Što je Matcha čaj?
Matcha čaj je doslovno "čaj u prahu". Ovaj prah izrađen je od raznih zelenih čajeva.
Priprema matcha čaja u središtu je japanske čajne ceremonije i dugo je povezana sa zenom. Matcha čaj jedini je oblik čaja u kojem se konzumira cijeli list, a budući da je izrađen od visokokvalitetnih listova koji se tretiraju s velikom pažnjom, pruža više količina zdravih elemenata nego drugi oblici čaja zeleno.
To je jedinstveno, lijepo i bogato ukusno piće, koje onima koji ga konzumiraju daje osjećaj blagostanja. Također, jednostavan ritual pripreme je ugodan i meditativan.
Da bi napravili matcha, za razliku od većine drugih oblika zelenog čaja, poljoprivrednici prekrivaju biljke sjenom krpom tri tjedna prije berbe u svibnju.
To uzrokuje da novi izdanci razvijaju veće i tanje lišće s boljim okusom i teksturom. Berba je ručna, a odabiru se samo najmlađi i najmanji listovi kako bi se dobila matcha najbolje kvalitete.
Farmeri kratko pare lišće da zaustave bilo kakvu fermentaciju, a zatim ih osuše i baliraju za hladno skladištenje.
Starenje produbljuje okus čaja, koji postaje optimalan nakon šest mjeseci nakon berbe.
Koliko kofeina ima u Matcha zelenom čaju?
Matcha sadrži kofein. Budući da se ovaj čaj priprema samljevanjem cijelih listova u fini prah, količina kofeina veća je nego kod pijenja čaja iz vrećica.
U redovitom zelenom čaju ima oko 32 mg kofeina u usporedbi s 68 mg kofeina u žličici ceremonijalnog matcha čaja (najvišeg stupnja).
Ne dopustite da vas preplaši ova visoka razina kofeina. Zapamtite, umjerena količina kofeina neće naštetiti i pokazalo se da je zapravo korisna za vaše zdravlje.
Kofein u matchi može pomoći povećati metabolizam za 40% i regulirati razinu šećera u krvi.
Ako tipičnu jutarnju šalicu kave zamijenimo šalicom matcha čaja, održat ćemo istu razinu energije, poboljšavajući koncentraciju tijekom dana bez problema koje konzumacija kave može donijeti.
Blagodati matcha čaja i njegova ljekovita svojstva
Osim što je ukusan i poticajan, matcha čaj ima i mnoge zdravstvene prednosti zahvaljujući svojim svojstvima.
Visok sadržaj antioksidansa
Matcha je bogata katehinima, skupinom biljnih spojeva u čaju koji djeluju kao prirodni antioksidanti.
Antioksidanti pomažu stabilizirati štetne slobodne radikale, koji su spojevi koji mogu oštetiti stanice i uzrokovati kronične i degenerativne bolesti.
Kada se matcha prah doda vrućoj vodi za pripremu čaja, on sadrži sve hranjive sastojke iz cijelog lista. Ima tendenciju da ima više katehina i antioksidansa od pukog namakanja listova zelenog čaja u vodi.
Zapravo je, prema jednoj procjeni, broj određenih katehina u matchi i do 137 puta veći nego u drugim vrstama zelenog čaja.
Uključivanje matche u našu prehranu moglo bi povećati količinu antioksidansa, što bi moglo spriječiti oštećenje stanica, pa čak i smanjiti rizik od raznih degenerativnih bolesti.
Štiti jetru
Jetra je vitalna za zdravlje i igra središnju ulogu u uklanjanju toksina, metabolizmu lijekova i obradi hranjivih sastojaka.
Neke su studije otkrile da matcha može pomoći u zaštiti zdravlja vaše jetre.
Analiza 15 studija pokazala je da je pijenje zelenog čaja povezano s manjim rizikom od bolesti jetre.
Povećava rad mozga
Neka istraživanja pokazuju da nekoliko komponenata čaja od matcha može pomoći u poboljšanju funkcije mozga.
Istraživanje na 23 osobe proučavalo je kako su ljudi izvodili niz zadataka dizajniranih za mjerenje performansi mozga. Neki su sudionici konzumirali ili matcha čaj ili pločicu koja sadrži 4 grama matcha čaja, dok je drugi dio kontrolne skupine konzumirao placebo čaj ili pločicu.
Istraživači su otkrili da je matcha uzrokovao poboljšanje pažnje, vremena reakcije i pamćenja u usporedbi s placebom.
Još jedno malo istraživanje pokazalo je da je uzimanje 2 grama zelenog čaja u prahu dnevno tijekom dva mjeseca pomoglo poboljšati rad mozga kod starijih ljudi.
Više studija povezalo je konzumaciju kofeina s poboljšanjima u radu mozga, navodeći brže vrijeme reakcije, veću pažnju i poboljšanu memoriju.
Među svojim svojstvima, matcha čaj sadrži i spoj nazvan L-teanin, koji mijenja učinke kofeina, promičući budnost i pomažući izbjeći pad razine energije koji može uslijediti nakon konzumacije kofeina.
Također je pokazano da L-teanin povećava aktivnost alfa valova u mozgu, što može pomoći izazvati opuštanje i smanjiti razinu stresa.
Zaštiti svoje srce
Bolesti srca vodeći su uzrok smrti u svijetu, čineći trećinu svih smrtnih slučajeva kod osoba starijih od 35 godina.
