5 cjelovitih i originalnih krema za borbu protiv hladnoće
Kreme i juhe izvrstan su resurs za hladne mjesece. Dopunite ih porcijom biljnih proteina, poslužite ih i uživajte!
Budući da je moja partnerica Lucía objavila post o juhama i kremama s proteinima, željela bih dati nekoliko ideja za vrlo jednostavne recepte koje možete napraviti kod kuće.
Minestrone juha
Ovu je juhu super jednostavno napraviti , potrebno joj je vrlo malo vremena, a možete dodati sve što imate u hladnjaku kako biste je iskoristili: par rastresitih gljiva, komad papra, rajčica itd.
Možete zamijeniti grah za drugu mahunarku (na primjer slanutak), a također dodati kvinoju ili smeđu rižu.
Sastojci
- ½ srednji poriluk
- ¼ srednje tikvice
- prstohvat soli (oko 1/8 žličice)
- 2 žlice maslinovog ulja
- ¾ šalice smrznutog variva ili salate ili s broda (ocijeđeno)
- ½ šalica kuhanog crnog graha (ocijeđenog)
- ½ šalica tjestenine od cjelovite pšenice za juhu
- 2 žlice domaćeg umaka od rajčice
- 3 lista blitve
- ½ kocka povrtnog temeljca
- 1 lovorov list
Priprema
- Zagrijte maslinovo ulje na srednje jakoj vatri u loncu. Dodajte poriluk u srednje komade. Izrežite tikvice i dodajte ih uz miješanje.
- Dodajte salatu ili varivo, grah, tjesteninu, umak od rajčice, juhu, lovorov list i 3 šalice vode te stavite na jaku vatru. Kad zavrije, stavite je na umjerenu vatru i kuhajte oko 10 minuta (pogledajte upute na pakiranju tjestenine da biste znali za koliko minuta je spremna).
- Blitvu operite i narežite na srednje komade. Dodajte ih kad je tjestenina gotovo gotova i dobro promiješajte.
- Poslužite vruće.
Krema od poriluka i tikvica sa slanutkom
Ova je krema izvrsna u bilo koje doba godine , bilo da je hladno, toplo ili vruće.
Slanutak pravi krutone i istina je da je jedan od najboljih koje možete napraviti. Puno bolji od tosta (i puno hranjiviji). To možete učiniti i s drugim povrćem u sezoni, na primjer s bučom, batatom, mrkvom itd.
Sastojci
- 1 srednji poriluk (zeleni i bijeli dijelovi)
- 3-4 mladog luka ili zeleni dio 1 mladog luka
- 1 velika tikvica (oko 450 g)
- cca. ¼ žličica soli
- 2 žlice maslinovog ulja
- 2 žlice biljnog vrhnja za kuhanje (po želji)
- 1 šalica slanutka, kuhana i ocijeđena
- čips od povrća (po želji)
Priprema
- Poriluk, mladi luk i tikvice vrlo dobro operite.
- Zagrijte 1 žlicu ulja u srednje tepsiji na srednje jakoj vatri. Sitno nasjeckajte poriluk i mladi luk te dodajte u lonac. Pokrijte ga i pustite da pošira.
- Ogulite tikvice i narežite ih na srednje komade. Dodajte ga u lonac i promiješajte. Sve to stavite 2-3 minute.
- Dodajte 3 šalice vode u lonac i stavite je na jaku vatru. Kad počne kuhati, stavite je na umjerenu vatru i kuhajte 12-15 minuta dok tikvice ne omekšaju.
- Dok se povrće kuha, slanutak zažutite s 1 žlicom maslinovog ulja na umjerenoj vatri. Možete dodati prstohvat soli ili začina (majčina dušica, origano itd.). Odmaknite ih kad počnu skakati.
- Maknite povrće s vatre, tucite mikserom 2-3 minute, dok ne postane glatko i poslužite s povrćem vrhnjem, povrćem čipsom i slanutkom na vrhu.
Krema od leće i cvjetače
Ovo je jedna od prvih krema koju sam počeo kuhati, upravo zato što nisam volio leću. Naravno, kombinacija leće i mrkve je izvrsna, a teško da vam trebaju začini ili juhe kako biste ovu kremu učinili ukusnom.
Ipak se može poboljšati tako da ga napravite po svom ukusu, dodajući luk, krumpir, papriku, celer ili što god imate u hladnjaku. A leću možete zamijeniti grahom ili slanutkom, koji također izvrsno izgledaju.
Sastojci
- 500 g cvjetače (pola male cvjetače)
- 2 šalice kuhane i ocijeđene leće
- 1 češanj češnjaka
- 3 žlice maslinovog ulja
- ¼ žličica timijana
- ¼ žličica soli
- ½ šalica domaćeg umaka od rajčice
- ½ tikvice
Priprema
- Cvjetaču vrlo dobro operite i narežite na srednje komade.
