Kanape od paštete od patlidžana i gljiva

Sastojci za 4 osobe

Vrijeme: 45 '

• 2 patlidžana
• 1 tikvica
• 20 gljiva
• 3 češnja češnjaka
• Pola slatkog luka
• 125 ml bijelog vina
• Sjeckani svježi vlasac za ukras
• Paprika (po želji)
• Maslinovo ulje
• Sol

Priprema

1. Na tavi s maslinovim uljem zažutite tri češnja češnjaka narezana na tanke ploške. Kad porumene, dodajte nasjeckani luk i nasjeckane tikvice.
2. Nakon što se luk pošira, dodajte patlidžan narezan na vrlo male kockice i nasjeckane gljive i ostavite ih na vatri 2 minute.
3. Povremeno promiješajte i dodajte 350 ml vode i soli. Kuhajte ga na laganoj vatri, a kad se potroši 80% vode, dodajte bijelo vino i malo povisite temperaturu kuhanja. Ostavite da se opet smanji, maknite ga s vatre i pustite da se ohladi.
4. Istucite sve sastojke dok ne dobijete paštetu koju možete predstaviti na lepinjama. Ako želite, ukrasite sitno nasjeckanim svježim vlascem i posutom paprikom.

Ovaj recept možete obogatiti dodavanjem gljiva shiitake gljivama.