Neke su studije pokazale da pijenje zelenog čaja, koji ima sličan prehrambeni profil kao matcha, može pomoći u zaštiti od bolesti srca.
Dokazano je da zeleni čaj snižava ukupnu i "lošu" razinu LDL kolesterola, kao i trigliceride. Također može pomoći u sprečavanju oksidacije LDL kolesterola, još jednog čimbenika koji može zaštititi od srčanih bolesti.
U kombinaciji s uravnoteženom prehranom i zdravim načinom života, pijenje matcha čaja može vam pomoći održati zdravlje srca i zaštititi od bolesti.
Pomaže u gubitku kilograma
Pogledajte bilo koji dodatak za mršavljenje i na popisu sastojaka najvjerojatnije ćete vidjeti "ekstrakt zelenog čaja".
Zeleni čaj dobro je poznat po svojoj sposobnosti da poveća gubitak kilograma. Zapravo, studije pokazuju da to može ubrzati metabolizam kako bi povećalo potrošnju energije i potaknulo sagorijevanje masti.
Mala studija pokazala je da je uzimanje ekstrakta zelenog čaja tijekom umjerenog vježbanja povećalo sagorijevanje masti za 17%.
Druga studija na 14 osoba otkrila je da je uzimanje dodatka koji sadrži ekstrakt zelenog čaja značajno povećao potrošnju energije tijekom 24 sata, u usporedbi s placebom.
Pregled 11 studija također je pokazao da zeleni čaj pomaže u smanjenju tjelesne težine i održavanju gubitka kilograma.
Iako se većina ovih studija usredotočila na ekstrakt zelenog čaja, matcha dolazi iz iste biljke i trebala bi imati isti ili veći učinak.
Kako pripremiti Matcha
Da biste pripremili tradicionalni matcha čaj, morate u čašu prosijati 1 ili 2 žličice (2-4 grama) matcha praha, dodati oko 60 ml vruće vode i miješati pjenjačom od bambusa.
Miješalicu od bambusa možete pronaći u posebnoj čajani ili japanskoj trgovini. Također možete prilagoditi omjer matcha praha i vode na temelju željene konzistencije.
Za lakši čaj, smanjite prah na pola žličice (1 gram) i pomiješajte s 90-120 ml vruće vode.
Ako se preferira koncentriranija verzija, kombinirajte 2 žličice (4 grama) praha sa samo 30 ml vode.
Ako želite biti malo kreativni, možete čak pokušati napraviti matcha lattes, pudinge ili proteinske napitke kako biste povećali sadržaj hranjivih sastojaka svojih omiljenih recepata.
Kao i uvijek, ključ je umjerenost. Iako je matcha prepuna zdravstvenih blagodati, više nije nužno i bolje.
U stvari, zabilježeni su problemi s jetrom kod nekih ljudi koji su pili šest šalica zelenog čaja dnevno. To znači oko dvije šalice matcha čaja, jer je koncentriraniji od zelenog čaja.
Matcha za piće također može povećati vašu izloženost zagađivačima poput pesticida, kemikalija, pa čak i arsena koji se nalazi u tlu gdje rastu biljke čaja.
Najbolje je popiti šalicu ili dvije dnevno i potražiti certificirane organske sorte kako biste iskoristili brojne zdravstvene prednosti matche bez rizika od bilo kakvih nuspojava.
Postoji mnogo načina za pripremu matche, pa možete odabrati onaj koji vam se najviše sviđa. Također se može ugraditi u niz različitih recepata.
Matcha dolazi iz iste biljke kao i zeleni čaj, ali budući da je napravljen od cijelog lista, sadrži koncentriraniju količinu antioksidansa i korisnih biljnih spojeva.
Gdje kupiti matcha čaj
Matcha čaj možete kupiti u organskim trgovinama i travarima. Iako je najčešća kupnja Matcha čaja u internetskim trgovinama.
Nuspojave i kontraindikacije matcha čaja
Iako se matcha čaj općenito smatra sigurnim kada se u malim količinama konzumira kao napitak, važno je ne pretjerivati. Zbog sadržaja kofeina, zeleni čaj može izazvati određene nuspojave (kao što su glavobolja, nesanica, razdražljivost, proljev i žgaravica) kada se prekomjerno konzumira.
Matcha čaj može kod nekih ljudi uzrokovati uzrujani želudac i zatvor.
Također, ako usjev nije organski, može sadržavati fluor, arsen i olovo koje biljka čaja apsorbira iz okolnog tla.
Djeca i trudnice ili dojilje trebaju izbjegavati njegovu konzumaciju.
Dnevna doza je najviše dvije šalice dnevno.
Ako razmišljate o upotrebi matche za zdravstveno stanje, svakako se prvo posavjetujte sa svojim liječnikom.
VAŽNO : Ove su informacije namijenjene dopunjavanju, a ne zamjeni savjeta vašeg liječnika ili zdravstvenog radnika i nisu namijenjene pokrivanju svih mogućih namjena, mjera opreza, interakcija ili štetnih učinaka. Ovi podaci možda ne odgovaraju vašim zdravstvenim okolnostima. Nikada nemojte odgađati ili zanemariti traženje stručnog medicinskog savjeta od svog liječnika ili drugog kvalificiranog zdravstvenog radnika zbog nečega što ste pročitali o eko-stvarima. Uvijek trebate razgovarati sa zdravstvenim radnikom prije početka, zaustavljanja ili promjene bilo koje vrste liječenja.