- Zagrijte 2 žlice ulja u velikoj tavi na koju se ne lijepi na srednje jakoj vatri, dodajte cvjetaču i leću zajedno sa soli i začinima i dobro promiješajte. Pustite da smeđe oko 10 minuta, s vremena na vrijeme miješajući.
- Dok češnjak smeđe sitno nasjeckajte (bez živaca), narežite tikvicu na srednje komade i dobro miješajući dodajte u lonac. Dodajte umak od rajčice i dobro miješajte 2-3 minute.
- Dodajte 2 šalice vode, ostavite je napola pokrivenu i dinstajte na umjerenoj vatri 5-6 minuta, dok cvjetača ne omekša.
- Sve zajedno istucite 3-4 minute dok ne postane glatko i bez komadića.
- Poslužite vruće s malim cvjetićima sirove cvjetače na vrhu.
Krema od gljiva s bijelim grahom
Kreme s gljivama uvijek su vrlo dobre , a zahvaljujući dodatku bijelog graha ova krema ima puno svilenkastiju i ugodniju teksturu. Aroma je gljiva i poriluka, a ne mahunarki. Prilikom posluživanja možete dodati i timijan, peršin, cilantro ili šaku kuhane smeđe riže.
Sastojci
- 400 g gljiva
- 2 poriluka
- 1 češanj češnjaka
- 1 šalica bijelog graha, kuhana i ocijeđena
- 2 žlice maslinovog ulja
- cca. ¼ žličica soli
- cca. ¼ žličica bosiljka
- sojino vrhnje za kuhanje (po želji)
Priprema
- Sitno nasjeckajte poriluk i kuhajte par minuta u loncu s uljem na srednje jakoj vatri.
- Gljive narežite na četvrtine i dodajte ih u lonac zajedno s grahom, soli i bosiljkom. Póchalo 5 minuta uz povremeno miješanje.
- Dodajte 3 šalice vode i stavite je na jaku vatru. Kad zavrije, stavite je na umjerenu vatru i pustite da se kuha 15 minuta.
- Istucite sve mikserom dok ne postane fina i glatka krema i poslužite uz kapljicu sojine kreme.
Krema od mrkve s orasima i crnim grahom
Mrkva se izvrsno slaže s bilo kojom mahunarkom , zbog čega je jedan od mojih najdražih izbora kada je u pitanju izrada krema od mahunarki.
Ako volite slađe, crni grah možete zamijeniti azukijem, a ako želite raditi nova jela s ovim osnovnim receptom, samo promijenite neke sastojke. Na primjer, mrkvu možete promijeniti za slatki krumpir, bundevu ili celer. Možete dodati nasjeckani svježi komorač, vlasac umjesto crvenog luka ili malo nasjeckane ljutike, badema umjesto oraha itd.
Sastojci
- 5 srednje mrkve
- 2 žlice maslinovog ulja
- srednje srednji poriluk
- pola crvenog luka
- ½ šalica oguljenih oraha
- 1 šalica kuhanog i ocijeđenog crnog graha
- ¼ žličica soli
- ¼ žličica muškatnog oraščića
- ¼ žličice mljevenog đumbira ili ½ žličice ribanog svježeg đumbira
- prstohvat peršina
- ¼ žličica juhe od povrća (po želji)
Priprema
- Zagrijte 1 žlicu maslinovog ulja u loncu koji se ne lijepi na umjerenoj vatri. Nasjeckajte luk i poriluk te ih zažutite. Ostavite pokriveno. Dodajte orahe i promiješajte. Dodajte sol, muškatni oraščić i đumbir i dobro promiješajte.
- Narežite mrkvu na srednje komade i dodajte je u lonac. Neka se prže par minuta.
- Dodajte povrtnu juhu i 1 šalicu + ¾ šalice vode, stavite je na jaku vatru i kad zavrije, spustite je na srednje laganu vatru, dopuštajući da zavrije. Pustite da se kuha 12-14 minuta, dok mrkva ne omekša.
- Dok se krema izrađuje, smeđi grah u tavi na umjerenoj vatri s 1 žlicom maslinovog ulja, prstohvatom soli, muškatnim oraščićem, peršinom i đumbirom povremeno pirjajte dok ne zamiriši (trajat će 4-5 minuta ). Odvedi ih od vatre.
- Maknite lonac s vatre i tucite sve zajedno 3-4 minute, dok ne dobijete finu, glatku i svilenkastu kremu, bez grudica ili komadića. Kremu poslužite u zdjeli s crnim grahom u sredini.
