Pesticidi sa vašeg stola i s vašeg tijela
Montse Cano
U Europskoj uniji odobreno je 500 pesticida, a većina njih nije sigurna za zdravlje. Ekološka poljoprivreda jedina je sigurna alternativa
Insekticid DDT i drugi organoklorni pesticidi, koji su vrlo postojani u okolišu, zabranjeni su 1972. Više od četrdeset godina kasnije, tragovi DDT-a i dalje se nalaze u majčinom mlijeku i u pupkovini novorođenčadi i kćeri žene koje su bile izravno izložene tim proizvodima, namijenjenim uništavanju štetnika i korova, vjerojatnije će razviti rak dojke.
Međutim, problem pesticida nije završio zabranom DDT-a. Agrokemijska industrija predstavila je nove molekule (organofosfati, piretroidi i neonikotinoidi) koje su se navodno brzo razgradile i bile sigurne za zdravlje. Ali znanstvena istraživanja to negiraju.
45% voća i povrća analiziranog u EU sadrži ostatke jednog ili više pesticida, neke kancerogene ili otrovne za ljudsku reprodukciju i divlje životinje. Prema Svjetskoj zdravstvenoj organizaciji (WHO), pesticidi godišnje uzrokuju oko 300 000 smrtnih slučajeva i milijune trovanja različite težine. Posebno su osjetljivi poljoprivrednici i vrtlari, ali i trudnice, fetusi i djeca.
To kažu vlasti. Međutim, popis zdravstvenih problema povezanih s pesticidima i dalje raste: usporeni kognitivni razvoj u izložene djece, poremećaji u ponašanju, urođene mane, povećana učestalost određenih vrsta karcinoma i neurodegenerativnih bolesti, poremećaji reproduktivnog i reproduktivnog sustava. imunološki sustav…
I "manji" problemi, poput dermatitisa, aritmija, oštećenja muške sperme, astme, menstrualnih poremećaja …
Prema Europskoj agenciji za sigurnost hrane (EFSA), u 97% analizirane hrane ima ostataka koji nisu mjerljivi ili ispod dozvoljenog.
Možemo li se osjećati sigurno? Ne, jer se učinak koktela ne uzima u obzir, utjecaj gutanja na desetke pesticida zajedno, a posljedice nakupljanja u tijelu podcjenjuju se. Treba analizirati i smjesu s drugim spojevima koje osoba konzumira tijekom dana: aditivi, pomoćna sredstva, otapala …
Osoba unese prosječno 0,4 mg pesticida na svaki kilogram voća ili povrća. Ne čini se uopće zanemarivom brojkom. I premda neke kemikalije možda neće predstavljati očitu štetu, u izuzetno niskim koncentracijama već počinju uzrokovati poremećaje u hormonalnom sustavu.
U maternici su hormonalni signali koji pokreću djetetov razvoj beskrajno mali. S druge strane, ove su doze utvrđene za odrasle, ali ne i za djecu, bebe ili fetuse, a sve su one vrlo osjetljive na kemikalije.
Suvremeni su proizvodi, kažu, sigurni jer se lako biorazgrađuju i razgrađuju. Pa zašto se zaostale razine nalaze u hrani, tlu, vodi ili ljudskom tijelu? U stvari, prema nekim stručnjacima, kad se razgrade, pogoršaju se: određeni nusproizvodi koji se stvore mogu biti 100 do 300 puta otrovniji.
Fauna i vegetacija pronađena na zapušenim poljima jedini su pogođeni, kažu. Međutim, postoje dokazi o širenju rizika kroz površinske i podzemne vode, zrak ili čak prehrambeni lanac.
Atrazin punoglavce pretvara u hermafrodite, a muškarci gube testosteron; u grabljivica pogođenih DDT-om ljuske jaja oslabe i izgube piliće; u flori herbicidi smanjuju biološku raznolikost; U EU je u prosjeku izgubljeno 20% populacije pčela, ali u nekim zemljama ta brojka doseže 53%.
Jednostavan način da se izbjegne masovno trovanje je odlučiti se za organsku hranu . Druga mogućnost je domaći uzgoj u malim vrtovima. Ideja da je organska poljoprivreda manje učinkovita i da ne može prehraniti stanovništvo još je jedan mit, smatra Claude Aubert, stručnjak za organsku poljoprivredu.
Za borbu protiv štetnika koriste se sigurnije tvari (sumpor, bakreni sulfat, nim, esencijalna ulja ili kalijev sapun) i biljni ekstrakti s češnjakom, čilijem … Mudrost tradicionalne poljoprivrede povezanih usjeva također se oporavlja kako bi se zaustavilo loše bilja, insekata i za obnavljanje tla.
Ideja da je organska poljoprivreda manje učinkovita i da ne može prehraniti stanovništvo još je jedan mit.
Pranje proizvoda s vrta dulje od minute, ako je moguće toplom vodom i dodavanjem malo sode bikarbone, bolje je. Također voće ogulite po cijenu gubitka vlakana, minerala i vitamina. Te navike mogu smanjiti unesenu kemijsku dozu, ali istina je da pesticidi ostaju u voću i povrću čak i nakon pranja ili guljenja, kao što osigurava analiza Ministarstva poljoprivrede vlade Sjedinjenih Država.
Organska hrana trebala bi biti osnova prehrane, posebno za djecu, trudnice i parove koji žele začeti. Neke su studije potvrdile da kada djeca jedu samo organsku hranu, metaboliti pesticida prisutni u mokraći padaju na nulu za otprilike četiri dana.
Vrtlarske službe u nekim gradovima osuđuju masovnu upotrebu glifosata u općinskim parkovima i vrtovima, pesticida koji se prodaje pod robnom markom Roundup (Monsanto), a kojeg SZO smatra "vjerojatno kancerogenim za ljude".
Pitajte svoje gradsko vijeće za proizvode koje koriste u vrtićima, školama i na radnim mjestima. Sa štetnicima u tim centrima obično se bori moćnim insekticidima. U svim slučajevima postoje ekološke alternative.
