog kronične opijenosti (zbog neispravnosti određenih enzima jetre) ili akutne kontaminacije može uzrokovati bolove u trbuhu , mučninu, grčeve u želucu i poremećaje jetre.